اعتمدي طريقتي ودعواتك لي

2 ملعقه سكر

2 ملعقه خميرهـ

بياله زيت

كاس ماء واخلطهين عقب اضيفي 3اكواب دقيق وانتي تشوفينه كيف تحتاج

ابتعدي عن الحليب هو اللي ييبس الفطاير
من راح من كيفه وكيفه يوديه خله على كيفه وكيفه يجيبه
وعلى فكرهـ ترا عجينه له دوره بالتخمير ربع ساعه او ساعه واذ جيتي بتسوين الكرواسان والبيتزا

لازم تتدخلين اصابعك فيها بالعربي تخيليها عدوتك خخخخخخخخخخخ ورجفيها وسوي فيها الهوايل

تتطلع عجينتك موت انا ادخل اصابعي بقوه وارعصها واعفجها لين تضبط
من راح من كيفه وكيفه يوديه خله على كيفه وكيفه يجيبه
بعد ماتشكلين الفطاير وتحطينهم بالصينيه غطيها بمنشفه عشر دقايق وبعدين حمريها وبعج ماتطلعينها نفس الطريقه غطيها 10 دقايق وتصير لينه ..

دعواتك لي
ربي قل
لامنياتي كوني
فأذا كنت انت معي لا احتاج لسواك
اللهم ارزقني فرحه اسجد لك باكيه فيها
اللهم امين
قللي الزيت

طولي في عجن العجينة على قد كاتقدري

غطيها واتركيها تخمر كويس وتاخد راحتها خصوصا في الشتاء

لاتكثري الدقيق حتى لو العجينة بتلزق بيدك التزمي بالمقادير وهي مع العجن هاتسيب من يديك

لاتطولي عليها بالفرن بيكفي للمعجنات ثلث ساعة

فيه حاجه بتتباع في محلات مستلزمات الكيك اسمها محسن خبيز عبارة عن علب فيها بودرة بيضا تلاقيها في محلات ملتقى الخبازين علبة كبيرة بتكفيكي مدة طويلة مقداره : نصف ملعقة صغيرة على كل 2 ونصف كوب دقيق ودا نصحتني بيه صديقتي أم شذى صاحبة كتاب إبداع
ودي مادة بتستخدم دايما في المخابز وخصوصا الكرواسونات بيخللي الفطاير طرية ومحافظة على طراوتها حتى بعد مرور أيام

جربي عجينة منال العالم بسيطة كبداية

اقتباس مشاركة

المقادير للعجينة:
2 ونص ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
يفضل استعمال الأكواب المعيارية

بعد التشكيل تترك لترتاح ربع ساعة

ثم تدخليها الفرن على حرارة 200 لمدة ثلث ساعة

الفرن يكون مسخن من قبل


د.شهيره خالد الغلبان

ياقلبي الطحين على حسب يعني انتي لما تشوفي العجينة صارت متماسكة خلاص بس مو قاسيه


ولدت وجبت أحلى لولي ربي يخليه لي بس الشريط للذكرى


الساعة الآن 12:14 .