اعتمدي طريقتي ودعواتك لي

2 ملعقه سكر

2 ملعقه خميرهـ

بياله زيت

كاس ماء واخلطهين عقب اضيفي 3اكواب دقيق وانتي تشوفينه كيف تحتاج

ابتعدي عن الحليب هو اللي ييبس الفطاير
30-09-1432 هـ, 06:43 صباحاً
 
وعلى فكرهـ ترا عجينه له دوره بالتخمير ربع ساعه او ساعه واذ جيتي بتسوين الكرواسان والبيتزا

لازم تتدخلين اصابعك فيها بالعربي تخيليها عدوتك خخخخخخخخخخخ ورجفيها وسوي فيها الهوايل

تتطلع عجينتك موت انا ادخل اصابعي بقوه وارعصها واعفجها لين تضبط
30-09-1432 هـ, 06:47 صباحاً
 
بعد ماتشكلين الفطاير وتحطينهم بالصينيه غطيها بمنشفه عشر دقايق وبعدين حمريها وبعج ماتطلعينها نفس الطريقه غطيها 10 دقايق وتصير لينه ..

دعواتك لي
30-09-1432 هـ, 08:36 مساءً
 
قللي الزيت

طولي في عجن العجينة على قد كاتقدري

غطيها واتركيها تخمر كويس وتاخد راحتها خصوصا في الشتاء

لاتكثري الدقيق حتى لو العجينة بتلزق بيدك التزمي بالمقادير وهي مع العجن هاتسيب من يديك

لاتطولي عليها بالفرن بيكفي للمعجنات ثلث ساعة

فيه حاجه بتتباع في محلات مستلزمات الكيك اسمها محسن خبيز عبارة عن علب فيها بودرة بيضا تلاقيها في محلات ملتقى الخبازين علبة كبيرة بتكفيكي مدة طويلة مقداره : نصف ملعقة صغيرة على كل 2 ونصف كوب دقيق ودا نصحتني بيه صديقتي أم شذى صاحبة كتاب إبداع
ودي مادة بتستخدم دايما في المخابز وخصوصا الكرواسونات بيخللي الفطاير طرية ومحافظة على طراوتها حتى بعد مرور أيام

جربي عجينة منال العالم بسيطة كبداية

اقتباس مشاركة

المقادير للعجينة:
2 ونص ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
يفضل استعمال الأكواب المعيارية

بعد التشكيل تترك لترتاح ربع ساعة

ثم تدخليها الفرن على حرارة 200 لمدة ثلث ساعة

الفرن يكون مسخن من قبل
01-10-1432 هـ, 07:15 صباحاً
 
ياقلبي الطحين على حسب يعني انتي لما تشوفي العجينة صارت متماسكة خلاص بس مو قاسيه
03-10-1432 هـ, 04:13 مساءً
 


الساعة الآن 07:02 .