اقتباس مشاركة  (أعياد)
عزيزتي ام سجا،
رح اعطيكي طريقة الفيتوتشيني ولى اروع من هيك فقط جربيها وادعيلي،

المقادير: - كيس فيتوتشيني (تجديه في السوبرماركت بجانب اصناف المعكرونه) - علبة كريما طبخ حجم وسط - علبة فطر - علبة ذره - كيس ماجي شوربة فطر - ممكن اضافة الدجاج حسب الرغبه انا بحبه بدون دجاج 0

الطريقه:

- تسلق الفيتوتشيني (مثل المعكرونه) في ماء ساحن مع اضافة القليل من زيت المازولا الى الماء حتى لا تلتسق مع بعضها ويضاف القليل من الملح الى ماء السلق0
- نحضر الصوص: نذوب شوربة الفطر في كوب ماء (انتبهي كوب ماء فقط وليس حسب ما هو مكتوب على المغلف، ونحركه حتى يبدا بالغليان نظيف له الكريما والقليل من الملح والفلفل الابيض ونستمر في التحريك حتى يغلي0
- في هذه الاثناء نحضر مقلاه يفضل تيفال ونضع فيها القليل من السمنه او زيت الذره حوالي ملعقه كبيره ونقلي الفطر وعندما يقارب على الاستواء نضيف الذره اليه ونقلبه قليلا وبعد ذلك بحالة استعمال الدجاج نفتفت الدجاج (المسلوق مسبقا) الى قطع صغيره ونضعه مع الخلطه ويضاف لها القليل من الملح والفلفل الابيض حسب الرغبه
التطبيق:- نخلط الفيتوتشيني مع الكريما في صحن التقديم مثل البايركس ونضيف لهم خلطة الفطر والذره ونخلطهم مع بعض جيدا ويمكن ان يوضع قليلا على النار حتى يبقى ساخن 0

جربيها وسوف تدعيلي و***** الله لن تندمي على ذلك وانتظر منك الرد بعد التجربه وانا جاهزه لاي استفسار0




انا مايا


عملت طريقتك ولكن الدجاج تركته مكعبات بدلا من تفتيته


واستغنيت عن الذرة وطلع روووووووووووووووووووووووعة



الف شكر ياكل الغلا
اقتباس مشاركة  (^^^^أم ليااااان^^^^)
طيب بنات تصير كانها عجينة ولا زي طعم الازانيا






















































طيب بنات تصير كانها عجينة ولا زي طعم الازانيا


















تصير مكرونة عادية
بالنسبة لطريقة الكوسة باللبن على الطريقة الشامية الأصلية ولاطيب نكهة ومجربة ومن امي متعلمتها وكل الناس تشهد بطعمها الرهيب وجربيها وما تخسري بس نفس اللي اكتبه لك بالضبط:

المقادير:

* 30 حبة كوسه صغيرة نوعا ما. (الكبيرة ليست طيبه في اللبن) يجب ان تكون وسط اقرب للصغير.
* أربع أكواب زبادي (زبادي الصافي احسن شيء للطبخ عن تجربة).
* كوبين ونصف ماء فاتر.
* ملعقتين كبيرتان نشاء الذرة.
* لحم غنم مفروم ومحيوس مع البصل ومبهر بالفلفل الاسود والملح والسبع بهارات ويضاف له ربع كوب أرز مصري مغسول.
* يقلى صنوبر ويوضع فوق اللحمه بعد ان تنضج ويطفأ تحتها.
* كزبرة مفرومه ناعم تقريبا ضمه صغيرة يعني حوالي 20 عرق كزبرة.
* رأس ثوم يعني حوالي 10 حبات ثوم مفرومه ناعم جدا.
* مكعب ماجي.


- الطريقة:

تغسل الكوسا جيدا وتنقر وتفرغ من اللب ولكن لا تجعلي الجلدة رقيقة جدا خليها شوي سميكة ومن ثم تحشيها باللحمه المفرومه وضعي في كل حبة كوسا ما يعادل ثلاث حبات صنوبر أو أربعة يعني تقريبياً ضمن اللحمة المفرومه. واتركي مسافة صغيرة دون حشي من فوق يعني مسافة بسيطة وادخلي باصبعك الصغير الحشوة جيدا في الكوسا.

بعد أن تحشيها اجلبي مقلاة عميقة فيها زيت عميق وسخني الزيت جيدا ثم ابدئي بوضع حبات الكوسا فيه وقليها قليلاً حتى يتغير لون الجلدة للزيتي على احمرار قليلاً وارفعيهم في مصفاة.

بعد ذلك ضعي الزبادي في القدر الذي سوف تطبخين فيه واضيفي له الماء وملعقتين نشاء الذرة وحركيهم بالمضرب جيدا المضرب الشبك او بالخلاط العامودي حتى يختلط النشاء والماء والزبادي جيدا ثم ضعيهم على النار (ملاحظة لو لاحظتي ان الزبادي ما زال جامدا كثيرا يمكن اضافة نصف كوب ماء اخر هو تقريبا كل كوبين زبادي يحتاجوا كوب وربع ماء وملعقة طعام نشاء)

المهم ضعي الزبادي على النار العاليه وحركي باتجاه واحد دائري وباستمرار دون توقف ابدا حتى يغلي اللبن أهم شيء حتى اللبن يطلع صح معك انك لا توقفي ابدا التحريك ولا تغيري الاتجاه واول ما يغلي وقفي التحريك وضعيه على نار هادئة وضعي مكعب الماجي واسقطي حبات الكوسا المقلية فيه لمدة ربع ساعه تقريبا.

وقبل النضج باربع دقائق اقلي الثوم بملعقة زبدة حتى تشقر ثم اضيفي إليها الكزبرة المفرومه واطفئي النار عن المقلاه واضيفي الثوم مع الكزبرة إلى قدر اللبن بالكوسا وحركي بخفة حتى لا تتكسر الكوسا وذوقي طعم اللبن ان كان يحتاج ملح او بهار قليل ولتتأكدي من الكوسا بعد 10 دقائق إلى 12 دقيقة من وضع الكوسا تذوقي واحدة ان كانت نضجت ام لا.

وهذه اطيب طريقة لاطيب كوسه بلبن وترى الكزبرة والثوم مهمين عشان تطلع طيبه كتير ومكعب الماجي كمان.

وان شاء الله اكون افدتك واذا اعجبتك خبرينا وادعي للوالده.
الف الف شكر لك والله يالغالية

فديتك
ينقل من الساخنه لاطباق حواء


اسألك يارب باسمك الأعظم .. وبصفاتك العلى .. أن تفرش لهذه الغالية دربا من .. نور
وتجعل وجهها دائما مسرور .. وتملأ قلبها بذكرك يا غفور ..
وتجعل لها الصراط سهلا للعبور .. وتجعلها في الجنة أجمل من الحور . .

ولك بالمثل يالغاليه ...







الساعة الآن 09:23 .