اب
اكتبي بقوقل وتطلع لك 100 طريق وطريقه
جبت لك طريقتين من النت إن شاء الله تعجبك

البرياني
المقادير
2بصله
6فصوص ثوم
4حبات طماطم
عودين قرفه
ثلاث حبات هيل
ورق الغار موضروري هو يوضع في الاكل علشان مايفسد بسرعه
نص ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره بهارات مشكله
مكعبين ماجي
فنجان شاي زيت نباتي
كوبين خضارمشكله تجي مجمده مقطعه وخالصه
ثلاث كاسات رز ويفضل رز الوليمه
حبة ليمونه -فلفل حلو (بربروني)
وبس

الطريقه

1-نحط الزيت في القدر ونحط فوقه البصل والثوم المفروم
ونتركه لين يصير لونه ذهبي
2- نحط القرفه وورق الغار والهيل والبهارات والكركم مع الصل بعد مايتحمر
3-0نفرم الطماطم ونحطها
4-نحط مكعبات الماجي وملح حسب الرغبه
ولمن تستوي اشوي الطماطم نحط الخضار ونعصر فوقها حبة اليمونه كامله
واتركيه عشر دقائق على نار هادئه
5- اغسلي الرز واسلقويه وخليه نصف مستوي
6- الحين عاد بدت الصعوبه تاخذين قدر فاضي وتحطين فوقه نصف الرز الي سويتيه
وتاخذين الصلصه الي سويتيها الي فيها خضار الخ وتحطين نصفها فوق الرز
وهكذا طبقه رز وطبقه صلصه (الحمسه)الين مايخلص الرز واخر طبقه رز
وتغطي الرز وتخليه على نار هادئه
وبالهناء والشفاء واذا حابه تعطين الاكل نكه حلوه جيبي بصل وقطعيه شرائح وفكيكه
وحمريه في الزيت وحطيه فوق الرز قبل ماتغطينه


ـــــــــــــــ ـــــــ

المقادير

كيس خضار مفرزنة-3حبات بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة -3كاسات رز بشاوري مسلوق نصف سلقة في ماء مضاف له اعواد قرفة وهيل وملح – 2بصلة مقطعة جوانج ومقلية- خليط الشاتني وهو عبارة عن(2فص ثوم-قطعة زنجبيل قليل من النعناع ونص كاس كزبرة مفرومة- 3قرون فلفل حار –علبة زبادي وقليل بصل محمر وعصرة ليمونة وملح -2م ك صلصة طماطم )تخلط بالخلاط ثم توضع بطاسة ويوضع عليها الخضار وتترك لمدة ساعة(نفس الشيء اذا بتسويه بالدجاج او بالسمك او بالجمبري) – البهارات (1م ك بهارات الجرام ماسالا- 1م ص كاري – كزبرة ونعناع مفرومين اضافية وبصل محمر


الطريقة :

نحضر قدر ونضع فيه قليل من الزيت ثم نضع عودين قرفة واربعة هيل و3فرنفل تقلب ثم يضاف لها خليط الخضار ويقلب جيدا حتى يتسبك ويضاف له البهارات الاخرى وتترك حتى يبقى فيها قليل ماء
نحضر قدر آخر ونضع فيه ثلث كمية الرزثم قليل من الخلطة والبطاطس ثم رشة كزبرة ونعناع وبصل محمر ثم طبقة رز ثم طبقة خضار وكزبرة والخ الخ (مثل الاول) حتى نصفى على طبقة اخيرة وهي الرز
نكون مجهزين رشة زعفران مع رشة لون اصفر في قليل من الماء يصب على طرف الرز ويوضع على نار خفيفة حتى ينضج عند التقديم يقلب الرز جيداً ثم يغرف في القدور النحاسية الخاصة بالاكل الهندي او في اي طبق تقديم ويزين بالبصل والكزبرة ويقدم صحتين وهنا
والله يابنات مو مدح بس اطعم من برياني شيزان بكثير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبت لك طريقة برياني خضار اخذته من منتدى ثاني وماعطيتك الا لاني جربته
صراحه خياااااااااال وبدون دجاج وعلى طلبك
الله يجزاها صاحبتها كل خيييير على هالطريقه








المقادير :
باذنجان و بطاطس و جزر مقطع مكعبات و مقلي
بازيللا , طماط مفروم
بصل , ثوم , زنجبيل
كزبره مفرومه , نعناع مفروم
كوب زبادي
صلصة طماط , م ك عصير ليمون
شوي كزبره مطحونه , كركم , فلفل أسود , بهارات مشكله , بهارات برياني انا اضفتها من عندي, فلفل أحمر حسب الرغبه
دارسين و قرنفل و ورق غار , و زعفران منقوع بربع بيالة ماء ورد



الطريقه :
نحمس البصل مع الثوم و الزنجبيل و الكزبره و النعناع و البازيللا و الليمون و الطماط و الصلصه

و الخضار المقليه والبهارات كلها و الزبادي نقلبه عالنار حتى ينضج
في قدر ثاني نحمس البهار العدل الهيل و القرنفل و الدارسين و الغار و الملح و نضيف الرز و
الماء و نسلقه 5 دقايق بس و يصفى انا سلقته تقريبا 10 دقايق و نضيفه للقدر الثاني و نصب عليه ماء الورد مع الزعفران
و نوطي عالنار لين يستوي الرز زين
و للزينه بصل مقلي و كاجو

ان شاء الله يضبط معك ويعجبك
بالتوفيق




.. لا اله الا انت سبحانك انى كنت من الظالمين..
رفع


الساعة الآن 07:43 .