تلاقينهم جاهزين
الرغوة والكاراميل سيرب


๏T๏
كارامـــــيل فرابوتشينو

المقادير (تكفي لشخصين)

4/3 كوب ماء مثلج
4/1 كوب حليب مثلج
2 ملعقه صغيره نسكافيه
1 ملعقة كبيرة سيراب (syrup) بطعم الكاراميل(( صوص كراميل))
1 ملعقة صغيره سكر بني غامق
1 ملعقة كبيرة كريمة (حسب الرغبة)
وبالنسبة للكريمة هم يعملون مثل كريمة الدريم ويب بكميات كبيرة عشان تضبط معاهم


وطريقتي تطلع مثلهم بالضبط

الكريمة الدريم ويب لما تعمليها لاتحطي لها حليب سائل بل حطي الحليب المكثف(كارنيشن أو لونا) وقللي الكمية قد ماتقدري عشان تطلع الكريمة كثيفة ومتماسكة


وهذي طريقة الكراميل في حال مالقيتي كراميل سيرب
وهي طريقة الغالية أم سعود

المقادير
كوب سكر ناعم او خشن
ملعقة كبيرة دبس الذرة ( كورن سيرب )
ربع كوب ماء
نصف كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة زبدة ( ربع اصبع )
ملعقة صغيرة فنيلا سايلة

الطريقة
نخلط السكر مع الماء مع دبس الذرة ونضع على نار هادئة
مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصل إلى درجة
الغليان ثم نتركه من دون تحريك حتى يصل إلى اللون الداكن
المطلوب ( انا احبه يكون ليس فاتح كثير وليس غامق كثير ..)


نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف كريمة الخفق الساخنة
( في هذه اللحظة سيفور الكراميل بشكل رهيب جدا ..
لن يتطاير طبعا ولكن احرصي ان لا يكون طفل كثير الحركة
بجانبك عند عمل هذه الوصفة ) حركي جيدا واستمري في التحريك


لاحظي كيف بدأ يفور بعد اضافة كريمة الخفق
الساخنة ( طبعا لن يفور إلى درجة التناثر )



ثم اعيد الخليط إلى النار الهادئة واضيفي الزبدة المقطعة
إلى شرائح لسهولة ذوبانها وحركي حتى تذوب الزبدة
ثم ارفعي الوعاء من على النار وواصلي التحريك


واصلي التحريك والوعاء مرفوع من على النار حتى يبرد قليلا
ثم اضيفي الفنيلا وحركي خمس إلى ست دورات
ثم صفيه بمنخل ناعم في وعاء الحفظ ..
إلى هذه المرحلة هذا الكراميل يستخدم لاي وصفة يدخل فيها كراميل



الطريقة

اخلطي الماء والحليب و النسكافية والسيراب والسكر في الخلاط جيدا إلى أن تذوب القهوة و صبيها بالأكواب .. وزينيها بالكريمة والكاكاو..
وبالهناء والعافية..


وإذا تحبي هذي الطريقة وغيرها الكثير من المشروبات الرائعه والغريبة وخاصة التي تقدم في المطاعم..والفنادق الفخمة
موجودة في كتابي للعصيرات والمشروبات
إذا تحبي تاخذي فكرة ياريت تزوري الرابط في توقيعي الخاص بكتاب المشروبات..

ولك خالص حبي
لاأحلل أبدا من تنسب مجهودي و أفكاري وأعمالي وصوري و كتبي بأي شكل كان لمجهودها الشخصي ...
مجهودي وتعبي هو ملكي الخاص ...



حساب الإنستقرام reyreyta_style
للتواصل معي على إيميلي reyreyta.style@gmail.com





اوووه نسيت الموظوع يمكن لاني ايست من الكراميل اللي مثل الصخر بشتري جاهزه
بعد قلبي بنات مشكورين ماتوقعت يوصل صفحتين ماتقصرون جزاكم الله الف خير


الساعة الآن 11:54 .