الاثنين لهم خاصية نفش الكيك..
بس البيكربونات أقوى ولذلك تستخدم مع الكيك اللي فيه مكونات ثقيلة مثل التمر والجزر ..
28-04-1426 هـ, 06:34 صباحاً
 
شكرا للمعلومه

وحتى انا كنت حابه اعرف الفرق مابينهم

يعطيكم العافيه

28-04-1426 هـ, 11:16 صباحاً
 
اقول لك يا سينابون
فيه دايما عدة مواد تساعد علي إرتفاع الكعك وغيره من المخبوزات

1 - كربونات الأمونياك
2 - كربونات الصودا
3- ملح الطرطير أو زبدة الطرطير
4 - البيكن بودر
5 - البيض
6 - اللبن ( الحليب الرايب )
7 - عصير الليمون
8 - الخميره البيره


وإذا أردتي أن تصنعي البيكن بودر في البيت إليك المقادير
- مكيال مسحوق رز ( رز بودره )
- مكيال كربونات صوديوم
- ثلاث أرباع المكيال من ملح الطرطير


معني كده إن البيكن بودر يحتوي علي بيكربونات صوديوم ..
28-04-1426 هـ, 11:34 صباحاً
 
البيكنج بودر يستعمل للكيك علشان يخليه هش ويرتفع ويكون هوائى أكثر

البيكنج صودا استعمالاتها أقل وأنا عن نفسى بستعملها فى عجينة الفلفل علشان تكون مقرمشة لما تتعمل

وساعات بنتضاف على المخبوزات والمعجنات

ولو عاوزة أصورهملك ال2 موجودين عندى أنا تحت أمرك
28-04-1426 هـ, 03:47 مساءً
 
ياريت اختي تصوريهم لي خصوصا بيكربونات الصودا ودي اعرف كيف شكله
ومشكورة
02-05-1426 هـ, 01:20 صباحاً
 


الساعة الآن 03:10 .