رفع
19-11-1432 هـ, 12:50 صباحاً
 
حطي السكر على النار حتى يذوب بعدين خلى النار هادئة وحطي فنجان قهوة ماء بس انتبهى لانه يفور وحركيةوبعدين حطي القشطة لان هذه طريقة منال العالم
19-11-1432 هـ, 01:06 صباحاً
 
فعلا اذا بيغلبك التوفي اعملي التوفي بطنجرة الضغط زي ما حكت اختنا اخت البطة وصح زي ما فهمتي بتحطي علبة الحليب المركز المحلى في طنجرة الضغط لمدة 45 دقيقة ما بعرف اذا ممكن اقل من هيك اختنا بتحكي بكفي نص ساعة اذا هي مجربتها اذا أكيد بيكفي بعدين بتخرجيها وبتتركيها تبرد شوي وبعدين بتفتحيها وجبتلك صورة من النت كيف بيكون قوامها


على فكرة هي بتنفع بالطنجرة العادية مو الضغط بس لازم تزيدي المدة انا كنت اتركها ساعة ونص

اما اذا بدك التوفي بالطريقة العادية فجبتلك نصائح لعضوة من منتدى تاني اسمها jenno الله يجزيها الخير نصائحها مهمة ومفيدة

❀..طريقة عمل التوفي بالتفصيل الممل ....▕

كثييييير يسألون عن عمل التوفي .. سواء من أقاربي أو في الركن ..
رح أشرح طريقة العمل + تلافي الأغلاط + بعض الفوائد
المقادير الرأيسيه :-



كوب سكر
علبة حليب مبخر ( ممكن قشطه )
فانيلا
لإضافة لمعه للتوفي ولتعزيز النكهه نحتاج لـ :-
ملعقه كبيره كورن سيروب + ملعقه كبيره زبده
---

نرفع السكر على النار...حاولي ماتحركينه بقدر الأمكان..
بس تميلين القدر من جهه للثانيه ..
[img]https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/edgecast-upload/PE/2011/10/16/10/*****_1318227898-1.jpg[/img]



كيف نعرف انو السكر ذاب وجا وقت نصب الحليب عليه...!!!
لاحظوا في الصوره الي فوق السكر لسا ماذاب تماما ...شكله ذايب بس لو تلاحظون أنو اللون (كدر) موب صافي
بالإضافه أنو فيه بالقاع حبيبات صغيره ...دققوا كويس وتأكدوا انو فيه سكر تقريبا بودره يعني بقى شوي لايذوب..
هنا لو صبينا الحليب رح يكلكع معانا ../ يقطع .
نحرك شويه لحد مانحصل على هالنتيجه:-

[img]https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/edgecast-upload/PE/2011/10/16/10/*****_1318227878-1.jpg[/img]


الصوره موب واضحه جدا...اللي تحت بالقاع رغوه وفقاقيع صغيره ..موب سكر بودره..
الحين جاء الوقت نصب الحليب عليه أو القشطه...
لحظه ...
في وقت العمل على السكر نكون رفعنا الحليب على النار ..
وضع الحليب أو القشطه على السكر مع اختلاف درجة الحراره هو السبب الرأيسي في ظهور القطع ..
طيب نجي للحليب نحط عليه ملعقة سكر او ثنتين + الكورن سيروب + الزبده + الفانيلا ...ونرفعه على النار حتى يغلي ..
---
الحين السكر جهز والحليب ساخن على جنب ، نصبه عليه مع التحريك ..
طبعا راعي انو القدر يكون عميق لأن المزيج بينفش ويطيش عليك..

[img]https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/edgecast-upload/PE/2011/10/16/10/*****_1318227831-1.jpg[/img]


نرفع القدر ونحطه بحمام مائي (الماء من الحنفيه موب بارد ولاحار) >> عشان نوقف طبخ التوفي
ونحرك لحد مانحس انو التوفي تجانس ..
الحين التوفي جاهز عندك...
تمتعي بتوفي لذيذ وسهل ..ورخيص
نسيت أقول ملاحظه / سمك التوفي يعتمد على السكر ...اذا زودتي كمية السكر بيثقل ..

[img]https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/edgecast-upload/PE/2011/10/16/10/*****_1318227797-1.jpg[/img]
19-11-1432 هـ, 01:09 صباحاً
 
نفس المعاناة عقدني التوفي
19-11-1432 هـ, 05:08 صباحاً
 
لرفع
19-11-1432 هـ, 05:09 صباحاً
 


الساعة الآن 02:14 .