بسم الله الرحمن الرحيم
مساءٌ سعيد ان شاء الله
صنف المقبلات اليوم لذيذ جدا
هو الصفيحه
هناك مقادير للعجينة ومقادير للحشوه
مقادير العجينه
كوبين ونصف دقيق
ملعقة كبيره سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميره
3 ملاعق زيت
ملعقتين حليب بودره
كوب ماء ,,,,, يزيد او ينقص قليلا حسب
نوع الدقيق الموجود لديك
مقادير الحشوه
نص كيلو لحم مفروم
بصلة مقطعه صغير جدا
نصف حبة طماطم مقطعه صغير جدا
ملعقتين طحينه
ملعقتين لبنه
3 ــ 4 ملاعق زيت زيتون
ملح
ملعقه صغيره البهارت السبع
او بهارات مشكله
الطريقه
اعجني العجينه ومباشرة كوريها صغيرا
وغطيها واتركيها تتخمر
في هذه الاثناء
اعملي الحشوه
طريقة الحشوه
ضعي المفروم في المقلاة مع التقليب المستمر
بدون اضافات ,, حتى ينشف الماء
بعد ذلك ضعي البصل وزيت الزيتون وقلبي قليلا
ثم الطماطم وقلبي قليلا ثم البهارات والملح والطحينة
ابعديها عن النار ثم اللبنه
افردي كرة العجين على الرخام اثني الدائره ثم ضعي الحشوه
كوكب 11
•
السلام عليكم ورجمة الله وبركاته
طبق اليوم
هو طبق صحي ومغذي وايضا لذيذ
فاصوليا بالزيت
هذه بعض فوائد الفاصوليا
تعد الفاصوليا أفضل الأطعمة للتخلص من الكوليسترول بالرغم أنها ليست الغذاء الوحيد الذي يخفض
الكوليسترول فالفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان في الدهون حيث تقوم باصطياد الكوليسترول
الذي يحتوي على الصفراء وطرده من الجسم قبل أن يتم امتصاصه .
أما من الناحية الطبية ، فقد وجد في عروق الفاصوليا الخضراء مادة تسمى ( اينوزيت).
كما وصفت الفاصوليا الخضراء بأنها غداء جيد يعمل على تجديد كريات الدم البيضاء ،
يناسب مرض القلب والمصابين بالضغط وسوء الهضم . بشرط أن تكون طازجة ، وهى مهدئة للأعصاب ،
مدر للبول ، مقوية للكبد والبنكرياس ، تعطى في حالات النقاهة ، وبطء النمو ، والأعياء ، والرمال البولية ،
والزلال ، والسكر ، ونقص المواد الحيوية في الجسم .. ويشرب عصير عروق الفاصوليا بمقدر نصف قدح في اليوم .
أما الفاصوليا اليابسة : فهي مغدية جدا ، لأنها غنية بالكربوهيدرات، ويستحسن أن تؤكل بقشرها ، لأنها تحتوي على خمائر مفيدة..
كما توصفالفاصوليا اليابسة للرياضيين ، ودوي الأعمال الشاقة ، والمراهقين ، وتمنع عن المصابين بالسمنة ،
والمغص المعدي ، وعسر الهضم ، وأمراض الكبد ، والأطفال الصغار لصعوبة هضمها ، وكدا النساء الحوامل .
المقادير
كوب ونصف فاصوليا خضراء طازجه مسلوقه
لمدة ربع ساعه على النار
بصله صغيرة مقطعه تقطيع صغير
حبة طماطم كبيرة مقطعه تقطيع صغير
فص او فصين ثوم مهروسه
نص ملعقه صغيره كزبره ناشفه
ربع ملعقه كمون ناعم
ملعقه كبيره معجون الطماطم
ملح
ربع كوب زيت زيتون ..... لازم زيت زيتون
الطريقه
ضعي زيت الزيتون في المقلاة وضعي البصل
وبعد ان يذبل ضعي الثوم وقلبي قليلا .. ثم الطماطم
ومعجون الطماطم ,,, والتوابل والملح
وقلبيه قليلا وبعد ان يتسبك
ضعي الفاصوليا وقلبي وغطيه واتركيه على نار هاديه مع التقليب المستمر
لابد من اضافه قليل من الماء .. اذا احتاج لذلك
ثم يقدم فورا وساخنا مع ارز ابيض
الكميه تكفي شخصين
وبالعافيه
طبق اليوم
هو طبق صحي ومغذي وايضا لذيذ
فاصوليا بالزيت
هذه بعض فوائد الفاصوليا
تعد الفاصوليا أفضل الأطعمة للتخلص من الكوليسترول بالرغم أنها ليست الغذاء الوحيد الذي يخفض
الكوليسترول فالفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان في الدهون حيث تقوم باصطياد الكوليسترول
الذي يحتوي على الصفراء وطرده من الجسم قبل أن يتم امتصاصه .
أما من الناحية الطبية ، فقد وجد في عروق الفاصوليا الخضراء مادة تسمى ( اينوزيت).
كما وصفت الفاصوليا الخضراء بأنها غداء جيد يعمل على تجديد كريات الدم البيضاء ،
يناسب مرض القلب والمصابين بالضغط وسوء الهضم . بشرط أن تكون طازجة ، وهى مهدئة للأعصاب ،
مدر للبول ، مقوية للكبد والبنكرياس ، تعطى في حالات النقاهة ، وبطء النمو ، والأعياء ، والرمال البولية ،
والزلال ، والسكر ، ونقص المواد الحيوية في الجسم .. ويشرب عصير عروق الفاصوليا بمقدر نصف قدح في اليوم .
أما الفاصوليا اليابسة : فهي مغدية جدا ، لأنها غنية بالكربوهيدرات، ويستحسن أن تؤكل بقشرها ، لأنها تحتوي على خمائر مفيدة..
كما توصفالفاصوليا اليابسة للرياضيين ، ودوي الأعمال الشاقة ، والمراهقين ، وتمنع عن المصابين بالسمنة ،
والمغص المعدي ، وعسر الهضم ، وأمراض الكبد ، والأطفال الصغار لصعوبة هضمها ، وكدا النساء الحوامل .
المقادير
كوب ونصف فاصوليا خضراء طازجه مسلوقه
لمدة ربع ساعه على النار
بصله صغيرة مقطعه تقطيع صغير
حبة طماطم كبيرة مقطعه تقطيع صغير
فص او فصين ثوم مهروسه
نص ملعقه صغيره كزبره ناشفه
ربع ملعقه كمون ناعم
ملعقه كبيره معجون الطماطم
ملح
ربع كوب زيت زيتون ..... لازم زيت زيتون
الطريقه
ضعي زيت الزيتون في المقلاة وضعي البصل
وبعد ان يذبل ضعي الثوم وقلبي قليلا .. ثم الطماطم
ومعجون الطماطم ,,, والتوابل والملح
وقلبيه قليلا وبعد ان يتسبك
ضعي الفاصوليا وقلبي وغطيه واتركيه على نار هاديه مع التقليب المستمر
لابد من اضافه قليل من الماء .. اذا احتاج لذلك
ثم يقدم فورا وساخنا مع ارز ابيض
الكميه تكفي شخصين
وبالعافيه
كوكب 11
•
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق اليوم هو الحمص
طبق شهي ولذيذ ومهم ايضا
المقادير
كوب ونصف حمص مسلوق
نصف كوب لبن
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
ملعقه كبيره خل
نصف ملعقه صغيره ملح
فص ثوم واحد مهروس
4 ملاعق كبيره طحينه
الطريقة
ضعي في خلاط الطماطم
نصف كمية الحمص المسلوق
الملح
عصير الليمون
الخل
الثوم
اللبن
اخلطيها بالخلاط حتى تندمج العناصر ويختفي شكل الثوم
دعيه يعمل على الاقل لمدة دقيفتين
وبعد ذلك
افتحي غطاء الخلاط ,,, وهو يعمل وضعي باقي حبات الحمص بالتدريج
ليس دفعة واحده
قد يصعب عمل الخلاط ,,,, حركيه بالملعه البلاستك وهو يعمل من فوق فقط
ولكن بحذر ,,,, لا تصلي للشفره
بعد ذلك اضيفي الطحينه
واستمري بالخلط ,,, قد يحتاج الخلاط للمساعده
حركي الحمص وهو في الخلاط بالملعقه البلاستك ولكن لا تصلي للقاع
لان الطحينه ستثقل عمل الخلاط
ضعيه في الطبق وضعي فوقه زيت الزيتون
تكفي هذه الكميه لثلاث اشخاص
بأمكانك استخدام المعلب
او المسلوق
اذا اردتي استخدام المسلوق في البيت
انقعيه بماء وفير وضعيه في الثلاجه ليوم كامل
ثم ضعيه على نار هادئه لمدة اربع ساعات على الاقل
اختبري حبة الحمص بالضغط عليها باصبعيك
اذا انهرست بسهوله ,,,, اذا ابدأي العمل
قومي بعمل مقدار الحمص بعد السلق وليس قبله
لا احبذ استخدم كربونات الصودا ,, تغير الطعم
اتمنى ان ينال اعجابكم
صحتين وهناء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق اليوم هو الحمص
طبق شهي ولذيذ ومهم ايضا
المقادير
كوب ونصف حمص مسلوق
نصف كوب لبن
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
ملعقه كبيره خل
نصف ملعقه صغيره ملح
فص ثوم واحد مهروس
4 ملاعق كبيره طحينه
الطريقة
ضعي في خلاط الطماطم
نصف كمية الحمص المسلوق
الملح
عصير الليمون
الخل
الثوم
اللبن
اخلطيها بالخلاط حتى تندمج العناصر ويختفي شكل الثوم
دعيه يعمل على الاقل لمدة دقيفتين
وبعد ذلك
افتحي غطاء الخلاط ,,, وهو يعمل وضعي باقي حبات الحمص بالتدريج
ليس دفعة واحده
قد يصعب عمل الخلاط ,,,, حركيه بالملعه البلاستك وهو يعمل من فوق فقط
ولكن بحذر ,,,, لا تصلي للشفره
بعد ذلك اضيفي الطحينه
واستمري بالخلط ,,, قد يحتاج الخلاط للمساعده
حركي الحمص وهو في الخلاط بالملعقه البلاستك ولكن لا تصلي للقاع
لان الطحينه ستثقل عمل الخلاط
ضعيه في الطبق وضعي فوقه زيت الزيتون
تكفي هذه الكميه لثلاث اشخاص
بأمكانك استخدام المعلب
او المسلوق
اذا اردتي استخدام المسلوق في البيت
انقعيه بماء وفير وضعيه في الثلاجه ليوم كامل
ثم ضعيه على نار هادئه لمدة اربع ساعات على الاقل
اختبري حبة الحمص بالضغط عليها باصبعيك
اذا انهرست بسهوله ,,,, اذا ابدأي العمل
قومي بعمل مقدار الحمص بعد السلق وليس قبله
لا احبذ استخدم كربونات الصودا ,, تغير الطعم
اتمنى ان ينال اعجابكم
صحتين وهناء
الصفحة الأخيرة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء ٌسعيد ان شاء الله
طبق اليوم هم
باباغنوج
له عدة طرق وجربت اغلبها واستقريت على هذه المقادير
ان شاء الله تنال اعجابكم
المقادير
حبتنين باذنجان كبيرتين
مشوية على نار هادئه مع التقليب المستمر
حتى تصبح كالاسفنج تماما ثم تهرس بالهون او بمولينكس
ملعقه كبيره واحده فقط بصل عادي مقطعه تقطيع صغير
حبة طماطم مقطعه تقطيع صغير
حبة فلفل اخضر مقطعه تقطيع صغير
ملعقتين دبس الرمان ,,,, ضروري
ملعقتين عصير ليمون
ملح
نص فص ثوم مهروس ناعم
هذه صورة المقادير
الطريقة
بعد هرس الباذنجان بمولينكس او بالهون
يوضع في زبديه ويخلط بباقي المقادير
ثم يوضع دبس الرمان والعصير والملح
ويخلطون جيدا
وبالعافيه
سيخرج ماء من البابا غنوج
لذلك تخلط المقادير وتقدم فورا
هذه الكميه تكفي من 3 الى 4 اشخاص
يقدم مع مع كم رغيف خبز
ومع السلطات والمشاوي
وبالهناء والعافيه