اذا تقصدين التارت
2ك دقيق
125غ زبدة
ثلث ارباع ك سكر
صفار بيضه
رشه من المسحوق الفانيليا
وصفة الكريم باتيسيير
وصفة صلصه الفراله

كريم باتيسير
ك حليب 2م حليب دقيق الذرة
3م سكر
رشه فانيليا
2 بيض

صلصلة الفرواله
4م شيره
مربي مشمش
4 م جليو الفرواله المخفف بقليل من الماءالساخن




الطريقه

استخدام خلاط ذو شفره معدنيه يخلط الدقيق و الزبدة و السكر الناعم و صفار البيض و الفانيليا و يستمر الخفق حتي تتكتل العجينه علي جانب واحد من الخلاط
2\ترفع العجينه من الخلاط وتوضع داخل كيس نايلو وتبرد لمدة ساعه
3\ يحضر قالب التارت ذو قعر مضلع ومتحرك وترق العجينه بالشوبك علي قطعة نايلو مرشوش بالدقيق ثم تمد بقالب التارات وتضغط علي القعر وتحفظ في البراد لمدة نص ساعة
4\بعد الخروج من البراد يوضع علي سطحها ورقة بارشمان وتوزع علي الورق كميه من الحبوب الفصيوليا اليابسه يدخل القالب الي فرن محمى لماتستوي نصف استوا العجينه تزال حبات الفاصوليا و ورقه البارشمان ويتابع خبز العجينه حتي تحمر
5\تملا القشرة الخارجيه للعجينه بالكريم باستيير بعد ان تبرد تماما مدة ساعة تقريبا وتزين بحبات الفرواله الطازجه وتدهن بصلصة الفراوله



صلصة الفراوله
يسخن مربي المشمش <تزال قطع المشمش الكبيرة ان وجدت>
2\يضاف جيلو الفرواله المخفف الي المربي و يخلطان
3\تستخدم فرشاة عجين لدهن سطح التارت بصلصة الفراوله



كريم باتيسيير
يوضع الحليب في كرسوله على النار ويترك يغلي
2\ في وعاء اخر يخفق البيض مع السكر ودقيق الذرة حتي يصبح قوام المزيج قشديا
3\يصيب قسم من الحليب في وعاء ويخلط مع مزيج البيض ثم تضاف كمية المتبقيه منه وتخلط ايضا
4\ يعاد مزيج الحليب و البيض الي الكرسولة ويسخن علي النار حتي يبدا الكاسترد بالبقبقة ويصبح سميكا
5\تضاف الفانيليا وتخلط جيدا وينقل الكاسترد الى طبق ويغطى بورق نايلو لاصق مباشرة سطح الكريما
6\تترك الكريما حتي تبرد تمام
7\تستخدم الكريم باتيسيير لمل التارت ثم تصف علي سطحها حبات الفرواله المغسولة و المجففه
8\تدهن التارت بصلصة الفراوله وتوضع في البراد لحن موعد التقديم



دعواتكم بتيسير اموري
02-12-1432 هـ, 03:19 صباحاً
 
اول مره اسمع عنه
02-12-1432 هـ, 04:48 صباحاً
 
عشان دعوتك الحلوه بحثت عن الكتاب وهذه الوصفه الوحيده لكيك الفرواله

عجينة الكيك
5 بياض بيض
ربع كوب سكر ثلاثه ارباع كوب دقيق
فانيليل رشة ملح برش حامض
الحشوه
كيلو جرام فراوله
كوبا كريمه طازجه (كوب كريمه حيوانيه وكوب كريمه نباتيه)
ملعقتين سكر
كوب من رقائق اللوز
نص كوب عصي اناناس
مربى مشمش لدهن سطح الكيك

الطريقه
تخفق البياض مع السكر لوحدهويخفق الصفار لحالهونضيف بقية السكر ورشه الملح والفانيليا ويخلط مع البياض ثم الطحين ويصب في قالب الكيك لمدة20 دقيقه ويترك ليبرد
تحضير الحشوه
تفرم حبات الفراوله لقطع صغيره وترش فوقها ملعقتا طعام سكر يقسم الجاتو الى قسمين ويدهن كل سطح بعصير الأناناس وتخفق الكريما مع السكر للحصول على كريمه كثيفهوتوضع الكريمه فوق نصف الكاتو وتوزع فوقه بعض حبات الفراوله
ويوضع النصف الأخر فوقه ويدهن بالكريما وتوضع الفرواله فوقهويدهن حوافه بالكريما
وتوضع حبات الفراوله الكامله فوقه وتدهن بالمربي او الجلي لكي تضل تلمه ويحفظ في البراد لمدة ساعتين او لحين التقديم
02-12-1432 هـ, 09:27 صباحاً
 
مو عندي
ان شاء الله مايقصروا البنات
02-12-1432 هـ, 09:33 صباحاً
 
الله يوفقكم جميعا يارب وييسرلكم جميييع اموركم ويجعل لكم من كل ضيق مخرجا يامتعاونات
02-12-1432 هـ, 04:28 مساءً
 


الساعة الآن 07:01 .