[frame="9 80"]أختي لو فرنك كهرب بقولك طريقتي

حضري الدقة : ثوم يحمر في زيت ثم يطش بالخل ثم يزاد الماء و يتبل بالملح و الكمون و الفلفل ألحار ( الشطة )

اختيار نوع السمك المناسب للشوي :
]( أطعم شئ بالشوي البوري الكبير أو الوسط و البلطي الوسط أو الكبير أيضا )

تتبيلة السمك :

نظفي أيضا البطن تماما و اتركيه يصفي من الماء
يتبل بملح و فلفل و كمون و رشة بابريكا و رشة زنجبيل و تتبل البطن أيضا

الطريقة :

-أحضري صينية مستغنية عنها ( الله يعوض ما بتنفع إلا للشوي بعد ذلك

-رشيها ب ( رشاش مانع الالتصاق بدون دقيق الي بالزيت فقط مو حق الكيك )
-خذي السمكة و لفيها من جميع الجهات بالردة أي غطي السمكة تماما بطبقة كثيفة من الردة ( أعتقد تباع في بنده )

-ثم ضعي الصينية في الفرن مفتوح الشواية و ساخنة جدا ( الشواية على العالي ) لا تفتحي الفرن قبل عشر دقائق ( علشان الدخان )

-افتحي الفرن ( السمك هيكون لونه أسود فحمة ) و اخرجي الصينية بحذر و اقلبي السمكة على الجهة الأخرى عشر دقائق أيضا ( طبعا الوقت حسب حجم السمكة )

-احضري سكينة رفيعة و اختبري السمكة بطعنها بخفة في بطنها إن خرجت نظيفة فالحمد لله استوت

-ضعي عليها الدقة الساخنة جدا عليها ( يعني اغليها قبل وضعها على السمك المشوي )


ملحوظة هامة جدا :
أهم شي في الشوي إنك لا تكثري السمك بالصينية تكفي سمكتان وسط عكس بعض بحيث تكون هناك مساحة كبيرة تكفي لتبخير الماء الخارج من السمك أثناء الشوي ( مو يطلع طعمه مسلوق )


هذه طريقتي الي أنا عليها دوم يعني مو مجربة و بس لا معتمدة
و بالهنا و الشفا [/frame]
19-06-1426 هـ, 12:35 مساءً
 
مشكوره الغاليه
19-06-1426 هـ, 09:27 مساءً
 


الساعة الآن 03:03 .