شوفي اخبطي العجينة بيدك على الطاولة او الزبدية اللي بتعجني فيها كده العجينة تصير طرية لمدة 5 دقايق
[IMG/][/IMG]
العجن مو من اول مرة يزبط بس مع العمل رح تتعودي عليه
أنصحك بمتابعة حورية المطبخ انا تعلمت منها العجن
شنط فقط بـ 35 و 25 و 20 ريال

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3496207
مساك هنا وسرور ياغالية
اذا قصدك تطلع يابسة بعدماتستوي فالمشكلة في حرارة الفرن
يعني المعجنات تبغى فرن حلرشوية اقل شي 200 درجة ومدة زمنية قليلة من 10 الى 12 دقيقة واذا حجم المعجنات كبير اقصى شي 15 دقيقة ولازم فرنك يكون حامي قبل لاتدخلي فيه المعجنات
وبعد تخرجيها تخليها تبرد شوية وأحفظيها في علبة لها غطاء
واي استفسار انا في الخدمة ياغالية
ماشاء الله المنتدى مليان بعجاين ممتازة ابتداء من العشر دقايق حتى عجينة منال العالم
52d03389cdda8
تأكدي من الخميرة هي الأساس
حتى لو ما انتهى تاريخها الخميرة لازم تكون جديدة ماتطول وهي مفتوحة

عشان تعرفين نها من الخميرة بتلاحظين ان العجين ما ينتفش إلا بعد فترة مو هينة احيانا تصل لساعتين وهي على نفس الوضع

وزيادة على كذا حولي تحطين حليب بالعجين لأن يزيد لطراوة

وبالتوفيق
لا إله إلا انت سبحانك إني كنت من الظالمين
شوفي المشكله مو من العجينه اكيد
بس انتي اذا شكلتي الفطاير خليها ترتاح اقل شي ربع ساعه قبل تدخليها للفرن عشان تخمر من جديد وماتكون يابسه
صدقيني جربي تعملي هيك وماراح تكون معجناتك ناشفه ابدا
وغير كذا الفرن لازم يكون حار قبل تدخلين المعجنات يعني ماتحطيها ويكون بارد كذا بتطول على ماتحمر وحتيبس

سألني كيف ياشاعر تهاوت أمة القرآن
وقلت انا تمر شهور وما نقرأ ولاسورة


الساعة الآن 07:22 .