شوفي اخبطي العجينة بيدك على الطاولة او الزبدية اللي بتعجني فيها كده العجينة تصير طرية لمدة 5 دقايق
03-01-1433 هـ, 06:55 مساءً
 
العجن مو من اول مرة يزبط بس مع العمل رح تتعودي عليه
أنصحك بمتابعة حورية المطبخ انا تعلمت منها العجن
03-01-1433 هـ, 08:30 مساءً
 
مساك هنا وسرور ياغالية
اذا قصدك تطلع يابسة بعدماتستوي فالمشكلة في حرارة الفرن
يعني المعجنات تبغى فرن حلرشوية اقل شي 200 درجة ومدة زمنية قليلة من 10 الى 12 دقيقة واذا حجم المعجنات كبير اقصى شي 15 دقيقة ولازم فرنك يكون حامي قبل لاتدخلي فيه المعجنات
وبعد تخرجيها تخليها تبرد شوية وأحفظيها في علبة لها غطاء
واي استفسار انا في الخدمة ياغالية
ماشاء الله المنتدى مليان بعجاين ممتازة ابتداء من العشر دقايق حتى عجينة منال العالم
03-01-1433 هـ, 08:38 مساءً
 
تأكدي من الخميرة هي الأساس
حتى لو ما انتهى تاريخها الخميرة لازم تكون جديدة ماتطول وهي مفتوحة

عشان تعرفين نها من الخميرة بتلاحظين ان العجين ما ينتفش إلا بعد فترة مو هينة احيانا تصل لساعتين وهي على نفس الوضع

وزيادة على كذا حولي تحطين حليب بالعجين لأن يزيد لطراوة

وبالتوفيق
03-01-1433 هـ, 08:51 مساءً
 
شوفي المشكله مو من العجينه اكيد
بس انتي اذا شكلتي الفطاير خليها ترتاح اقل شي ربع ساعه قبل تدخليها للفرن عشان تخمر من جديد وماتكون يابسه
صدقيني جربي تعملي هيك وماراح تكون معجناتك ناشفه ابدا
وغير كذا الفرن لازم يكون حار قبل تدخلين المعجنات يعني ماتحطيها ويكون بارد كذا بتطول على ماتحمر وحتيبس
03-01-1433 هـ, 09:08 مساءً
 


الساعة الآن 04:23 .