كيفكم حبيباتي بنات حواء
اليوم حابه اعرفكم بواحده من طقوسنا السودانيه وهي جلستنا للقهوه
اول شي القهوه السودانيه تشبه الحبشيه من حيث الطريقه الاختلاف في نوع البهارات ودرجه تحميص البن ،
القهوه عندنا ماتشربها كل قبايل السودان اكثر شي تنشرب في شرق ووسط وغرب السودان اما في الشمال والجنوب مايشربها الا القليل
اول شي قهوتنا تنشرب وقت الضحى وفي العصر وقت الضحى تتعمل (تتصلح) في مكان يسمى (الراكوبه) وهو عباره عن مظله ذي كذا اتمنى الصوره ماتكون مخالفه هي رسم مو فوتوغرافيا وقهوة العصر تتعمل في فناء البيت (الحوش)
وطبعا القهوه عندنا تتصلح فريش وعلى موقد الفحم (الكانون) يعني البن ينقلي وينطحن وهم جالسين يسولفو (يتونسو) ووحده من الحريم هي اللي تصلح القهوه (موشرط صاحبة البيت) والحريم يجلسون حولينها في كراسي اسمها (بنبر) ذي كذا
الحين طريقتنا لعمل القهوه اول شي البن يتغسل ويتحمص لين يصير لونو كذا (في ناس تحبو اغمق) وقبل مايوصل للدرجه المطلوبه بقليل يتحمص معاه الزنجبيل
ويطحن بواسطه الهون او المدق (الفُندُك)
اثناء طحن البن توضع الماء في النار حتى تغلي في اناء يسمى (الشرقرق) وبعد الغليان ينضاف البن ويترك ليطبخ حوالي 5 دقايق
بعد كدا تصب القهوه في ( الجبنه ) تعادل الدله عندكم ويوضع قليل من ليف شجرة النخيل في فتحة الجبنه علشان يصفيها من التفل ويعاد غلي التفل مره ثانيه وثالثه وتشرب
وهذا نوع ثاني من انواع الجبنه يجي طقم مع الفناجيل
طبعا تنشرب بالسكر وبدون حلى ولا شي احياناً يعملو جنبها فشار ويولع معاها بخور لبان ذكر وجاوري
وهذا فنجان لاول حلوه ترد
اتمنى موضوعي يعجبكم ويعرفكم على وحده من عاداتنا السمحه