كل وحده حسب منطقتها

تقريباً لكل كأسة جريش ست كاسات مواد سائله (تشمل الحليب أو اللبن أو الزبادي ...إلخ طبعا مخلوطين بماء
هذا المقاس للجريش اللي حبه كبير أو قديم مره
أما جريش الوطنيه أقل تقريباً خمس أكواب
تخلينه لما يفوح شويه وبعدين تقصرين عليه النار ولاتحركينه أبداً لمدة من 3إلى أربع ساعات حسب القوام المطلوب
ولما يخلص حطي عليه عصير ليمون مع ملعقة كمون وممكن لو حابه علبة قشطه تعطي طعم وبياض
واعصديه (حركيه) لحد ميتمازج مع بعض
وتكونين مطفيه النار

لو وصلت للقوام المطلوب والمويه كثيره أضيفي شوية رز مصري
وممكت تضيفين من البدايه يعطي طعم وبياض ..
23-01-1433 هـ, 12:43 صباحاً
 
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
23-01-1433 هـ, 01:25 صباحاً
 
لكل كاس جريش 3كاس ماء وكاس حليب وربع كاس رز مصري
احمسي شوي بصل مع زبده ثم حبات من الهيل والفلفل الاخضر ثم الماء والجريش والحليب والملح والماجي الابيض واتركيه الى ان يغلي ووطي النار تقريبا ساعتين بس لازم يكون الجريش منقوع0000000000000
الكشنه-
بصل -سمنه على النار الى ان تذبل ثم يضاف لها كمون وليمون اسود وقرفه وفلفل اسود كلها ناعمه 0000000000
واهم شي نوع الجريش 000احسن نوع كيسه اصفر تركي
وبالعافيه
23-01-1433 هـ, 01:42 صباحاً
 
اسويه في قدر الضغط

جريش بصل ماء لحم او دجاج ليمون اسود حب
تقريبا ساعة

وافتح عليه واضيف الملح والزبادي وواوطي النار وشوي واحركه

وازينه بكشنة بصل وزبيب
23-01-1433 هـ, 02:45 صباحاً
 

شوفي طريقتي يمكن تعجبك

بصل كثير مثلا بصلتين كبار مفرومه ناعم مره زيت احط البصل واحمسه بالزيت مو كثير الزيت تقريبا اربع ملاعق الين يذبل البصل احط ملح وماجي ابيض اثناء الحمس على نار هاديه الين يذبل البصل اضيف نصف القدر مويه احط ملعقتين كمون وحبه فلفل احمر حار واخليه على نار وسط لمدة ربع ساعه وهالوقت اكون غاسله الجريش زين احط واحد مليان لعلبة الاناناس الحديد الكبيره هاذا قياسي انتي تقدرين تقللين الكميه او تكثرينها زي ماتبين وناقعته بمويه دافيه وملح وقرنين فلفل احمر حار احط الجريش بعد تصفيته من المويه على الموية البصل وابعد الفلفل لاني بحط فلفل ثاني وحركهم مره وحده بالملعقه الخشب واعلي النار الين يغلي واحط الفلفل معه الي كان بالجريش يوم تنقعينه واول مايغلي قصري النار مره وجيبي قصدير على قد القدر قصدري القدر زين وغطيه بالغطى الين يتشرب المويه ويبقى شوي جيبي لتر لبن وصبيه كله على الجريش وخليه لمدة ساعه بعد الساعه افتحيه وارفعي القصدير وحطي نصف اصبع زبده جوات الجريش يعني حطيها على الوجه وقبل ماتميع دخليها جوا بالملعقه لذالك الافضل انه تكون الزبده في الفريزر وبعدين رشي وجه الجريش باثلاث ملاعق كبيره كمون مطحون وارجعي حطي القصدير وخليه بعد على النار ساعتين غير الساعه الاولى وبين كل ساعه وساعه تروحين وتحركينه بالملعقه الخشب وترجعينه على النار وتشيلين وقتها الفلفل وترجعينه بعد التحريك مره ثانيه للقدر وكل مره شوفي ملحه اذا قليل زيديه مع التحريك عشان يختلط

الكشنه الي فوق بصل زيت مسمنه اذا عندك حقت القصمان بهارات تحطين ليمون اسود مطحون او لومي مطحون كمون فلفل اسود

حطي بقدر صغير زيت وخليه يتحمى بعدين حطي البصل وحركيه الين يذبل البصل المقطع صغير ويصير بني زي الخاص بالكشري ممكن تحطين قطعه صغيره زبده الحين حطي الملح والبهارات والكمون واللومي والمسمنه والفلفل الاسود وتخلينها شوي بعدين تطفين عنها النار

الزبده زبده ذوبيها الين يصير لونها اصفر مايل للبني ممكن بعد ماتطفين عنه النار تحطين معه مسمنه وكمون ولومي مطحون للي مايحب الكشنه

الغرف بعد مايخلص سوى الجريش ابعديه عن النار والافضل تحطينه بالارض واعصديه بكل قوتك خمس او ست مرات الين يندمغ بعدين حطيه في بوادي او في حافظه او حافظات ورشي عليه الكشنه ورشيه بالزبده وقدميه



افضل انواع الجريش التركي
23-01-1433 هـ, 03:49 صباحاً
 


الساعة الآن 03:42 .