يا بنات حبيت اضيف هذى الكبب للموضوع

كبة الشبنت
2 ك رز
لحم مفروم
بصل, ثوم , صنوبر , مكعبات ماجي والبهارات المعتادة
شبنت مفروم
بيض
الطريقة
يسلق الرز مع الملح حتي الهرس ثم يصفى ويبرد ويعجن باليد مع الشبنت وتعمل حشوة اللحم وتكور العجينة وتحفر بالمنتصف وتحشى ثم تغلق وتشكل على هيئة اقراص اسطوانية مقاربة لشكل كبة البرغل ولكن اصغروتغمس بالبيض وتدخل بالفريزر ربع ساعة وتقلى بزيت غزير وهذه الكبة تطول شوية بالقلاي
وبالعافية




كبة الدجاج بالكيري:


المقادير :
18قطعة جبنة كيري
كيلو دجاج صدور مسحب
حبتان بطاطس كبيرة
علبة فطر مقطع ومفروم ناعم
بقسماط
بيض
بهارات ,ملح وفلفل اسود
الحشوة:
يخلط الكيري مع المشروم جيدا
الطريقة:
يوضع مسحب الدجاج بالخلاط حتى يصبح طري كالعجينة
تسلق البطاطس وتهرس بالشوكة وليس بالخلاط (مهم)
توضع البهارات والملح والفلفل الاسود مع الدجاج ويخلط مع البطاطس المهروسه
تقسم العجينة الى كور صغيرة وتحفر بالمنتصف وتحشى بالحشوة وتغمس بالبيض ثم البقسماط وتبرد بالفريزر ربع ساعة ثم تقلى وبالعافية




كبة الحامض

كبة الحامض وهي واحدة من اطيب الاكلات العراقيه
رز منقوع 6 ساعات نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن وملح
يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة

الان نعمل الحشوة وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم
باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها
بالحشوة ونكورها
الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:
1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم+ بصلة صغيرة مقطع ناعم + 2 كوب سلق مفروم ناعم +شلغم تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن + 2 ملعقة صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح
الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم
قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلىوننزل الكبة
الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة ايحتى تستوي الكبة
وبالف عافيه

29-07-1426 هـ, 06:18 مساءً
 
بارك الله فيكم جميعًأ من غير حساب
و مبارك عليكم الشهر قبل الزحمة
و غفر الله لكم و لي و لوالدي و لأمة محمد اجمعين


سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
سبحان الله و بحمده عدد خلقه و زنة عرشه و مداد كلماته
و انا لله و انا اليه راجعون و لا حول و لا قوة الا بالله العلي العظيم
رضيت بالله ربً و محمد نيبًا و بالاسلام ديناً فتقبل مني يا رب العالمين
اللهم آمين
16-08-1426 هـ, 02:03 صباحاً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
يعطيكم الف عافية
15-09-1426 هـ, 07:40 مساءً
 


الساعة الآن 06:55 .