الرز الايراني الفاخر مع الزعفران
المقادير
2 فنجان رز ايراني فاخر طيل
8 فنجان من الماء
2 ملعقه طعام من الملح
ربع فنجان زبده او سمنه حسب الرغبه
ربع فنجان ماء
ملقتان صغيرتان من الزعفران
ملقتان من ماء الورد

الطريقه
ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا

اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي 8 فناجين من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق ثم اضيفي ماء الورد والزعفران

اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل كومه واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى
ملاحظه الفوطه تمتص البخار وتجعل الرز زغبا خيفا

بالهنا والشفا وصحتين
libontaw
ظمأ بقلبي لا يكاد يسيغه ****** رشف الزلال ولو شربت بحورا
ينقع الرز لمدة ساعتين...ويؤخذ منه كآس او اقل بشوى ويغلى فى ثلاث ملاعق أو اربع سمن او زبده أو زيت مع التحريك المستمر حتى لايحترق...وعندما يصبح لونه اكثر من اشقر ومائل قليلا للسواد,يضاف اليه وبسرعه باقى كمية الرز ويقلب قلبتين فقط حتى لا تنكسر حبة الرز..يضاف حينها كمية الماء المناسب والملح حتى يستوى الرز..

يجب الآنتباه بأنه اثناء عملية اشقرار الرز يجب ان تكونى موجوده بجانب الرز وان لاتتركيه يسود وذلك عن طريق التحريك المستمر...وبالهناء
ياهلا والله بخواتى الغالين مشكورين ومتقصرون بصراحة الواحد لازم يجرب طرق ثانية عشان يكسر الملل ولا شرايكم ياحلوين
em mohamed مشكورة عيونى ماقصرتى انا احسب بس الخليج اللى يياكلون رز بصراحة وحياك معنا فى الخليج
ام الفنون
ياهلا والله ومرحبا الف حياك الرحمن وما قصرتى
فرحه 2002 هلا يالغالية شكلة يجنن ولازم نجربة تسلم الايادى
اللبنانيه هلا والله انتىلبنانية ولا اسمك بس ؟حبيت اسائل ليش نثقبة من الوسط؟
ام مبارك حركات فيها لونين بس ياخوفى انساة ويحترك راح اقول اللى ولدة مبارك مانبهتى ههههههه امزح
وين الباقى الضاهر مش هم اللى يطبخون الخدم صح اللى تقول لا تكتب لنا اذا؟
البنات ماقصرو معنا نبى همتكم فى الكتابة والتطبيق بعد مهنه حجة؟؟؟؟؟؟؟
ام مبارك جربت طريقتك اليوم على العشاء حلوة وجديدة بعد مع شوية اضافات وتسلمين
المنتدى فية خراب عندكم خبر


الساعة الآن 12:46 .