وطريقة ثانية

نقطع الكلماري رح تصير القطع حلقات

نقلب البصل بالمقلاة بدون زيت حتى يذبل شوي ثم نضع الزيت والثوم

والبهارات ... الفلفل الاسود..كركم...

وبعدين نضيف قطع الكالماري ونخلطهم مع بعض ثم نضيف الماء والملح

والحين اما نحط الرز المغسول و المصفى معهم وينضجون مع بعض

واما يقدم مع عيش مشخول وبالعافية
14-06-1426 هـ, 01:29 مساءً
 
اختي طريقة التنظيف: تأخذين الكلمر تمسكين الراس و تجذبينه بحذر عادة يسحب معه المعدة وغيرها, يوجد على طول الظهر من الداخل جزئ شفاف يقوم مقام العمود الفقري تسحبينه وتكملين تنظيف الداخل وتقشرين القشرة الخارجية تغسلينه جيدا وتتركينه يتقطرفي مصفاة مثلا. اذا قررتي استعمال حتى الرأس فالطريقة تزيلين منه كل شيء وتحتفظين فقط بالارجل تقشر ايضا وتزال الاجزاء التي تلتصق (اسفة لا اعرف اسمها) و تقطر ايضا هناك من يستعملها في الحشوات او حتى في القلي لكني انا لا احب هذا الجزء بالذات . اتمنى الشرح يكون واضح وان اكون افدتك.
بالنسبة للطهو انا احبه بالطريقة التقليدية يعني مقلي: يثقب بضربات من الشوكة ثم يقطع حلقات و يخلط مع ملح و عصير حامض يترك قليلا ثم يمرر في بيض ثم دقيق ويقلى حاولي ان تبقى الحلقات مفتوحة , احيانا قد تنفجر بعض الحبات فخذي حذرك, يقدم مع سلطات مشكلة.
اختي اتمنى ان اكون افدتك.
والسلاااام
15-06-1426 هـ, 04:19 صباحاً
 
يا سلام حبيباتى

الله يسلمكم من كل شر

وتسلمولى على المساعدة
15-06-1426 هـ, 05:24 صباحاً
 


الساعة الآن 10:01 .