اهلين عزيزتي
6كوب طحين ,2كوب لبن ,كوب زيت,3ملاعق خميرة مذابة في كوب ماءفاتر,ملعقة ص ملح.
يخلط البن مع الخميرة والزيت ثم يضاف للطحين مع الملح ,
يعجن جيدا ويترك يختمر ثم يقطع اقراص ويرق وتضع الحشوة
لحمه مفرومه مع بصل تقلى تضاف الملح والبهارات ,
اخلطي ملعقة دبس رمان مع 3 ملاعق لبن واضيفيها للحمه
او اضيفي بندورة مفرومه وفلفل اخضر وبقدونس للحمه.
وصحتين
الفطائر باللحمة بالفرن (الصفيحة)
الحشوة
لحمة مفرومة ناعمة جدا (نصف كيلو)
كاسة شاي لبن زبادي
بصلة كبيرة مفرومة ناعمة (و يمكن فرمها مع اللحمة )
ملعقتين كبار دبس رمان
م.ص بهار
نصف م.ص فلفل
م.ص ملح
ملعقة كبيرة سمنة عربي
تخلط المقادير مع بعضها جيدا
تقطع العجينة بحجم الجوزة أو أكبر بقليل و يفرد القرص على شكل دائرة و يوضع فيه م.ك من الحشو و تطوى الأقراص على شكل مربع و تثبت من الزوايا بالضغط بواسطة الاصبع و توضع على صينية مدهونة بزيت مازولا و توضع في فرن حار من الوجهين حتى تنضج
---------------------------------------------
الفطائر باللحمة المقلية
الحشوة
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة+بصلة صغيرة مفرومة ناعمة+قليل من الصنوبر
تقلى اللحمة بملعقة سمنة عربي كبيرة هي و البصلة و يقلى الصنوبر لوحده بملعقة سمنة كبيرة و يصفى من السمنة و يوضع فوق اللحمة و يخلط جيدا مع رشة ملح و رشة فلفل
تقطع العجينةكما سابقا و لكن تثنى رقائق العجينة هنا على شكل مثلث و تقلى بزيت المازولا الحار
****الله تعجبكم
عزيزتي الفتاة الشامية شكرا على تفاعلك معي لكن طريقة عمل الغجين لم تكتبيها لي
وشكرا
مرحبتين عزيزتي فراولة ****لله تعجبك هذي الطريقة..وانا سويتها مرة حلوة..

العجينة
- 3 كاسات دقيق أبيض.
- ملعقة متوسطة خميرة فورية.
- ذرة ملح.
- ربع كأس زيت نباتي.
- كأس ونصف ماء.

الحشو

- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب طحينة.
- فنجان ماء لحل الطحينة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان من دبس الرمان.
- ملعقتان خل أبيض.
- بيضتان.
- صنوبر للتزيين

الطريقة:
يخلط الدقيق والملح والخميرة جيداً.
2. يضاف إليه الزيت ويفرك جيداً.
3. يعجن بالماء جيداً وتترك العجينة تتخمر إلى أن يتضاعف حجمها.
4. تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتترك جانباً.
5. تخلط مقادير الحشوة معاً.
6. تفرد الكور إلى دوائر بقطر 9سم تقريباً، وتوضع في صينيه مدهونة بالزيت.
7. توضع على كل دائرة ملعقة من الحشوة وتزين بالصنوبر حسب الرغبة.
8. -توضع في فرن ساخن إلى أن يحمر الوجه قليلاً
مرحبا
العجينة في هذا الرابط ****الله تعجبكاضغطي هنا


الساعة الآن 05:37 .