بالعافية عليكم المعكرونة مقدماً


انا بارد على سؤالكِ الموجه الى الأخت زهرة النوير

بس ما قلتي لي وش البهارات اللي اضيفها مع الدجاج وكيف انة نضج زين؟؟

اختي الأخت زهرة النوير قالت لكِ تسلقي الدجاج مع البهار


يعني تتركي الدجاج حتى ينضج ومن ثم تزيل عنه العظم وراح يكون لكِ دجاج مسحب بدون عظم وبهذا يكون جاهز للأكل أيضاً الى انت في النهاية تضيفيه الى الحمصة الى عاملتنها " البصل والباقي....


***** الله يكون مفهوم عزيزتي

انا راح اعطيكِ طريقتي
0
الآن خلنا النجهز الأغراض كأنا بنصلح المكرونة الآن

1- في البداية بعد ما تغسلين الدجاج تقطعيه مكعبات صغير شوي " تتركيه على جنب"
2- نقطع البصل صغير او نفرمة بحيث ما يكون ناعم جداً
3 ناخذ فص ثوم وندقه " وممكن الإستغناء عنه"
4- نقطع الخضار المرغوبة" بطاطا+ جزر+ فيلفلة " اي خضار انت ترغبين ان تكون في المكرونة
5- الطماطم أفضل شيء تفرميه بالفرامه بحيث يكون لكِ مثل الصلصة أو تحبي تستخدمي علبة الطماطم جاهزة انت بكيفكِ
6 - قليل من الصلصل
7- قليل من الزيت

الآن ناتي الى الطريقة

كما اخبرتكِ الأخت زهرة النوير عن طريقة السلق المكرونة

المكرونه : مثلما قلت تغلين الماء مع شويه ملح وبعدما يغلي تحطين شويه زيت + المكرونه

وتقلبينها شويه بالملعقه حتى ما تلصق مع بعضها وتخلينها حتى تلين ثم تصبينها بالمصفاه


نأتي الآن الى عمل الصلصة الحمراء الخاصة بالمكرونة


تجيبن القدر وتضعين فيه قليل من الزيد أو الزبدة حسب الرغبة
وإذا سخن الزيت نضع البصل وتقلبه بين الحين والآخر وإذا شفتي ان البصل صار ليين يعني لسى هو ابيض تضيفي مكعبات الدجاج وتقلبيه مع البصل وبتلاحضي ان الدجاج تغير لونه اصبح مثل الون الزهري تضعي الثوم والبهارت " تضعي قليل من الهيل المطحون وقليل من الكمون وبزار الدجاج وتقلبيهم مع بعض وبيكون على حرارة متوسطه راح تلاحضي ان الدجاج يطلع ماء كثير اتركيه حتى ينشف ماء الدجاج ثم ضيفي طماطم المطحون وقليل من الصلصل وتضيفي قليل من الماء وتتركي الصلصه تطبخ ثم تضيفي البطاطا والجزر لان هم يبغى لهم وقت لكي ينضجو
وتقلبيهم مع بعض وتخففي على الحرارة ايضاً وتراقبينهم إذا شفتي يحتاج قليل من الماء ضيفي له
وتتركيهم حتى ينضج الجميع تضيفي قليل من البقدونس والكزبرة ويكون مقطع ناعم وتضيفي بهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح وتقلبيهم جيداً
وتتركيه على نار هادئه جداً وبهذا تكون الصلصة جاهزة


تضعيها على المكرونة
فيكِ تقلبيهم مع بعض وتقدميه او تضعي في القدر مرة اخرى وتتركيه دقائق على نار هادئة
ومن ثم تقدميه


وبالهنا والعافية
ومن ثم تضعيه على المكرون
اختي ربيكا

انتي مو بس رديتي ووفيتي الا وفيتي وزووووووووود

اشكرك
اشكرك
اشكرك

وبصراحة هي الوالدة تعرف طريقة المكرونة وتبدع بعد فيها بس انا حابة اسبق امي يوم على المطبخ واعملها بس بطريقة مختلفة

وان شاء **** اذا عملتها بوافيكي بالاخبار

اختك:سكنات


الساعة الآن 01:20 .