• حشوة البيتزا

1) بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح 1م ك زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن شريحة البف باستري بالكتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن
2) تسوي الصوص وهو عبارة عن بصل مقطع شرائح رفيعة وثوم مدقوق وعصير طماطم طبعا نحمر البصل والثوم في قليل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك
ونكون حضرنا الجبنة الموزاريلا والزيتون المقطع والمشروم والفلفل الرومي الاخضر ونخلطهم مع الصوص ونحشي الفطائر .............
3) حشوة مفيدة للبيتزا
طريقتها
على النار نضع بصل مفروم وبعدها نضيف هيل وعود قرفة بعدها نضع لحم مقطع لشرائح طويلة .
في وعاء نخلط هذه المقادير : لبن + كزبرة خضرة + كمون + كاري ( مقدار ملعقة يكفي ) .
نضع هذا الخليط على اللحم الموجود على النار ونتركهم حتى ينشف الماء
في النهاية نرش الملح وجوز الطيب ونحرك ثم نرفعهم عن النار
4) تقطعين عجينه البيتزا بعد ما تكوني عجنتيها وخمرتيها بالقطاعه إلى دوائر صغيره
وتصفينها في صينيه الفرن وتحطي عليها ملعقه من الحشوه : ملفوف مبشور +
خس مبشور + مايونيز + جبن جلاسات وتحطي عليها شريحه شيدر الأصفر .
• حشوة اللحم
1) حشوة المطبق :::
يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..
2) سميوسه البف ::
لحم + كراث مقطع + بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة + ملح وبهارات
3) عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم ونضيف له كرات وبقدونس مفروم وبيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة وصنوبر مقلي ................(للسموسه)
4) لحم ولبن
المقادير:نص كيلو لحم مفروم-نص كوب زيت نباتي-ثلاث ارباع كوب
لبن-2ملعقة دبس الرمان كبيرة-نص ملعقة شاي فلفل اسود-ملعقة
كبيرة صنوبر
الطريقة: تخلط المقادير وتوزع على سطح اقراص العجينه المقطعة
بحجم قبضة اليد والمفرودة على سطح مرشوش بالطحين.
5) لحم وصنوبر
المقادير: نص كيلو لحم مفروم-2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم-ملعقة
صنوبرمحمر كبيرة-رشة ملح وفلفل اسود
الطريقة:تقفل جوانب الاقراص بالعجينه البسيطة وتقلى بالزيت الغزير
6) لحم وخضراوات
المقادير+ الطريقة:
يضاف الى حشوة لحم ولبن المذكوه اعلاه وبالطريقة نفسها خضراوات
مشكلة ومقطعة صغيرة -قليل من النعناع اليابس-2 حبة طماطم كبيرةمفرومة
فلفل اخضر مفروم فلفل احمر وفروم-بصلةمفرومة صغيرة-و2فص ثوم
مدقوق-نص كوب بقدونس مفروم.
7) حشو لحم وسماق
المقادير:نص كيلو لحم مفروم-2 بصل كبيرة مفروم ناعم-2ملعقة سماق
كبيرة-ثلاث ارباع ملعقة شاي فلفل اسود- نص ملعقة شاي ملح
الطريقة:نحشو الاقراص ويدهن سطحها بالبيض ثم تخبز بالفرن.
8) حشوة مفيدة للطماط المحشي
لحم / بصلة مفرومة / صنوبر 1 م صلصة طماطم / 1 م سمنة / بقدونس / رشة بهار حلو + قرفة + ملح
على النار نضع السمنة مع البصل ثم نضيف اللحم و البهارات ثم باقي المغادير حتى تستوي
9) حشوة مفيدة لكبة البرغل
لحم / بصلة مفرومة / رشة ملح + قرفة + نعناع يابس
10) حشوة مفيدة للسمبوسة
لحم مفروم / 2 بصلة مفرومة / صنوبر / نصف كوب لبنة / 1 م كبيرة بقدونس مفروم / رشة ملح + قرفة
( تطبخ المقادير على النار بهذا الترتيب : البصل و الصنوبر في البداية ثم اللحم حتى ينضج ثم نضيف الملح والبهار و القرفة وفي النهاية البقدونس و اللبنة
11) حشوة مفيدة للكبة
لحم مفروم / 2 بصلة مفرومة / 1م سمنه / ربع م كبيرة سماق / ملح وبهار
نضع السمنة على النار ونضيف البصل و الصنوبر ثم اللحم ثم نرش الملح و البهار و السماق
12) حشوة أخرى من اللحم
صنوبر / 4م كبيرة جبنة برميزان / 2م كبيرة بقدونس مفروم / ملح وبهار / 1 كوب لب توتس منقوع بالحليب ومعصور / زبيب
في وعاء نخلط الخبز و الزبيب والصنوبر ثم نضيف الجبن المبروش و البقدونس وفي النهاية نضيف الملح والبهار
حشوة أخرى وبدون لحم
بصلة مفرومة / جوز مفروم ناعم / 1م كزبرة خضرة / 1م زيت زيتون / رشة ملح + بهار + قرفة على النار نضع البصل مع الزيت ثم فوقه الكزبرة المدقوقة ثم الجوز ثم البهارا و املح و القرفة
13) نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت
وممكن تحطي شوي سبانخ
14) لحمة مفرومه
ضمة يدك شبت مفروم
ضمة يدك بقدومس مفروم
حبة بصل مبشورة اومفرومه فرم ناعم(لأني ماأحب البصل بارز بالحشوة)
ضمة يدك جزر مبشور
بهارك المفضله
ماجي أو ملح
الطريقه :
ضعي اللحمه بمصفى وتركي يتسرب منها الدم
جهزي البقدونس والشبت والبصل عدا الجزر لأنه يسود
ضعي الصينيه وبنفس الوقت ضعي اللحمة خطوة مهمه
قلبي اللحمه حتى لايتبقى من ماء الاقليل ضعي البصل والماجي
وقلبيها ودعيها على نارصغيرة وأبشري الجزر وإذا أستوت
ضعي ماتبقى من المقادير من البهاروالجزر
دعيها حتى تبرد وحشيها
15) لحم مفروم
بصل
بطاطس مسلوق ومقطع مكعبات
كراث
ماش
ملح وبهارات حسب الرغبة
بامكانك اضافة جبن شيدر مبشور(حسب الرغبة)
الطريقة
تقطعين البصل ناعم وتحمسينة شوي في البصل لين يذبل بعدين تضيفين اللحمة المفرومة وتتحركينها لين ما تنضج بعدين تضيفين البهارات والملح وتشيلينهم عن النار
بعدين تقطعين الكراث تقطيع ناعم وتضيفين الى خلطة اللحمة بعد ماتفتر وتضيفين كمان البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات مع الماش وتخلطين المقادير..
بعدين تحشين عجينة السنبوسة اللي تجي جاهزة وتقدرين تسوين كمية وتفرزيه بالفريزر..



حشوة الدجاج او اللحم ::
يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد او حار على حسب الرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك جيدا الى ان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات

2) حشوة السبانخ ::
يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق ..

(3 حشوة الجبن (1) ::
يا تكون سااده -- او تكون مع نعناع او شبت مفروووووم .
4) حشوة الجبن (2) للفطاير والصفايح ::
جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطع صغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضل لانةيعطي طعم ورايحة زكية
5) حشوة المطبق::
يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..
6) حشوه المشروم :
عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي هي عباره
عن :
مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك
يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشر عليها جبن شدر علي الوجه و تدخل الفرن و بالعافيه

7) حشوة جبن كرافت :
ممكن عمل حشوة من جبن كرافت إللي في العلب الزرقاء
أظن إنها جبن شدر كرافت المهم تبشريها وتخلطي معها زيتون مقطع وجاهز ويفضل أن يكون حار ثم تحشي بيها العجينة.


8) حشوة الدجاج ::
دجاج مسلوق ومقطع بدون جلد وعظم
طماطم + فلفل اخضر بارد+ بصل ــــــــــ مقطعه مربعات صغيره
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهار والماجي طبعا

9) حشوة الدجاج والجزر ::
المقادير :
* دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق.
* بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجي + طماطه واحده معصوره.
* بيضتين .
* ملعقتين ما يونيز .
* اربع ملاعق حليب بودره .
* شبت .
* ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه .
* ملعقتين جبنه سائله .

الطريقة:
1) يقلى البصل الى ان يذبل ثم الجزر حتى يذبل ثم الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار.
2) نضع في الخلاط بيضتين و ملعقتين ما يونيز ، و اربع ملاعق حليب بودره ، و شبت ، و ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه ، و ملعقتين جبنه سائله .
3) تفرد العجينه في الصينيه وتكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط .

________________________________________
1) حشوة سميوسه البف
لحم + كراث مقطع + بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة + ملح وبهارات.
2) حشوة رقم (1)
يحمس البصل .. ويضاف) اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيقينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات .
3) حشوة رقم (2)
علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
تخلط مع بعض وتحشى.
4) حشوة رقم (3)

عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم ونضيف له كرات وبقدونس مفروم وبيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة وصنوبر مقلي .


هذا كلللللللللل شئئئئئئئئئ
تسلمين الغالية ام عزيزان على هالرابط العسل مثلج..

تسلم ايدج ياعمري دلوعة2 الله يعطيج العافية..

والله يعطيج العافية حبيبتي ^^^^أم ليااااان^^^^ على هالموضوع..
مبارك عليكم الشهر الفضيل


الساعة الآن 06:28 .