طريقة عمل خبز النان الهندي..


المقادير :
كاسه صغيره زيت
كاس و ربع ماء دافي
ملعقه كبيره خميره فوريه
ثلاث ملاعق سكر
رشه ملح
ثلاث أكواب دقيق ابيض


[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10241.imgcache[/IMG]


والطريقه:
تقومي بجمع المقادير الجافه وتحركينها بملعقه خشب حتى تتجانس
ثم تضعين عليها المقادير السائله وتعجنيها جيدا ثم تكوريها هكذا



[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10242.imgcache[/IMG]
ثم تغطى لمده ربع ساعه او حتى يتضاعف حجمها

هذا حجمها بعد ان تتضاعف

الحشوه : جبن شدر

[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10243.imgcache[/IMG]


ثم تقومين بقطع جزء من العجينه وتحشينه بالجبن


بهذه الطريقه


[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10244.imgcache[/IMG]


ثم تتكوريها بحيث تكون مثل الكره هكذا

[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10245.imgcache[/IMG]


وتقومين بعدها بفرد هذه الكره بالفراده او(الشوبك) مع رش السطح والعجينه والفراده بالدقيق حتى لا تلتصق


[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10246.imgcache[/IMG]

ثم ضعيها في الصينيه الخاصه بالفرن واتركيها لمده عشر دقائق
حتى تختمر قليلا


[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10247.imgcache[/IMG]


بعدها ادخليها للفرن بدرجه حراره معتدله مع فتح الشوايه العلويه بمعنى اصح افتحي الفرن اعلى واسفل

ملاحضه:يجب تسخين الفرن قبل وضع الخبز


هذا الخبز بعد خروجه من الفرن

[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10248.imgcache[/IMG]


[IMG]http://vb.*********.com/imgcache/10249.imgcache[/IMG]
11-05-1433 هـ, 05:08 مساءً
 
سبحان الله وبحمده
11-05-1433 هـ, 05:19 مساءً
 
متاسفه
لا عرفها
واخت ام نوال ما شاء الله ما قصرت
11-05-1433 هـ, 05:21 مساءً
 
طريقة عمل الخبز الهندي.... البراتا.

سم الله نبدأ:::
المقادير:
6 اكواب
طحين

2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2
بيض

نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

أولا:
ضعي جميع المقادير في زبدية


ثانيا: ابدئي بالعجن وإذا عندك خلاط
للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلأى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه


ثالثا: بعدين ضعي العجينه على طاولة
العجن وابدئي بالعجن عليها وارفعي العجينه ونزليها بقوه حتى تصير طريه أكثر


ثم نكورها ونتركها حتى تخمر

ثم نتاكد من طراوه العجينه وذلك بالضغط عليها..


11-05-1433 هـ, 05:24 مساءً
 
ثم تقسم الى كور صغيره مع دهن اليد بالزيت عند كل كوره
وتترك ربع ساعه لترتاح..

ثم افردي الجينه حتى تصبح رقيقه جدا..

حتى تصبح أكثر رقة شدي العجينه في كل
اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت


قومي بجمع العجينه بهذا الشكل

حتى تصبح بهذا الشكل

11-05-1433 هـ, 05:26 مساءً
 


الساعة الآن 07:07 .