:( صباح الخير جميعا000
حبيت اسالكم اذا فية طرق جديدة لطريقة عمل الجلاش يعني اكلات جديدة
يعني من معجنات او حلويات او اطباق ساخنة 00
وياليت الا تعرف اي طبخة عملتها الطباخة منال العالم تعطيني الرابط 000
او رابط موقع منال العالم00
وياليت لا تبخلون علي 00 لان عندي ضيوف بعد كم يوم وابي اتفنن قدامهم000
لان جمعت كذا طبق من المنتدي وقلت كل يوم بسوي طبق 00 بس احترت في عجينة الجلاش00
وان شاء اللة يوفق كل من ترد علي وينولها الا في بالها00 يارب00 :27:
رواااسيـم @roaaasym
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
يعطيك الف عافية اختي ((الغصون )) علي ردك الجميل000
وعلي الوصفة الحلوة000
بس عندي كم سؤال00
1/ الجبن الابيض مثل اي نوع تستخدمين 0 ؟
2/ جوز الطيب ضروري في المقادير؟
3/ كوب جبن البرمزان مبشور صغير!! هل ضروري واذا مالقيت هذا النوع وش البديل عنة من انواع الجبن 000؟؟
4/ وطريقة فرد العجينة في الصينية مافهمتها ؟؟
الا فهمتة افرد اوراق الجلاش في الصينية وادهن كل طبقة واضيف من الحشوة وبعدين اقطعها بعد الطبخ او اقطعها قبل ؟؟؟
اللة يعطيك الف عافية000
وعلي الوصفة الحلوة000
بس عندي كم سؤال00
1/ الجبن الابيض مثل اي نوع تستخدمين 0 ؟
2/ جوز الطيب ضروري في المقادير؟
3/ كوب جبن البرمزان مبشور صغير!! هل ضروري واذا مالقيت هذا النوع وش البديل عنة من انواع الجبن 000؟؟
4/ وطريقة فرد العجينة في الصينية مافهمتها ؟؟
الا فهمتة افرد اوراق الجلاش في الصينية وادهن كل طبقة واضيف من الحشوة وبعدين اقطعها بعد الطبخ او اقطعها قبل ؟؟؟
اللة يعطيك الف عافية000
الصفحة الأخيرة
الجلاش بالجبن
المقادير:
6 م ك زبد
8 م ك دقيق
2 كوب حليب
1 م ص ملح
رشه صغيرة جوزة الطيب
1\2 ك جبن ابيض
1 كوب جبن البرمزان مبشور صغير
4 بيضات او 3
بقدونس مفروم صغير
1\2 ك جلاش
3\4 كوب زبد سايح
الطريقة:
تذوب الزبدة على نار هادئة و نضيف الدقيق ونمزجه بعدين نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر
نحت الملح و جوزة الطيب و يترك على نار هادئه 5 دقائق حتى يتكاثف الخليط مع التقليب علشان يكلكعش منكم و لو حصل ممكن تصفوه بمصفه ده للمبتدئن مثلى
يعنى باختصار بنعمل صوص البشمل
يترك ليبرد و نهرس الجبن بشوكة و نضيف الجبن المبشور و البيض المخفوق و بعدين نحت خليط الجبن و البيض على صوص البشامل و نقلب فيهم البقدونس... كده الحشو جاهز
بنجيب صينيه الفرن و اما بنعمل الجلاش على شكل مثلثات زى السمبوسه او بالصينيه و نقطعها مربعات
المهم بندهن الصينيه بالزبد و نفرد ورقه جلاش و نسيب اطرافها طالعه علي جوانب الصينيه ندهنها بالزبده و نفرد ورقه ثانيه فوقها حتى ننتهى من نصف كميه الجلاش. نصب الحشو و بنطوى الزوائد الجلاش فوق الحشو و نبداء نفرد باقى الجلاش بعد دهن كل واحده بالزبد في الاخر بندهن الوش بزبد و نعمل خطوط طوليه متوازيه بسكين حاد بدون ما نقطع يعنى مجرد علامات لاماكن القطع بعد ما نسويها
بندخلها فرن درجه حراره متوسطه لمدة 45 دقيقه حتي تصير لونها ذهبي
بعد ما تبرد شوى بنقطعها مربعات و الف هنا و شفا
شوفي هالرابط
اختك
الغصون