شوفي لا تحطي الملح الا لمن تستوي اللحمه لا نها اللحمه راح تقسى اذا حطيتي الملح في البدايه

اسلقي اللحمه مع هيل وقرنفل وقرفه وجنزبيل اخضر يشيل زفر اللحمه ويخليها تستوي بسسرعه

اذا استوت اللحمه حطي الرز في المرقه بس انتبهي المرقه لا تكون كثير بعدين يصير الرز عجينه خخ

وحطي اللحمه في الفرن مع بصل وثوم وبهريها بـ الزعفران وبهارات مشكله وفلفل

وخليها تحمرر في الفرن هذي اسهل طريقه

لا تنسين السلطه



مـاغيرهـا “تاجـي” على حاجب العين .. أمي ولا أحد في العرب ..{ غير أمـي {
بحط لك طرق للرز من عضوات حوا رهيييييييبه
الله يجزاهم خير
انتي احفظيها عندك لو طلب منك زوجك بعدين تكونين ماهره بالطبخ طبعا من بنات حوا مايقصرون


هذي طريقه برياني للعضوه لوتس

لحمه مغسله متوسطة الحجم

حبيتين بصل كبيره مقطعه مربعات صغيره - 4فصوص ثوم مقطعه مربعات صغيره - نص اصباع زنجبيل مقطع مربعات صغيره

3حبات كبيره طماطم مفرمه

علبة زبادي - حبطة بطاطس كبيره مقطعه حلقات

نص حزمة كزبره مفرومه - ربع حزمة نعناع مفروم - حبيتين فلفل حار او بارد مقطعه حلقات

3ملاعق صلصه - ملعقه كبيره مليانه بهارات برياني شركة اسناد

ملح وزيت للطبخ

4كاسات رز

[/size]





الطريقه:
حطي في اسفل القدر شوية زيت والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل


احمسيهم شوي وحطي عليهم الكزبرة والنعناع



قلبيهم لما يحمر البصل وحطي اللحمه

]

قلبي اللحمه زين وغطي عليها 10 دقايق وقلبيها لما يفتح لونها




بعد كذا حطي عليها الطماطم المفرومه وكوب ماء ساخن


قلبيها حتى تذووووب الطماطم وحطي 3ملاعق صلصه



قلبيها الى ان تذوب الصلصه وحطي علبة الزبادي


قلبيها الى ان يذوب الزبادي


حطي ملعقه البهارات وهذي صورة البهارات مع المقدار



حطي الملح والبهارات



قلبيهم

وحطي عليهم ماء حار الى ان يغطي اللحم واضغطيها لمدة 40 دقيقه


خذي قدر ثاني وحطي فيه الرز مع زيت ومويه وملح اسلقيه نص استواء



قدر رز وقدر لحم يكون عندنا



وهنا الرز بعد ماستوى نص استواء

يعني يكون مقدار الماء اعلى من الرز بشوي واذا نشف المويه طفي عليه يكون الرز كذا نص استواء


وهنا اللحم بعد 40 دقيقه


حطي عليه حلقات البطاطس


حطي فوق البطاطس الرز


اضغطيه لمدة 10 دقايق

وهذا شكله بعد مافتحت عليه


هنا عملت معاه سلطة خضار وسلطة اللبن بالطحينه
سلطة اللبن بالطحينه ((حبة خياره - علبة زبادي - ملعقتين طحينه - ملعقة نعناع ناشف - ملح - ليمون))



وزينيه
[b] بكزبره ونعناع مفرومين وليمون وحلقات خيار وفجل على شكل وردات


وهذي الصوره محصلتها من النت لعضوه مسويه برياني لوتس وهذي صوره طبقها وانا حطيتها عشان تشوفين كيف شكلها لان صوره العضوه لوتس ماطلعت عندي وحطيت هذي الصوره

















............................................................


[size=25]:
طريقه اخرى للرز العضوه عالي مستواها

دجاج

بصل حلقات

جزر مبشوور

قرفه ليمون اسود ورق غار ملح كمون

تتبيله الدجاج

صبغه زعفران معجون طماطم بهارات مشكله مويه


الطريقه

نضع دجاج في مويه ونضيف عليها الملح والقرفه ورق الغار وليمون الاسود ونسلقها عادي




وهالوقت جلست اجهز السلطه





بعد ماخلصت الدجاج شلتها وصفيت المرق واضفت الرز المنقوع طبعا من قبل

واضفت قطع فلفل بارد او حار الي تحبين علشان النكهه





هنا اضفت فحم علشان تطلع نكه الرز مثل المندي






وهالوقت اخذت الدجاج وتبلته بتتبيله الي هي صبغ زعفران ومعجون طماطم وملح وفلفل اسود

واضفت شوي مويه ع الخلطه علشان اقدر اتحكم فيها بوضعها ع الدجاج

ودخلتها الفرن







وبعد مادخلتها الفرن بديت اسوي خلطه البصل والجزر الي هي

اشوح البصل بزيت الين يحمر واضيف عليه الجزر المبشوور واحركه واضيف ملح وصبغ الزعفران

يتــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــبع


اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .
واحركهم شوي حتى يتسبك مع بعض









بكذا كل شي جاهز عندي ابدا اجهز الصحن واضيف شوي رز واضيف خلطه البصل والجزر

واضيف رز وهكذا بيكون عندي الرز مشكل مثل المندي

هنا بعد ماجهزته زينتها بحلقات الفلفل البارد والطمام واليمون والبقدونس المفروم






هنا زوووووووووووووووووووووم



________________


اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .
رز شهي


نجيب قدر الضغط ونرص شرايح بصل طبقه أو طبقتين أنا حطيت طبقتين علشان مايلزق

البصل بالقدر ومايجي فوق الدجاجه إذا قلبتها




تم نتبل الدجاجه بملح وكركم أو صفار الزعفران أنا إستخدمته




ثم نحطها بالمقلوب فوق البصل




ثم نضغطها بدون إضافة اي شي لاماء ولا غيره ولاتقولون بيحترق إذا وطيتي النار ع الأخر

ماراح يجيه أي شي وإحسبي 12 دقيقه طبعا الدجاجه تكون منقعه ولينه تماما من الثلج

وعلى بال ماتستوي نجيب الرز على حسب العايله عندك أنا وزوجي بس إثنين

ربي يرزقنا الذريه في القريب العاجل قولوا أمين

الموهيم نغسل الرز في قدر خارجي ونحط عليه عود قرفه و5 حبات هيل ومكعب ماجي

ثم نسلقه نصف سلقه وهذا شكله بعد السلق وتحطين عليه قطعتين صغيره زبده وتحركينه انا نسيتها فأضفتها

وقت التبخير




ثم تكون الدجاجه استوت وفتحنا عليها شوفوا فيها مويه بنيه طلعت من الدجاج والبصل وهذي سر النكهه


نكب الرز ع الدجاجه ونساويه ونرجع نضغطه على نار هاديه3 دقايق علشان يستوي كويس وياخذ طعم البصل

ثم نفتح عليه ونحط شويه لون زعفران في فنجان مويه ونصبه ع الرز في اماكن متفرقه ونجيب فنجان ونحط فيه

جمره ونصب عليه زيت ونبخر الرز ونكتم عليها علشان ياخذ النكهه


ونفتحه ونحرك الرز من فوق بس علشان تختلط اللون مو نحرك الدجاجه لا بس الرز تحريك خفيف واذا شفتي انه ناشف حطي زبده وحركيه

وهذي النتيجه


قولوا ماشاء الله تكفون




من قريب لتقطير السعابيل ههههههههههههه




اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .

رز لذيذ

المقادير والطريقة بالشرح بالصور

- ننظف الدجاج جيدا ويسلق بماء مضاف اليه بصل مفروم ومعجون طماطم وورق الغار وقليل من البهارات الصحيحة مثل القرنفل والهيل والقرفه وقليل من الملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج نرفعه من الماء













ونضعه في صينية وندهنه بقليل من الزيت ويدخل الفرن ونشعل الشوايه من فوق حتى يحمر










- نضع بصل مفروم في المقلاة ونضيف اليه قليل من الزيت ونحمره نضيف اليه البهارات البودرة مثل
ملعقة صغيرة من الكمون والبهار المشكل والكركم والملح ومكعبين من مرق الدجاج ماجي ونقلب الجميع على النار





نضيف الطماطم المقطع ونقلبهم جميعا ونغطي المقلاة ونتركه يتسبك على نار هادئه












- في هذه الأثناء نضيف الرز المغسول والمنقوع الى المرق ونتركه حتى يتشرب المرقه












- نضع نصف فليفله رومي في وسط الرز ونضع بداخلها قطعه من الجمر





- نسكب قطرات من الزيت فوق الجمرة ونغطي القدر في الحال حتى يتخلل الدخان في الرز
- ويكتسب رائحة الشواء بالفلفل ونتركه على نار هادئه حتى يتسبك لمدة ربع ساعه


- نغرف الرز في الصينيه ثم نزينه بكشنة الطماطم ثم نضع الدجاج المحمر ويزين بأنصاف البيض المسلوق


الشكل النهائي للطبق














اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .


الساعة الآن 09:56 .