اليك انواع متعددة من العجة

عجة بالجبنة
المقادير:
5بيضات –5م ك جبنة سايلة –1/2 ك حليب سايل –م ك زبدة- ¼ م ص ملح 1م ك دقيق –رشة فلفل اسود-
تخلط جميعها معا ثم نحمي صينية مع وضع قليل من الزيت فيها ثم تصب الخلطة وتوضع في الفرن حتى تحمر من اسفل ونشعل النار من اعلى حتى تتحمر وتقدم

عجة الباذنجان
المقادير:
3حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية-2م ك بقدونس مفروم- 1 م ك جبنة مبشورة –ملح فلفل اسود –1م ك دقيق –8 بيض
تخلط جميع المقادير معا وتعمل كالطريقة السابقة

عجة بورق الملفوف
المقادير:
½ ملفوفة مفرومة –3بيض- م ك بصل مفروم –1/2 ك حليب سايل ½ ك دقيق- م ص b.p -1/2 م ص ملح رشة فلفل اسود
تخلط جميع المقادير معا ثم تعمل اقراص وتقلى في الزيت على الوجهين
ملاحظة: الزيت مقداره ½ كوب
عجة ورقية
المقادير: ¼ ك من كل نوع( بقدونس –بصل اخضر –شبت- كزبرة- )-قرن فلفل حار مفروم- ملح –فلفل اسود –5بيض-بصلة مفرومة
الطريقة
نخلط البيض مع كل المقادير ماعدا البصلة المفرومة فنحمرها في الزيت واذا اصبح لونها احمر نصب عليها الخليط وتترك في الفرن حتى تحمر

================================

الستيك مع الصوص البني

هذا الستيك روعة جدا
ويطلع لك طري ومستوي تمام

المقادير
عدد 2 شرائح ستيك تنقع في عصير ليمون لمدة ساعة
ثم يرش عليها فلفل اسود و تحمر في الزيت على الوجهين حتى تنضج ولن تأخذ منك وقت تقريباً 10 دقائق ثم يرش عليها الملح
ترفع الشرائح وفي نفس الزيت (نضيف له 2م ك زيت اضافي)بصلة مفرومة وتترك حتى تبدأ في الاصفرار ثم نضع 2م ك دقيق ثم يقلب جيداً حتى يبدأ في الاحمرار ثم نضيف 2م ك صلصة صويا تكوني مجهزة كوب مرقة دجاج مضاف لها بهارات مشكلة مطحونة وملح توضع على الدقيق والبصل ويخفق جيدا حتى تتكثف الصلصة
ممكن وضع مشروم مسلوق بعد اضافة البصل
عند التقديم نضع قطعة الستيك وبجانبها خضار مسلوق على ذوقك ويصب قليل من الصوص على الوجه

===============================

ربياااااان تمبورا واحلى من كده مافيش

المقادير
كيلو روبيان كبير منقوع في خليط مكون من (1م ك زنجبيل مبشور-1 بصل اخضر مفروم- ملح-فلفل اسود) لمدة ساعة ثم يرفع من هذا الخليط ويوضع في خليط آخر مكون من 2بيض-2م ك نشأ- 2م ك دقيق - ملح-1 م ص اجينو موتو- 3/4 كوب ماء وينقع لمدة ساعتين
ثم يرفع منه ويقلى في الزيت
مقادير الصوص
بصلة مفرومة جدا-2 عود كراث-1 بصلة خضراء مفرومة-1عود كرفس -1/4 م ص فلفل احمر بودرة-1م ص اجينو موتو- 1/2 كاس زيت
تخلط هذه المقادير معا في طاسة عميقة ثم نأخذ الزيت ونحميه على النار حتى يصبح ساخن جدا جدا ثم يصب فورا فوق الخلطة ويحرك بسرعة لانها ستغلي ولكن انتبهي وانت تصبي الزيت
يقدم بجانب الروبيان (قليل فيه كلمة لزيز) جربوها ومش راح تندموا ابدا

=================================

خبز فرنسي مع السلامي والفطر

المقادير : مثل ما انت شايفة في الصورة عيوني
خس وبندورة وفلفل بارد وجبنة شرائح وفطر وشرائح سلامي او مرتديلا ومايونيز وزبدة
تقطع البندورة لشرائح والفلفل ثم نقلي الفطر في قليل من الزيت تشويح فقط لانه مسلوق من الاول
ويضاف له ملح وفلفل اسود و2م ك صلصة صويا ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق
نحضر الخبز الفرنسي ويدهن بالزبدة ويوضع في الفرن حتى يحمر السطح ثم ترص فوقه السلامي او المرتديلا ثم الفطر المحمر بالصويا
ثم الفلفل والبندورة والفلفل ومخلل اذا اردتي

=================================

عزيزاتي طريقة السويس رول مضبوطة ان شاء الله

المقادير:
5 بيض - 1 كاس سكر بودرة -رشة ملح مع 1 ك دقيق منخول مرتين و 1 م ص b.p
الطريقة

يخلط السكر والبيض جيدا حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف له الدقيق على مراحل ويخلط على مهل حتى لايخرج الهواء اللي بداخل الخلطة
ثم نحضر صينية خاصة بالسويس رول وتدهن بالزبدة وترش بالدقيق ثم يصب فيها الخليط وتوضع في فرن ساخن حتى تنفش ويراعي انك ما تفتحي الفرن خلال النص ساعة حتى لاتهبط الكيكة
عندما تنضج اخرجيها واقلبيها على منشفة رطبة ومرشوشة سكر بودرة وتلف جيدا وتترك حتى تبرد
الحشوة : ممكن تكون كريمة لاكتوفيل لانها لاتذوب بسرعة مثل الدريم ويب
مع قليل من الفراولة المقطعة
او ممكن تكون الحشوة اصبع زبدة مع 8 حبات جبنة كيري و1 ك سكر ناعم وفانيليا تخلط جيدا ثم تستخدم للحشو وهذه الطريقة كنت كتبتها تحت عنوان سويس رول التمر والله ياغدي لزيزة جدا
ممكن تكون الحشوة كريمة مع جميع انواع المكسرات وهذه كمان اطعم
ممكن تدهني الكيكة بالمربى ثم تضعي الكريمة

طريقة التقديم:

الان افردي الكيكة وضعي في وسطها الحشوة المرغوبة ثم لفيها من جديد (طبعا من غير المنشفة)
وادهنيها بالكريمة من بره
اذا كانت الكيكة بالشوكولاته قدمي معها صوصو بالشوكلاته يعني اقطعي شريحة منها وصبي عليها الصوص
اذا كانت بالمربى والكريمة قدميها مع صوص الفراولة وهكذا

===================================
بهارات انواع الرز


الارز المندي
بهارات حب (كمون - فلفل اسود- قرفة - هيل مع بصلة كبيرة مثل ماهي ) توضع مع اللحم عند السلق

الارز الكابلي
بهارات محطونة ( قرفة - هيل -شيبة -خولنجان- فلل اسود - كمون )
واهم شيء في الرز الكابلي ماء الكادي مع الزعفران

الارز البرياني
بهارات مطحونة ( اهم شيء الكاري في البرياني - قليل هيل وفلفل اسود وهرد وكزبرة مطحونة )

الارز البخاري
بهارات حب ( قرفة - قرنفل - هيل - فلفل اسود - كمون -شيبة)
وبهارات مطحونة ( خولنجان وجوزة الطيب -فلفل اسود - كمون )

المقلوبة
بهارات حب (هيل - قرفة - 2 ورقة غار - فلفل اسود -كمون )

===================================

حشوة للكنافة بتعقد

مقدار 1/4 كوب من اي جبنة حلوة-3م ك قشطة التاج-3م ك قشطة بلادي او نادك او الصافي -4 حبات جبنة كيري-1/3 كوب جبنة مزريلا مبشورة تخلط مع بعض وتستخدم لحشو الكنافة
بصراحة لزيزة جدا جدا
لنجاح الكنافة يجب ان تصبي عليها الشيرة وهي ساخنة الكنافة والشيرة عن تجربة

=============================

صينية البروكلي والدجاج( لزيزة جدا
الطبق هذا سهل ولزيز

المقادير
2ك بروكلي مسلوق نص سلقة
2صدر دجاج مسلوق مع مكعب ماجي
1/2 ك مايونيز
1/2 ك جبنةكاسات
علبة صغيرة جبنة كرافت
فنجان شاي ماء ساخن
كوب بقسماط
الطريقة

يقطع الدجاج الى شرائح رفيعة ثم يوضع في صينية بايركس
ويوضع فوقه البروكلي المسلوق
نخلط في الخلاط المايونيز والجبنة النوعين وقليل زعتر
ثم تخلط في الخلاط جيداً وتصب على الصينية ثم يوضع البقسماط
على الوجة وتوضع في الفرن حتى يحمر البقسماط حوالي 1/3 ساعة
وبس ياستي
تقدم مع سلطة خضراء

===============================

همبرجر غير شكل

لحم مفروم –بصل مبشور ناعم جدا-2 فص ثوم مدقوق ناعم –ملح فلفل اسود –2م ك بقسماط –
تخلط مع بعض ثم تعجن جيدا وتعمل اقراص ثم توضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تتماسك
توضع في الدقيق ثم تقلى في الزيت على الجنبين حتى تنضج
ثم نحضر الخبز الخاص بالهمبرجر ونضع خس وبندورة وبصل ثم شريحة اللحم ثم شرائح جبنة و شرائح ومخلل اذا اردتي
ثم نخلط مايونيز وكتشب ومستردة وتوضع على الوجة ويغطى بقطعة الخبز الاخرى
ويقدم مع بطاطس مقلية
ممكن عمله بالدجاج
وذلك بوضع دجاج مفروم وثوم مبشور ناعم وبيضه وقليل بقسماط حوالي ملعقتين وملح وبهارات مشكلة وعجنهم وعملهم شرائح مستديرة ووضعهمفي صينية ثم حطيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم ضعيهم في بيض ثم بقسماط ثم تقلى في الزيت

وللاسسسسسسسسسف كل هذى الاطباق بعضها بدون صور وبعضها لم تظهر الصور فيها
24-08-1426 هـ, 12:09 مساءً
 
جميع حلويات عزيزة هنا

http://www.hawaaworld.net/showthread.php?t=23322

طبقات الخضار والمكرونة بالبقسماط....

اقتباس مشاركة  (عزيزة)
هذه طريقة جديدة للمكرونة ... بس انما ايه رووعة اتمنى تعجبكم

المقادير:
نص كيلولحم او دجاج مفروم – بصلة مفرومة – نص علبة من خلطة البيتزا الجاهزة– 2بندورة مفرومة- حبة فلفل اخضر مفروم – 1كأس ذرة مسلوق – نص كأس بازلياء- 1كأس جبنة مزريلا- نص كأس جبنة كرافت – علبة مكرونة أي شكل – 1كأس بقسماط
الباشميل: 2كيس باشميل جاهز ويعمل حسب الطريقة ويضاف له مكعب ماجي وقليل فلفل اسود ورشة جوزة الطيب وبيضة مخفوقة.

الطريقة
نحمر البصل ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى ينضج ثم يضاف له خلطة البيتزا وقليل من الفلفل الاسود والملح وتترك 10 دقائق ثم ترفع عن النار
نسلق المكرونة ونعمل الباشميل .... نحضر الصينية ثم يضاف لها قليل من الباشميل ونضع طبقة مكرونة ثم طبقة ذرة ثم فلفل ثم بندورة ثم بازليا ثم جبنة كرافت ثم بقسماط ثم باشميل ثم اللحمة ثم نعيد الطبقات بعد اللحمة نضع الذرة ثم الفلفل ثم البندورة ثم البازلياء ثم جبنة موزريلا ثم بقسماط ثم المكرونة ثم الباشميل وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة وتحمر من الاعلى وبالهناء والعافية

وترا يابنات لزيزة مررررة




وهذه الصورة بعد ماتماسكت المكرونة وبانت الطبقات

===============================

مافي احلى من بروستد عزوز (مع بعض التعديل )


المقادير:
دجاجة مقطعة لثمان قطع تنقع في هذه الخلطة: 1/4 ك خل -2فص ثوم مدقوق-ملح فلفل اسود لمدة اربع ساعات
دقيق مضاف له 1م ص b.p و1م ص من كل نوع من البهارات مطحونة (فلفل اسود-كمون-قرفة-هيل- كزبرة-جوزة الطيب) -2بيض مضاف له 1م ص ملح يرفع الدجاج من خلطة التتبيل ثم يوضع في البيض ثم في الدقيق ويقلى جيدا حتى ينضج يقدم معه صلصة الثوم والبطاطس المقلية وصحتين وعافية

...........
الجديد في الوصفة

اني بعد ماانقع الدجاج في الخلطة اضعه في مصفاة ثم توضع المصفاة على قدر به ماء مغلي ويترك لمدة ربع ساعة لينضج نص سوى ( هذه الطريقة افضل من سلقه )
وبعدين تتبعي باقي الخطوات بس بدون البيض بل في الدقيق على طول
هذه الطريقة جربتها وهي اطعم من الاولى
وممكن اضافة كوب كورن فلكس وقليل من الفلفل الاحمر الحار للدقيق ليصبح مثل كنتاكي بالشطة

===============================

اقتباس مشاركة  (عزيزة)
شيش طاووووووق



اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون

اخلطيها مضبووووووط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات

بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

وحمي الفرن مضبوط وخليه ساخن جدا يعني تقريبا 450د

ضعي الشيش طاوووق على شبك تحته صحن وموضوع فيه ماء

هذا الصحن جاي مع الفرن الكهربائي وروعة في الشوي


ويطلعه لك مررررررة طري ومو ناشف

واشوي فيه الشيش طاووق ولو يكون على الفحم بعد احلى

واذا استوى حطيه على فرشة خبز واكتميه حتى يحتفظ بطراوته

يقدم مع المتبل والسلطة الخضراء ومخلل اللفت الاحمر



صحتين وهنا
=============================

اقتباس مشاركة  (عزيزة)
المقادير: 3 اكواب دقيق بر -رشة ملح ماء
اضيفي الماء للدقيق واخلطي حتى تحصلي على عجينة اثقل من عجينة اللقيمات بقليل
اتركيها لمدة 1/2 ساعة
حمي صينية تيفال (اصلي وليس تقليد حتى لاتلتصق ) جيدا ثم صبي الخليط فيها وارخي عليها النار حتى تحمر من الاسفل ثم اقلبيها في صينية اكبر منها واعيديها على النار واتركيها حتى تحمر مع مراعاة عمل شقوق فيها حتى تنضج اذا حمرت من الجهتين واستوت من الداخل( ممكن عزيزتي وضعها في الفرن اذا منتي مستعجلة عليها)
هذا شكل القرص

اقلبيها في صينية وبيد الهون دقيها حتى تطرى وتصبح قطع وسط مثل الشكل

ضعيها في كيس واعجنيها بيدك جيداً والغرض من وضعها داخل الكيس هو انها ساخنة ولن تستطيعي عجنها بيدك انظري الصورة


ثم جمعيها على شكل كرة واعملي في وسطها حفرة وصبي فيها السمن والعسل والف صحة وعافية


طريقة سمن الجنوب
6اصابع زبدة 1م ص دقيق بر عرق ريحان
ضعي الدقيق في قدر صغير واتركيه حتى يحمر ثم اضيفي اليه الزبدة واذا ساحت ارخي عليه النار واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يطلع على الوجه طبقة بيضاء
ارفعيه عن النار وصفيه في طاسة موضوع فيها عرق الريحان
وسلامتكم جربي السمن تراه لزيز جدا لاني ما احب السمن البري ابدا وينفع هذا السمن لكل الاكلات الشعبية




...................................

نسيت اوضح لكم ان السمن ماتحركيه ابداً واتركيه حتى تختفي الطبقة البيضاء التي ظهرت
هذه العملية تستغرق ربع ساعة بالضبط
========================================

اقتباس مشاركة  (عزيزة)
اهلين وسهلين وصحة شريبتكم على قول اخوتنا المغاربة

اليوم باصدفة شفت طبق للاخت منال العالم الله يسلم اياديها وعملت كور التونة بالرز
فأحببت ان اكتبه لك مرفق مع الصورة لانه بحق يستحق التجربة وسابقاً كنا نعمله بنفس الطريقة ولكن بالبطاطس اما هي فقد استخدمت الرز

والان المقادير والطريقة
كور التونة مع الرز
المقادير
1ونص رز يسلق سلق مضبوط يعني مافي مانع لو كان يعجن شوي
بصلة مفرومة ناعم مررررة +2فص ثوم مفروم فرم ناعم مرة
فلفلة خضرة مقطعة لقطع صغيرة جدا
جزرة كبيرة مبشورة
2علبة تونة تصفى من الماء او الزيت
علبة صغيرة جبنة شيدر مبشورة
ملح وفلفل ابيض( انا استخدمت اسود


الطريقة تخلط كل المقادير معاً وتعجن جيداً ثم تشكل على هيئة كور بحجم البيضة او اصغر ثم تقلب في بياض البيض وتوضع في كورن فلكس مطحون خشن

صفي نص الكمية في صينية وادخليها الفرن لمدة ربع ساعة اذا لم ترغبي بها مقلية ولن يؤثر ذلك على طعمها

اما الباقي فشوحيه في الزيت ولاتقليه قلي عميق

وصحتين وهنا

الصورة هنا
========================================

تبارك الرحمن وما شاء الله عليها ربي يحفظها ويشفيها ويقومها بالسلامه لمحبينها

وبهذا خلصنا بعض من اطباق عزيزه لان الباقي عرضته في اول الموضوع


24-08-1426 هـ, 12:19 مساءً
 
تبارك الرحمن وما شاء الله عليها ربي يحفظها ويشفيها ويقومها بالسلامه

وجزاك الله خير ام عزيزان ما قصرتي
24-08-1426 هـ, 01:16 مساءً
 
جزيتم الجنة جميعا
24-08-1426 هـ, 05:57 مساءً
 
هلالالالالالالالالالالالالا وغلالالالالالالالالالالالالالالالالا

يعطيك العااااااافية جميعا على الوصفات الحلوة و خاصة الغالية ام عزيزان

جربت وصفات كثيرة ومنها وصفة المندي للغالية بيان الله يطعمها من طعام أهل الجنة و يجزااها خير لا تفوتكم

اقتباس مشاركة  (بيــــــــان)
منديالدجاج



اليوم اللي اطبخ فيه مندي اللي في البيت يعرفون إني مسوية مندي
من رائحته المميزة


المقادير

دجاجة طازجة غير منزوعة الجلد مقطعة إلى قطع كبيرة أو إلى نصفين
شرائح بصلة متوسطة
ثوم وزنجبيل وفلفل حار أخضر وفلفل أسود وزعفران يطحن مع بعض
حبات من الهيل والقرنفل والفلفل الأسود وأعواد الدارسين
ملح
زعفران منقوع في ربع كأس ماء
سمن QBB أو دهن عربي
صبغة حسب الرغبة
قطعتي فحم متوسطتان

الطريقة

يحمر البصل في الزيت تضاف حبات الهيل والقرنفل والفلفل الأسود والدارسين
تضاف قطع الدجاج ويخلط يضاف ماء بحيث يغطي الدجاج يضاف الملح ويترك
على النار حتى ينضج الدجاج يصفى الدجاج ونحتفظ بماء السلق المصفى
يدق فلفل أسود وزعفران وملح وتفرك به قطع الدجاج
يتبل الدجاج بخلطة الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأسود
والزعفران
تمسح قطع الدجاج بالزيت
نأخذ مقدار 1/2كأس ماء سلق ويسكب في قالب مستطيل وتوضع فيه قطع
الدجاج ويدخل الفرن حتى يحمر الدجاج



4كاسات رز
8 كاسات ماء ( يتكون من ماء سلق الدجاج المصفى والماء العادي والملح )
يفوّر الماء ويوضع فيه الرز حتى يقل الماء بهذه الطريقة



نعمل حفرة بوسط الرز ونضع قالب ألومنيوم ونضع قطع الجاج على الجوانب
أو نسوي بالألومنيوم قالب ونصب فيه دهن عربي
أو QBB



وعلى طول نضع الجمر ونغطي القدر بورق الألومنيوم والغطاء
بحيث لا يخرج الدخان فيأخذ الرز والدجاج رائحة الفحم
وبعدي ما يكون نضج الرز ونشف الماء تمامًا نرمي قالب الألومنيوم
مع الفحم والدهن المتبقي



وبالهناء والعافية


وبسبوسة دموع يائسة اللي بالقشطة اكثر من رائعة و حمص ياسمينة موجود بأطباق ام عزيزان خطيررر و متبل ام عزيزان لذيذ ممممممم ايش ثاني توست الغمامة حلوو جدااا ووصفتي للسمبوسة الهندية لذيذة بس للي ما يحب الحار يخفف من الفلفل و لي رجعة ان شالله

بالعاااااااااااافية و مبارك عليكم الشهر مقدما .....
24-08-1426 هـ, 09:42 مساءً
 


الساعة الآن 03:27 .