Analysis Services
الطريقة اللي عندي تسلقي الكوسا .. بس انتي نوعي مره جربيها مشوية ومررة مقلية وقارني بين الاحلى

المقادير ~

كيلو جرام كوسا
كوب زبادي
نص كوب طحينة سايلة
حبة فلفل اخضر متوسط الحرارة مقطعه الى قطع صغيرة
فص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون
نص كوب عصير ليمون

الطريقة ~

1/ تزال قشرة حبات الكوسا بحكها قليلا, ثم تغسل جيدا وتقطع الى شرائح سميكة.
2/ تسلق في ماء مضاف اليه مقدار ملعقة صغيرة ملح حتى تنضج تماما,وتصفى عن ماء السلق.
3/ توضع شرائح الكوسا في مصفاة ذات ثقوب ناعمة جدا وتهرس بطرف الشوكة حتى تتخلص من بقايا ماء السلق ثم تفرغ في اناء واسع ويستمر هرسها حتى تصبح ناعمة.
4/ يوضع الزبادي في اناء ويضاف له الطحينية ويخفق المقداران خفقا جيدا.
5/ يدق فص الثوم مع الفلفل الاخضر في هاون خشبي ويضاف للكوسا ثم يضاف خليط الزبادي.
6/ يرش الخليط بالملح والفلفل الابيض ويضاف الليمون بالتدريج مع خلط المقادير تماما حتى يتكون المتبل في شكله النهائي.

للتزيين ~

زيت زيتون _ بقدونس _ حبات من الزيتون

وبالعافية ... دعواتك
10-06-1433 هـ, 02:22 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (Pretty**Swan)
الطريقة اللي عندي تسلقي الكوسا .. بس انتي نوعي مره جربيها مشوية ومررة مقلية وقارني بين الاحلى

المقادير ~
كيلو جرام كوسا
كوب زبادي
نص كوب طحينة سايلة
حبة فلفل اخضر متوسط الحرارة مقطعه الى قطع صغيرة
فص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون
نص كوب عصير ليمون

الطريقة ~
1/ تزال قشرة حبات الكوسا بحكها قليلا, ثم تغسل جيدا وتقطع الى شرائح سميكة.
2/ تسلق في ماء مضاف اليه مقدار ملعقة صغيرة ملح حتى تنضج تماما,وتصفى عن ماء السلق.
3/ توضع شرائح الكوسا في مصفاة ذات ثقوب ناعمة جدا وتهرس بطرف الشوكة حتى تتخلص من بقايا ماء السلق ثم تفرغ في اناء واسع ويستمر هرسها حتى تصبح ناعمة.
4/ يوضع الزبادي في اناء ويضاف له الطحينية ويخفق المقداران خفقا جيدا.
5/ يدق فص الثوم مع الفلفل الاخضر في هاون خشبي ويضاف للكوسا ثم يضاف خليط الزبادي.
6/ يرش الخليط بالملح والفلفل الابيض ويضاف الليمون بالتدريج مع خلط المقادير تماما حتى يتكون المتبل في شكله النهائي.

للتزيين ~
زيت زيتون _ بقدونس _ حبات من الزيتون

وبالعافية ... دعواتك
جزاك الله خير ويجعلك ربي من اسعداء في النيا والاخرة
11-06-1433 هـ, 10:29 صباحاً
 
انا ماما شبه نباتيه فا بتحب كتير انه تشوي الكوسا تقطعه شرائح بصينية او تسلقه بالماي بعدها بضيف اله لبن حسب زوئ ما اله مقادير معينة وبتهرس معه فص توم وملح شغله بسيطه وقديمه ما باكلهم هيك اشي بس ماما بتاكلها كتير انت جربي حبة كوسا وشوفي بعدها
11-06-1433 هـ, 11:07 صباحاً
 


الساعة الآن 02:42 .