جربي طريقه اختي ليان شكلها تشهي
خلاص انا بعزم عمري
جهزي الغدا
08-07-1426 هـ, 02:34 مساءً
 
حياك الله حبيبتي البيت بيتك
09-07-1426 هـ, 10:56 صباحاً
 
السلام عليكم ... اختى الخيل والليل ... الخولنجان له اسم اخر وهو "عرق الهيل "
وهو يشبه خشب الشجر وكأنه مقطوع من الاغصان بدون اوراق يعنى خشب
فقط ... اتمنى اكون عرفت اوصفه لكم
11-07-1426 هـ, 02:57 صباحاً
 
عندى طريقة للبريانى باللحم او الدجاج مع الخضار :
المقادير :
1 ك لحم ( أو دجاجة مقطعه8قطع )
2كوب ارز بسمتى --------- كيس خضار مشكل نصف كيلو ------ زيت ذرة
2بطاطس وسط ------- 2 بصلة كبيرة ---- مجموعة توابل
وهى ( ملح , فلفل اسود , بهارات , قرنفل , قرفة عيدان , حبهان , ورق غار , 2لومى ناشف )
الطريقة :
يسلق الدجاج نصف سلق ( ولو لحم اكتر شوية ) ويوضع فى ماء السلق جميع التوابل ماعدا
اللومى ( حتى يمكننى استخدام الباقى من الشوربة بعد عمل البريانى لاى شئ اخر ) وبصلة واحدة
واثناء ذلك تقطع البطاطس مكعبات وتشوح فى الزيت الى ان تصفر قليلا وتنشل من الزيت على ورق
نشاف وتقطع البصلة الثانية جوانح أو انعم شوية وتذبل فى نفس الزيت قليلا ثم يضاف اليها كيس
الخضار المشكل وتهدى النار وتترك لتستوى نصف استواء (ممكن اضافة ربع كوب شوربة )
وبعد ان يجف الخضار اضيف البطاطس واطفى عنه النار
نحضر قدر فاضى ونصفى اللحم (الدجاج ) ونرصه فى القدر (انا بحب قوى البصل اللى فى الشوربة
بعد ماباصفى الشوربة باخد البصل اللى فيها وباضيفه على الخضار ) وطبعا نسيت اقول نتبل الخضار
بالملح و الفلفل .... وبعدين نضع الخضار فوق اللحم طبقة تانية ثم الارز المنقوع قليلا طبقة ثالثة
وهنا اقطع اللومى نصفين ونضغط عليه داخل الارز فى اماكن متفرقة وكمان قرنفل وعود قرفة مكسر
ثم نضيف كمية الشوربة المناسبة بحيت تغطى الارزونضع ملح للارز فقط لان الباقى متبل بالملح منفردا
وبعد ما الارز يتشرب ماؤه نقلل النار ونضع صاجة تحت القدر ويترك ليتم سوائه وبعدها يمكن اضافة
قليل من ماء الزعفران المنقوع ( أو صفار الزعفران ) بشكل عشوائى على وجه الارز ويترك على النار
5دقائق ونغلق النار وعند التقديم يقلب القدر فى سرفيس التقديم ويقدم بالهناء والعافية
وعلى فكرة هو باللحم احلى .... اتمنى ان تجربوه وينال اعجابكم
11-07-1426 هـ, 04:04 صباحاً
 
الله يعطيك العافيه يالغاليه
11-07-1426 هـ, 02:44 مساءً
 


الساعة الآن 06:36 .