اقتباس مشاركة  (ام لجونة المزيونه)
ماشاء الله
تسلم الايادي






الله يسلمك اختي
نورتي
الطريقه للحلوين نبدا
بسم الله
المقادير
كوب ارز و 2 صدر دجاج بجلده وععضمه و بصله مقطع صغير 2 فلفل وملعقه صغيره كمون وملعقه صغيره بهار وملح وبصل بودره وفلفل اسود حب واعواد قرفه ولومي وورق غار وكزبره حب
تتبيلة الدجاج
ملح وخل وليمونه وبهار وعصفرو فلفل اسود
تغليفة الدجاج
معجون بندوره وربع ليمونه وفلفل اسود وملح
لاضافة النكهه الخاصه للمندي
ملعقه كبيره ماء كادي و قليل من الزعفران مخلوطين ومنقوعين
لتدخين المندي
جمره صغيره مشتعله وشريحة بصل وزيت زيتون
الطريقه
نتبل الدجاج نصف او ربع ساعه ثم نحمس البصل في زيت زيتون حتى يشقر ثم نضيف له فلفل ونقلب ثم نضيف البهارات والكمون والملح ونقلبهم ونضيف البهارات الصحيحه مع اضافة الماء ونتركها تغلي بعد ذلك نحضر صينيه ونضع فيها الارز المنقوع ثم نضع المرق التي اعددناها على الارز وترتفع عنه بقدر 2 سم تقريبا حسب نوعية الارز ثم نغلف الصينيه بقصدير جيداونعمل فيها ثقوب بالسكين او اعواد الاسنان وبعدها نضع الدجاج المتبل على القصدير ثم نغطيه بطبقة قصدير اخرى ونحكمها على اطراف الصينيه ثم ندخلها الفرن درجه 35 ف لمدة ساعه الا ربع بهذا الوقت نكون جهزنا تغليفة الدجاج لكي نشويه ونخلطها ثم ضعي من الخلطه على الدجاج ثم صبي منقوع الزعفران على الوجه واغلقي القصدير مره تانيه وادخليه الفرن ليتحمر بعد ما نحمر الدجاج ضعي في فنجان صغير القليل من زيت الزيتون وشريحة البصل والفحمه المشتعله وبسرعه اغلقي ثم اتركيها لترتاح ربع ساعه مع الدخنه
اتمنى ان اكون افدتكم اخواتي العزيزات
ماشاء الله
يعطيك العافية
اقتباس مشاركة  ((ام فيصل2))
ماشاء الله
يعطيك العافية








الله يعافيكي اختي
نورتي
تسلم الأيادي ويعطيك ألف عافية


الساعة الآن 07:42 .