هلا خواتي انا مشكلتي معها بتفتتها وفتحها

انا اسويها وازبطها وكل الاهل يطلبون الكبه اغسليها عدة مرات وصفيه واخر شي حطي ماء حار وصفيه ورشي ملح وكمون وكزبره وقلبي البرغل وغطيه بعد ربع ساعه ارجعي قلبي البرغل ورشي قليل ماء وغطيه وبعد ربع ساعه قلبي البرغل واضغطي على حبات البرغل اد طريه خلاص ادا ناشفه رشي ماء وخليه وبعدين افرميه بفرامة اللحمه مع لحم هبر بقري يعني كل كيلو برغل نص كيلو لحم لان اللحم يمسك البرغل ولا يتشقق ولا يتفتت انا استعمل البرغل الاسمر الناعم ولاتكثري ماء النقع لان البرغل ناعم وعند القلي خصصي قدر صغير وخلي الزيت نص القدر وحطي الكبه والزيت حار ولا تكثري حبه حبه وكيلو البرغل مع نص كيلو لحمه يسويلي تقريبا من 75 الى 80 حبه كبه والحبه كبيره

ياحبيباتي اللي تتفتت منها الكبه وتتفتح اثناء القلي السبب في طريقة القلي لازم يكون الزيت حار ولما تقلي حطي وحده من الكبه لانها جامده من الفريزر لو حطيتي اكثر الزيت يبرد والكبه بارده فتتفتت الكبه ولا تعلي النار على الزيت لان الكبه تحمر بسرعه والحراره ماوصلت للحشوه يعني الحشوه جامده