بريد بتر بودج بيركس مقاس 24 سم
المكونات
10 أسليز توست محشي
الابري
الديكور
المقادير
(( 10 أسليز توست + 200 جرام زبدة طرية + 100 جرام زبيب ))
الابري (( 1 كيلو لبن + 200 سكر + 10 بيض + 1 باكو فانيليا ))
الديكور (( 100 جرام فستق مجروش + 100 جرام جيلي ساخن للتلميع ))
الطريقة
تفرد الزبدة على قطع التوست وتوضع عليها الزبيب ثم يوضع عليه طبقة أخرى من التوست وتضغط عليه جيداً ثم تقطع من الجانب الحروف ثم تقطع إلى أنصاف مثلث وترس فوق بعض في البيريكس .
طريقة الابري
يخلط اللبن والسكر والبيض والفانيليا جيداً ثم يضاف ويصب في البيريكس على التوست إلى ثلاث أرباع البيريكس ثم يوضع عليه فستق المجروش وتدخل الفرن في حمام ماء على 150 درجة لمدة ساعة .

بلح تارت مقاس 24 سم
المكونات
عجينة سابلية
كريم جوز هند
بلح أسمر أنصاف
الديكور والتلميع
المقادير
عجينة سابلية (( 250 زبدة + 125 سكر + 1.5 بيض + ربع باكو فانيليا + 325 دقيق ))
كريم جوز هند (( 250 زبدة + 125 سكر + 2.5 بيض + نصف باكو فانيليا + 250 جرام جوز هند + 10 جرام دقيق ))
بلح أسمر أنصاف يكون سوى 75 %
الديكور جيلي تلميع ساخن
طريقة عجينة سابلية
يتم خلط الزبدة والسكر جيداً حتى يسير لونه أبيض كريمي ثم يضاف البيض والفانيليا واحدة واحدة حتى يتجانس جيداً ثم يضاف الدقيق ويلف مرة واحدة وتدخل الثلاجة لمدة ساعة ثم تفرد على الرخام وتوضع في الفورمة الخاصة ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لاستراحة العجين .
طريقة كريم جوز هند
تخلط الزبدة والسكر جيداً حتى يسير لونه أبيض كريمي ثم يضاف البيض والفانيليا واحدة واحدة حتى يتجانس جيداً ثم يضاف الجوز هند والدقيق ثم يخلط جيداً وبعد أن يجهز ويصب في الفورمة السابلية حتى ثلاث أرباع الفورمة ويرص عليه من أعلى البلح الأسمر من فوق الخليط السابق حتى تسير على شكل وردة ثم يدخل إلى الفرن على درجة حرارة 160 لمدة نصف ساعة .
طريقة الديكور
بعد أن تبرد تلمع بجيلي ساخن ويوضع عليه بعض فروت فريش ديكور .
ملاحظة :
رجاء عند عمل كريم جوز هند أن يخلط المقادير جيداً .
خامساً : المشروبات

الآيس كوفي
المقادير
براد لعمل القهوة تفضل أن تكون القهوة من النوع الفلتر وإن لم توجد يمكن استبدالها بالنسكافيه
كوب من الماء الساخن
2 ملعقة نسكافيه
توضع القهوة لتبرد ثم توضع بالثلاجة
عدد واحد بوله آيس كريم (( فانيليا ))

الطريقة
** توضع بولة الآيس كريم في الكوب المعد سابقاً .
** تصب القهوة المثلجة المعدة على الآيس كريم بهدوء حتى يملئ الكأس .
** تقلب القهوة مع الآيس كريم حتى يتم المزج .
** ترش بودرة الكاكاو على سطح المشروب .
** يوضع الشاليموه .

** يقدم الكأس بدون سكر .


الساعة الآن 07:33 .