هي ولدت يا نانى ؟؟؟؟





يا جماعة هى رواء ولدت

طمنونى عليها؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

************MoOnty**********
يا احلالالالالالالالالالالالالالام شكلنا كدة حنقعد ندور على بعض





لحم روستو بالخضر
عرق لحمه
4 فصوص توم - ملح - فلفل أسود - 3 ملاعق خل
الحشو
( ربع كيلو بسله - ربع كيلو جزر - بصله متوسطه - 2 فلفل حلو - ملعقه صغيره ثوم)
ملح - فلفل أسود - بهار
نشق عرق اللحمه بالطول ونفرغ جزء من داخله ..
نعمل 4 فتحات نضع فيها الثوم .. ونتبل اللحم بالخل ثم بالملح والفلفل
نقطع الجزر والبصل والفلفل والثوم الكل تر****ت ونخلطه مع البسله
نشوح الخضار في قطعة زبده ونتبله بالملح والفلفل والبهار
نحشي اللحم بالخضارونربطه جيدا بالخيط الخاص باللحم
نحمر اللحم في صينيه بها قليل من الزيت حتي يصير لونه بني فاتح من جميع الجهات
بعد تحمير اللحم عندنا طرق مختلفه للتسويه
1 - نلف عرق اللحم في ورق ألمنيوم ونسلقه في ماء حتي ينضج
2 - نزيده قليلا فقليلا من الماء في نفس صينية التحميرحتي تمام نضجه
3 - نضيف للحم كوب من الماء ونغطي الصينيه بورق الألمنيوم وندخله فرن حار
بعد تمام النضج نتركه يبرد ثم نقطعه ونحافظ علي الشكل في التقديم
ممكن تنويع الخضر في الحشو
القلقاس بالسلق

كيلو قلقاس – 2 ليمونة – حزمة كسبرة خضراء – 2 حزمة سلق –
راس ثوم – 2 معلقة سمنة – ملح و فلفل – 5 كوب شوربة ( مرق )تقريبا

الطريقة
قشرى القلقاس وقطعية مكعبات واغسلية كويس جدا
قطعى الكسبرة الخضراء و السلق واغسليهم كويس و قشرى الثوم وافرميه
اغلى الشوربة على النار.ثم ضعى القلقاس فى الشوربة لحد ما يستوى
ضعى السلق والكسبرة على النار فى مقلاية وحطى عليهم الثوم و السمنة
لحد ما الثوم يصفر .
ثم ضعيهم فى الكبة واضربيهم لحد ما يتفرموا و ينعموا خالص
نضع الخضرة اللى ضربناها فى الحلة مع القلقاس
ويادوب لحد ما يغلوا مع بعض غلوة
وحتلاقى القلقاس بالشوربة بتاعته بقى كله لونة اخضر
قبل ما تطفى النار على طول اعصرى الليمون و قلبى
وأطفى النار وبالهنا والشفا







الساعة الآن 06:36 .