أم سومه
أم سومه
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3699381


جربي حبيبتي فطايري رح تدعين لي
طبيبه عامه
طبيبه عامه
خلى العجينه ترتاح لانى سمعت من طباخه ان العجينه ادا ماتخمرت مزبوط ماتنفرد
العطا الصالح
العطا الصالح
شوفي انتي من قلتي انها تنمط وتصغر معك بالفرد وتنفتج بعد الطبخ معناته انها قاسيه خوذيها نصيحه كل مالانت العجينه كل ماصارت اسفنجيه وهشه وبعدين لازم الفرن الي تدخلينها يكون حامي جدا ومحمي من قبل موتطول بالفرن والنقطه الااخيره انك على طول من الفرن الى حافظه وتسكرينها عشان تلين
bbmm
bbmm
مشكورات بنات الله يوفقكم يارب
بس كيف طريقة العجن احط كل المقادير واعجنها ولا لازم استخدم خلاط
جوااافه
جوااافه
العجينه اللي كتبت لك هاتي الخلاط وضعي الماء والزيت والسكر والملح والحليب البودر والخميره وخلطيها بالخلاط ثم ضعي نصف مقدار الدقيق يعني كاستين مع البكنج باودر في وعاء وصبي عليه الخليط وحرررركي ثم اضيفي باقي الدقيق وكملي العجن بيدك العجينه لينه لذلك اذا خلصتي عجن رشيها شوي دقيق وتركيها ترتاح لمدة ساعه الا ربع ثم استخدميها للبتزا والخليه والفطائر وغيره ...لاتنسين شغلي الفرن يسخن قبل تبدأين بحشو العجين ثم ادخليها في فرن حار بالرف الاوسط حمريها من اسفل ثم من اعلى على فكره خليك جنب الفرن لانها ماتحتاج وقت طويل