اقتباس مشاركة  (كوكو أخت خوخو)
حبيبتي راح اعطيك طريقة معجناتي

المقادير(1)

كوب حليب بودرة
2 كوب ماء دافي
2 ملعقة طعام خميرة

(2)
نص كوب زيت
فنجان قهوة سكر
ملعقة ملح
(3)
ملعقة بكنج بودر
4 كوب دقيق




تخلطين رقم 1 وتضيفين له رقم 2 بعدين 3


تعجني لمدة خمس دقائق او سبع

بعدها تخمر ساعه


تشكلي العجينة وتغطيها عشر دقايق


تولعي الفرن من تحت وفوق

وهذي صورتها


أتمنى تصوتون لي


http://ramadanee.hawaaworld.com/quiz/view/315


من جد هذي افضل طريقه و هذي العجينه تقدري تسوي فيها المالح و الحلو

حتى الدونات والجبنيه و السينبون اسويها فيها جربيها و ما راح تندمي

و تبغيها كمان تضبط كل ما تحطي شيء اضربيه بمضرب الكيك اليدوي

كأنك تسوي كيك و طبعا اخر شيء الدقيق بعد ثالث كاسه شيلي المضرب

لانه راح تثقل عليكي و بعدين زيدي دقيق و زيت لغاية ما تصير معاكي عجينه

متماسكه و تبغي العجينه تضبط اضربيها ههههههه

اكيد مستغربه يعني شيليها بيدك و ارميها بالمعجن اللي تعجني فيه يعني ثلاثه مرات كفايه عليها

عارفه اني قرقر كثير بس و الله حزنتيني و يارب تضبط معاكي
غيري الخميره الفوريه والبيكنج باودر
انا اول رمضان كانت المعجنات تطلع كانها مو مستويه وغيرت اللي قلت لك عليها والحمد لله ضبطت
وخلي الفرن حا مي والنا ر ماتكون ها ديه مره خليها وسط
اللهم اغفرلي ولوالدي


يارب تزبط معاك بعد نصايح الاخوات ماشالله
استغفرك اللهم واتوب اليك
أنا استخدم عجينة العشر دقايق بس الخميرة والسكر و الملح
أحطها بكاسة واحدة موية دافئة واخليها على جنب
لين ما يطلع فوقها زي الرغوة وبعدين حطي باقي
مقادير العجينة واعجني بيدك أحسن
وخليها ترتاح نص ساعة بعدين لما تبدأي
تشكلي العجينة افرديها مزبوط ولا تخليها سميكة مررة و ابدأي شغلي الفرن وخليه حامي ,
يعني مثلا لو كان فرنك حرارته آخر شيء
250 خليه 200 أو 220 شغلي من (تحت) وحطي الصينية و إذا استوت وصارت بنية شغليها من (فوق) وخليها لين ما تحمر , أنا طولت بالكلام و شرحتلك لأني كنت زيك زمان مالي وجه قدام زوجي بس الحمدلله , اللحين حتى أم زوجي تطلبني في فطايري و عسى ربي يوفقك ,,,
لما تشكلي المعجنات وتخبزيها كم تقعد في الفرن معاك
وعلى اي اساس تطلعينها من الفرن
المفروض تفتحي حبه تشوفي استوت خلاص طلعيها ما استوت انتظري
وغالبا في الفرن البطيئه حرارته 20 الى 25 دقيقه ان كان فرنك من الافران الغثيثه وان كان انه سنع ماتاخذ ربع ساعه الا وهي مستويه
والحشوه لا تصير رطبه ومبلوله
او تكثري من الاجبان اللي تسيل منها مويه مثل الاجبان البيضاء والخ اختاري نوعية اجبان ما تطلع مويه كثير


الساعة الآن 02:30 .