السلام عليكم
بالنسبة للكباب ا سويه ويطلع لذيذ جدا لحم عجل مع شوية دهن الغنم مع بصلة متوسطة مفرومة ناعم مع باقة من البقدونس إذا قدرنا أنه كيلو لحم مع القليل من الفلفل الأسود المطحون والملح يجب أن يكون مزبوط لأنه هو الذي يساعد على تماسك اللحم وأنا ما أستخدم السيخ أبدا بل أشكلها أصابع حول يد ملعقة الطعام وعندما أشلها جيدا أنزع الملعقة وأضعها على شبك الحديد على الفحم وإذا تريدين أن تسويها داخل فرن المطبخ إفعلي نفس الطريقة مع وضع صينية الفرن تحت اللحم حتي بنزل عليه الدهن وبعد الانتهاء من نضجها جمعيها في قدر عميق وأتي بورق الألومنيوم الفويل وضعي فيه قليل من الزبدة أو السمن واحمي فحمة جيدا على النار ثم ضعيها فوق الزبدة وأغلقي القدر فيمتص الكباب رائحة الفحم ويصبح كأنه مشوي على الفحم
وملاحظة تستطيعوا أن تفعلوا هذا مع جميع أنواع اللحم :10_8_9:
26-07-1426 هـ, 09:56 مساءً
 
أختي الكريمة :

سألت شيف كانت بأحد المتاجر بتسوي داعية لنوعية من اللحوم بأمريكا عن الشوي
و نصيحتها عدم وضع بصل أو ثوم طازج أبدا والبدليل بودر و أخذت منها أسم هذان النوعان يتبل به الكباب أو أي شوي بدون أي إضافات أخرى

1- seasoned
2- steak dust و




و على فكرة الاسم هذا موجود لشركات عدة في أي سوبر ماركة كبير

المهم بعد التتبيل وقبل الشواء مباشرة **

امسحي الكباب بكاتشب أي نوع (باربكيو صوص )



ب لمنع الالتصاق ***بشوية زيت زيتون و امسحي الشواية بالفرشاة أو(no stick spray )
27-07-1426 هـ, 02:36 صباحاً
 


الساعة الآن 08:13 .