وترى بعد الحليب يزيد لونه ممكن انتي مزوده
أبشركم انا حامل يارب لك الحمد والشكر
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=4313020
https://www.hawaaworld.com/showthread.php?t=4477228أبشركم ولدت
مشكورين اخواتي  
انا فرني كهربائي بس فصلت الكهرباء وصرت استخدمه على اسطوانة غاز عادية

اشكركم من كل قلبي اسال الله ان لايحرمكم الاجر

بس كيف اتاكد من ان العجينة تحمرت الى لازم افتح باب الفرن لان الزجاج الباب غامق موشفاف مرة
اظاهر اللخبطة كلها بسبب فرني وانا مااقدر اغيرة 

وحدة مو اخواتي تقول سوت معجنات وتحميرها يهبل 
صح نسيت اسالكم هل في فرن تقدروا تحطوة على درجة حرارة معينة اولا وش اسم الفرن وهل هو زين لكل شي
غيري الفرن جيبي فرن كهربائي وشغليه من تحت ومن فوق ويحمى قبل ماتحطين الفطاير فيه ولاتطول عشر دقايق تكفي
اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
اقتباس مشاركة  (شمعةشموع)
السلام عليكم
وش دعوة ردوا السلام

يااخوات انا عندي مشكلة عقدتني وهي اني لما اجي ابي اسوي عجينة للفاطئر او المعجنات تضبط معي »بتقولوا طيب وين المشكلة

اقولكم المشكلة لم اخلص حشو العجينة وادهن الصينية بزيت او زيت ورشة دقيق علشان ماتلزق المشكلة تحميرها مايضبط معي اما انها تتحمر زيادة عن المطلوب اوانها تحترق الطبقة العلوية وتطلع قاسية مولينة
انادهنت العجينة قبل لاتدخل الفرن ببيض ا وبيض وحليب او حليب بس
والنار مقصرتها مرة وقاعدة عند باب الفرن علشان اتابعها علشان ماتتكرر غلطتي
بس مافي فايدة

ابي مساعدتكم ابي اتنقن طهي المعجنات تعبت وانا اشوف غيري يتقنها مضبوط وانا لا
ابيكم تعطوني حل ينقذني من الخطا الي اقع فيه استراحات
انتظركم ياخبيرات
اتمنى اي وحدة تكتب تكون طريقتها صحيحة ومجربة
انا جربت على عجينة العشر دقايق وعجينة لكل شي بس نفس المشكلة ابي التحمير نفس الي بالصور الي تنزلوها او نفس الي بالمحلات ويارب اتقن طريقتها على يد وحدة منكم وماراح انسى معروفها علية مدى الحياة
عزيزتي اللي اعرفه ودايم أسويه
اولا الفرن لازم يكون حار ومحميته قبل تدخلين الصينية
وتكون درجة الحرارة 200
والدهن انا ادهن فطايري ببيض ولبن وتطلع لاااامعة وروعه

الشيء الثاني احيانا ولكن ماعتمدت عليها ان أرش عليها موية اذا مرت 10 دقايق
بس هذي تخليها لينه وهشه ومالها دخل باللمعه
طبعا شفتها في موقع اجنبي

الشيء الثالث مثلا في التوست اول ماتطلع من الفرن وهي حاره ادهنها بزبده وبعد ماتنشف تصير تحميرتها روعة

لكن انا اعتقد ان مشكلتك الاولى هي الفرن ..


الفرن لازم يكون حار 180درجه اذا كان الفرن غاز و 350 اذا كان الفرن كهرباء ...شغلي الفرن قبلتبدين تشكلين الفطاير ...بعد دخلي الفطاير الفرن مده عشر دقائق فقط ... وبالعافيه


بالنسبه لدهن الفطاير .. ممكن تدهنينه بحليب بودره مخلوط مع ماء بس يكون ثقيل مو سايل ..







الساعة الآن 10:18 .