Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >
  • »
ياسلام موضوع جوناااااااان بس نبي صور الله يسعدكم
19-10-1433 هـ, 08:42 صباحاً
 




المكوّنات

لتحضير موس الشوكولاتة:
20 غ من رقائق الجيلاتين
350 غ من الشوكولاتة الداكنة
1/3 علبة أو 125 غ من حليب نستله المكثف المحلى
600 غ من كريما الخفق
لتحضير كريما الشوكولاتة:
100 غ من الشوكولاتة الداكنة
100 مل من الكريما السائلة
لتحضير البراونيز:
250 غ من الشوكولاتة الداكنة
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
2/3 علبة أو 275 غ من حليب نستله المكثف المحلى
5 من البيض
1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
2 أكواب أو 200 غ من الجوز٬ المفروم
2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

طريقة التحضير

لتحضير موس الشوكولاتة:
تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.
يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين،
ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.
تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة.
يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة.
لتحضير كريما الشوكولاتة:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط
المزيج على مهل.
لتحضير البراونيز:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله
المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.
يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.
يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودر، ويُضاف إلى
المزيج، ثم يُخلط المزيج على
مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في
صينية خَبز مدهونة
بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم،
ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على
حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة
لتبرد؛ يُضاف موس
الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة
لمدّة 3 ساعات.
بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة
وتُنشر على سطحها،
ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة.

نصائح التقديم : يجب أن تكون كريما الشوكولاتة دافئة
قبل استعمالها، وألاّ تكون ساخنة جداً.


منقووول من منتدى ثاني للاخت ام ريما الله يجزاها خير
19-10-1433 هـ, 05:15 مساءً
 


هذي الأغراض اللي حنستخدمها




نجي للطبقة الأولى


10 مغلفات كيك اليمامة بالنكهة اللي تفضلين يافنيليا ياشوكلت ..


المهم عدد المغلفات يعتمد على حجم الصينية .. ممكن يزيد وممكن ينقص


تفككينة وترصينة بهالشكل في الصينية ...






بحيث إن الوجة الخارجي يكون تحت والوجة الداخلي اللي فيه الحشوة


يكون فوق



الطبقة الثانية
حطي في خلاط ( علبة قشطة + 17 حبة بسكويت شاهي + ملعقة نسكافية )






وفي قدر حطي كاس ونص ماء و 4 ملاعق حليب و2 ظرف كريمة كراميل







حركيهم على النار باستمرار الين تغلي





وبعدين حطيه ع اللي في الخلط واخلطيها زين <- عفواً نسيت اصور هالخطوة



في وقت ماهي تنخلط جهزي بودرة شوكلت مرة ( مثل هنتز )مقدار 3 ملاعق ومصفاة ناعمة






ارجعي للي في الخلاط وحطية على طبقة الكيك




وهو لازال حار حطي الشوكلت عليه بالمصفاة


( حركي المصفاة يمين يسار بسرعة عشان تنتشر البودرة بشكل منتظم ومرتب )


الين يصير شكله زي الشامواة .. مثل هالصورة


وبعدين خلية مكانةلاتحركينة ولاتنقلينة مكان ثاني مدة 10 دقائق الين يتماسك
وبعدين دخلية الثلاجة الين يبرد
وطلعية وقطعية ..



اذا انتِ وحدة عندك حب التزيين
تعالي نزين الحلى



جيبي جالكسي السادة وابشرية وحطية بهالشكل .. لاتنثرينة خلية في الوسط بس


حطي حبة مالتيزرز





ولشكل أحلى قطعيها دوائر وحطي ثلاث حبات مالتيزرز



ولشكل أحلى وأحلى حطي من الصوص فوقها





وبالــ ع ـــــــآآفيهـ •••

منقووول
19-10-1433 هـ, 05:30 مساءً
 
الله يجزاكم خير
20-10-1433 هـ, 08:52 صباحاً
 
شفت حلا وضيعته زعلالالالالانه
ودي اسويه لكن ناسية المقادير واسم العضوة والموضوع ضااااع
الطبقة الاولى بسكوت مشرب بحليب طبقتين او ثلاث طبقات
والطبقة الثانية كريم كارميل
والثالثة دريم ويب وقشطة او كيري ماذكر وشكله زي الرخام معاه كاكاو في صينية بايركس
ياريت الي تعرفه ولاتلاقيه تحطه ولها كل الشكر
26-10-1433 هـ, 05:46 مساءً
 


الساعة الآن 12:28 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏