شابورة انا قبل فترة كتبتها لوحدة من الاخوات بس ازا كنتي تعرفي طريقة الفتح اللي تفتحي العجينة على شكل كبير مرة ويسير رقيق اكيد راح تعرفيلها
ودحين راح ادورلك فين الرد اللي كتبتو للأخت اللي سألت عن المطبق
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

اقتباس مشاركة  (روزااا)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شوفي حبيبتي نونو نونو انا عندي طريقة مطبق لزيييييزة مرة وان شاء الله مضمونة مية مية

تعرفي العجين حق المطبق الجاهز اللي يجي رقيق ومربعات كبيرة 35 في 35 س م ؟

اول شي حضري العجينة جيبي واحد مربع واقسميه اربعه مربعات صغيرة
وبعدين جيبي مربع تاني وحطيه على الطاولة وحطي في وسطه المربع الصغير بالورب فهمتي عليا ؟


بعدين سوي الخلطة اللي تحطيها في الوسط وهي : بيض + لحم مفروم مطبوخ ( اقصد مع بصل وملح وفلفل ) + حزمة كرات صغيرة مفرومة حبتين طماطم مقطعه صغير .

بعدين حتسير لك خلطة شبة سائلة ... حطي من الخلطة على وسط العجينة وطبقي عليها الاطراف وحمريها على صاج مدهون بالزيت من الجهتين وبعدين شيليها وقطعيها


اقتباس مشاركة  (روزااا)
والله يا نونو احنا عندنا محل في المدينة يسوي هادي العجاين وعجينة السمبوسك المثلثات والسمبوسك السجاير .. والعجينة دي مشهورة باسم المحل نفسو لكن ما اظنها تتوفر في السوبرماركت
وممكن انك تسويها في البيت انا ما جربت اظنها صعبة ماما تسويها خدي الطريقة حقت كتاب رابحة :
4 كاسات دقيق ابيض فاخر . ملعقة طعام زيت . ملعقة طعام سمن . بيضة . ملعقة شاي ملح . كاسة وربع ماء .

تنخلي الدقيق وتحطي عليه الملح والزيت والسمن والبيضة ويفرك باليد وضعي الماء بالتدريج الة ان تصبح عجينة متماسكة وقسميها 6 اقسام وتتلف باليد وتغطي وتترك لمدة ساعه .
وهي لما تتفرد لازم تتفرد على شرشف كبير وتكون مررررة رقيقة شبه شفافه زي عجينة المثلثات. وبعدين تقصيها بالسكين شكل مربعات
او انك تفرديها بالماكينة اللي تفرد العجين على رقم 1 وبعدين 2 وبعدين 3 وبعدين 4 وبعدين 5 الين تسير رقيقة .

وترا انا ما عمري سويت العجينة في البيت يارب تظبط معاكي

وقوليلي على النتيجه

واي سؤال اا حاضرة يا قمر
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

والله شابورة اول شئ شكلي مضيعه احسبك كويتيه

عموما ماادري وشي العجينه انا اشريها جاهزه وتكون كبيره مو طرايق السمبوسه اللي انتي تعرفينها لا تجي مربعه كبيره شوي هذي تطلع لك تمام مع المطبق




كل من تشوف توقيعي تدعو لولدي بالشفاء العاجل قد تصادف ساعه استحابه

ياااارب تشفي لي ولدي وتخليه لي ياااااااارب وتشفى مرضى المسلمين اجمعين
ياشابورة .. الله يعينك ..

دامك مغتربة ما أظن تلقين عجينة السمبوسة اللي يقولون عنها

لكن انا قد سويت مطبق بعجينة الجلاش والله رهيييييييييييب

عجينة الجلاش ياطويلة العمر ممكن تلقينها عندهم اللي هي عجينة البقلاوة

واسمها بالإنجليزي pastry filo أو شي من هالقبيل

شوفي صورة العجينة هنا



وبعدين تسوين المطبق بنفس الطريقة اللي مكتوبة هنا

المطبق بعجينة الجلاش .. لذيذ

هذي رهييييييييييبة مررررررررة

بس بشرط ماتدهنين الطبقة العلوية بالزبدة

وحاولي ماتكثرين الزبدة عشان ماتصير دسمة

واول ماتطلعينها من الفرن غطيها بالقصدير عشان تلين

أتمنى أكون أفدتك
☎ لاستفــساراتكن ❀تفضــلن ☎دليـل المميزه ╰☆╮حياكن المــولي ╰☆╮

★ ☆ ✮ قوانين القسم - فهارس البلدان - هدية متميزة متجددة لكم ★ ☆ ✮

دليل الأسواق البريطانية Uk Shopping Index
الرابط موجود أيضاً في أول رد من التجمع وموضوع الأسواق
* إذا لم تفتح روابط موضوع الأسواق حاولي فتحها بمتصفح (browser)آخر
أو تحميل الملفات أسفل كل قسم في الموضوع




روزااا
تسلمي ياقمروعلى طريقة رابحة انا عندي الكتاب ووحدة جربتة ومانصحتني فيه ..
انتي قصدك على محل الفت ؟؟ والله ماقصرتي وعلى فكرة انا من المدينة بس اتزوجت وسكنت الرياض
سلميلي على ماما اصلها وحشتني موووووووووووووو ت من زمان ماشفتها ...

حوريه بس غير
مشي حالك ياقمر , والله ماقصرتي ياعسل

أم دحومي الحلو
حبيبتي تتوقعي القى العجينة في كندا ؟؟
ومجهودك خطييييييييييييي يييييييييير تشكري عليه ياعسل ...الله يخليلك دحومي ويسعدلك هو ...





لك الحمد ولك الشكر كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك


الساعة الآن 03:49 .