رفع
حرام عليكم والله انكم خربتو شي اسمه كبه الي تقول انقعي البرغل اذا مافي مفرمه والي تقول والله ان الاكله هذي لها تاريخ عريق وما يصير نسوي اضافات ما صارت كبه
الكبه وطريقتها الاصليه لازم ماكينه كبه واذا ماعندك اللحام قريب
المكونات برغل ولحمه هبرا ما فيها شحم وبصله وقشر برتقال هذي الطريقه الاصليه لها 100%انا سافرت لحلب ولبنان عشان اتعلمها على اصولها وفعلا تفاجئت حنا هنا خربناها ما زينها واكبر خطأ نقع البرغل لان الكبه لازم ملمسها يكون خشن بعد القلي عشان تحسي بطعمها
كل كيلو برغل يحتاج ثلاث ارباع الكيلو لحمه مفرومه خاليه من الشحم تماما
نجيب البرغل نغسله بمويه دافيه زين ونصفيه فورا بمصفا ونضغط عليه عشان ما يبقا فيه مويه بعدين نجيب ماكينه اللحمه ونفرم البرغل اول مره لوحده بعدين نحطه بطاسه كبيره ونحط فوقه اللحمه ونحركها زين ونرجع نفرم الخليط مرتين بمكينه اللحمه ونضيف له بصله كبيره وقشر برتقاله وبعد مانخلص فرم نجيب ملح وشوي كمون وقرفه ونخلط الخلط بالكامل ونتركه يريح شوي ونسوي الحشوه لحمه مفرومه وبصله وشوي بقدونس ودبس رمان وصنوبر كوري العجينه وفتحيها حشيها بالحشوه وبعدين شكليها والصحن الي بتحطي فيه الكبه رشي عليه شوي سميد زين للكبه وبعدين اقليها وبالعافيه واذا تبغينا بلبن صغري حجمها واغلي اللبن مع حبه بيضه ونشا حركيهن زين وحطي عالنار وحركيه لين يغلي وبعدين حطي ملح شوي توم محمر مع كزبره خضرا وضيفي الكبه تغلي بس تستوي شيليها عشان ما تتفتت 
والمشويه لازم تكون دائريه زي القرص التخين بس تحشيها شحم وشوي لحم ودبس رمان هذي حشوتها وشويها عالفحم اما كبه الفرن بالصينيه طبقه كبه مفروده حشوه اللحم ومن فوق طبقه كبه قطعيها بالسكين رشي شوي زيت دخليها الفرن
كبه سفرجليه نفس المقليه بس بدون قلي تطبخ مع بطاطس وقطع لحم وطماطم وسلامتك
سلمت يدك ياخرمسي
يسلموووو
اللهم أني استودعتك نفسي وزوجي وأطفالي فاحفظنا بحفظك يامن لاتضيع ودائعك يارب فرحنا بشفاء بنتي حبيبتي يارب ياكريم
عسولات فستان مميز اللي تبي تم تخفيض السعر 500 ريال
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=4113577


الساعة الآن 06:27 .