السلام عليكم بنات والله ماأعرف كيف أطبخ المرقوق تفشلت تخيلوا جلست أطبخة من الساعة 11 إلى الساعة 10 :1

وأخرشيء رميتة بزبالة الله يكرمكم طلع كأنة حجروقاسي داخلة عجينة بعد كل هالطبخ ماادري وش فيه يطلع كأنة حجر يمكن مقاديرالعجينة خطأ طريقتة

ممكن تقولون لي كيف مقاديرعجينة المرقوق
يعني كم كوب طحين ؟وكم كوب ماء؟ وكيف ترق العجينة شكلها

كيف يكون بعد مانرقها تكون العجينة خفيفة أو ثقيلة

بدعيلكم اللي تجاوب

في مرقوق جاهز اشوفه بالسوبر ماركت جيبيه واتعلمي فيه والباقي سهل

عفكرة انا مابعرف اطبخها ههههههههههه بس كم مرة طبختها ماشي حالها بس بالعجينةالجاهزة تجي زي مغلف المعكرونات ومكتوب عليها مرقوق



اتمنى البنات يفيدوكي انا ماعندي فكرة عن طبختكم قلبووووو يبقى سرها في اهل بلدها

موفقة



والله الله يسلمك نصحتني وحده الله يجزااها خير


شوفي كيس خبز ابو ريال فككيه وحطيه ع المرق وشوفي الطعم والسهوله

اختي مو عارفه المقدار مزبوط

لكن تصير مثل عجينة السمبوسه تكون متماسكه لكن مو قاسيه

افرديها رقيق بمفردة العجينه ( افرديها بالدقيق مو بالزيت عشان تثقل مرق المرقوق)

وقطعيها بالعجله مربعات وحطيها فى المرق الي مسويته طبعا تكون كمية المرق كبيره و يكون عندك مويه ساخنه لو شفتي ان المرق قليل زيدي مويه

وقبل ماتحطي الدفعه الثانيه من العجين حركي الي قبلها عشان ماتلصق ببعض ولاتحطي عجينتين فوق بعض لانها راح تلصق ببعض لكن خلي الاولى تجف ( يعني مو عجينه بيضا تكون بدت تنضج) وحطي الي بعدها

يارب اكون افدتك
الطريقة الصحيحة للمرقوق وبهالطريقة تذوقي مرقوق ذاااااااااااااا ااااااااااااااي ب
وعلى اصوووولة

اول شيء جهزي العجينة
ماتبغى شيء مجرد دقيق وشوية ملح وموية
واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة
مثل عجينة الفطائر !
اتركيها ترتاح

وجهزي المرق حق المرقوق
وهو لحم وخضار مشكلة
وسوية كأنك تجهزين ممرق خضار عادي
لما اللحمة تقرب تستوي
جيبي عجينك وقرصيها بشكل كور بحجم البرتقاله او اصغر شوي
وافرديها بيدك في دقيق
وضلي افردي ثم خوذيها وقلبيها بين ذراعيك بالتناووووب
وافرديها حتى تحصلي على عجينة رقيقة جداً
وقبل لا تنقطع معك على طووول حطيها فوق قدر المرق
بس انتبهي .. لا تحطيها داخل القدر !!!
حطيها فوق القدر وخلي اطرافها نازله من حواف القدر
بتلاحضي بسرعة أن العجينة انتفخت وصارت مثل القبه من البخار
لما تلاحطي أن العجينة صارت ناشفة شوي من البخار
جيبي سكين وقصيها من الاطراف وخليها تنزل بالمرق
وتخلصي من الخواف اللي برى القدر !
لما تنزليها بالقدر حاولي تقطعيها بالملعقة شوي بس وغطي عليها
وكملي باقي العجينة واهم شيء النار لازم تكون هاااادئة ولازم يكون فية مرق
ماينفع ابداً مرقوق ناشف بدون مرق بس مايكون كثير لا يكون متسبك وثقيل !!
وترى مايبغى وقت بعد آخر عجينة تضيفيها انتظري عليها عشر دقائق
واغرفية

بحاول اعمل مرقوق هاليومين واصور الطريقة لك عشان تشوفي النتيجة كيف


الساعة الآن 05:59 .