اقتباس مشاركة  (egypt-jasica)
وعملت كيكة الاناناس بس انا مش عارفه هى طلعت حلوه وطعمها حلو بس انا حاسه ان فيه حاجه غلط هى الكيكه مكانتش عاليه وحسيت ان طعمها مكتوم
انا عملت كوبيتين سكر للكراميل حرقتهم وحتيت 1/2 كوب ماء وليمونه وبعد كده رصيت الأناناس والكريز حلو كده
بعدين ضربت الزبده وبعدين السكر بس سكر خشن حوالى 1/3 ساعه وهما زى ماهم فى الآخر حطيت البيض والفانيليا وضربت حوالى 1/4 ساعه وكملت الباقى وحطيت فى فرن متوسط قعدت 3/4 ساعه عقبال مالعجينة استوت
مش عارفه الكراميل لما يقعد كتير كده يمرر ولا هو بيبقى كده الحقيقة اول مره اعملها أو أكلها ياريت تقوليلى بتبقى ازاى علشان اعرف الغلط فين
بالنسبة للكراميل بدام طعمه مرر يبقى انتى سبتية قوى على النار لحد ما اغمق قوى المفروض يا ام ياسمين انه بيبقى بنى عسلى ومايبقاش بنى علشان مايمررش . وبالنسبة لانك ضربتى الزبدة مع السكر تلت ساعة طب لية ؟احنا بنضربهم بس لحد ما يبيضوا وتحسى انها بقيت ناعمة ويندمجوا بس والبيض بتتحط واحدة ونضرب كويس لحد ما تختفى وبعدين نحط البيضة التانية ونضرب لحد ما تختفى وهكزا لحد ما تعلى العجينة وتتخن كأنك ضايفة لها الدقيق .يعنى كانت عايزة ضرب اكتر علشان الهواء يدخلها مش الزبدة والسكر واخيرا ممكن تكون الصينية كانت كبيرة على المقدار
06-08-1426 هـ, 12:15 مساءً
 
ايوه يا دندون انا عملت فى صينيه مقاس 28 بتاعه الكيكه العادية صح ولا غلط علشان انا ناويه اعملها تانى
وبعدين السمنة والسكر ضربتهم فى مضرب البيض العجان وماكنوش زى الكريمه
صراحة انا دايما اضرب البيض وبعدين السكر وفى الآخر السمن ده اول مره اعملها كده
06-08-1426 هـ, 12:28 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (egypt-jasica)

كمان انا كنت عايزة طريقة كريمة الشيكولاته اللى بتبقى على التورته والكيك وبتلمع
صلصة الشيكولاته طلعت سايله متنفعش للوجه خالص ممكن تقوليلى الغلط فين والسايله بتكون استخداماتها ايه بالضبط

وشكرا يا جميل
قوليلى انتى عملتيها ازاى يا ام ياسمين؟
06-08-1426 هـ, 12:28 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (egypt-jasica)
ايوه يا دندون انا عملت فى صينيه مقاس 28 بتاعه الكيكه العادية صح ولا غلط علشان انا ناويه اعملها تانى
وبعدين السمنة والسكر ضربتهم فى مضرب البيض العجان وماكنوش زى الكريمه
صراحة انا دايما اضرب البيض وبعدين السكر وفى الآخر البيض فى ده اول مره اعملها كده
يعنى اية بتضربى البيض وبعدين السكر وفى الاخر البيض ؟
06-08-1426 هـ, 12:30 مساءً
 
معلش يا دندون انا مزعجة الطريقة اهى
صلصه الشيكولاته
1 كيلو لبن حليب
4 ملاعق كاكاو خام بدون سكر
ربع كيلو شيكولاته خام ، 2 ملعقة دقيق
كوبوربع سكر ، 1ملعقة زبد ، نص كوب بندق محمص ومفتت
06-08-1426 هـ, 12:33 مساءً
 


الساعة الآن 12:54 .