اليوم السادس:

الشوربه:

شوربه البصل

المكونات:
سته بصلات متوسطه الحجم مقطعه إلى شرائح ،خمسه و سبعين جرام زبده ،ملعقه كبيره دقيق و ملعقه صغيره مسترده ،خمسه أكواب شوربه لحم ،جبن شيدر مبشور و ملح و فلفل

التحضير:

يغلى البصل فى الزبده لمده أربعه دقائق حتى الإحمرار
يضاف الدقيق و المسطرده و يقلب الخليط جيدا يعد أن يرفع من علىالنار
تضاف الشوربه تدريجيا مع التقليب ثم نضعها على النار حتىالغليان
يستمرالتسخين ربع ساعه و يثبل بالملح والفلفل

السلطه:

سلطة البطاطس

المقادير:
3حبات بطاطس ،ملعقة كبيرة مايونيز ،مقدار من البصل الأخضر ،مقدار من البقدونس ،مقدار من الفلفل الحار
الليمون

الطريقة:
- تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى وتترك إلى أن تبرد
- ثم يضاف إليها المايونيز والبقدونس والليمون والفلفل والبصل الأخضر كل ذلك حسب الرغبة
- ثم تخلط جميع المقادير وتقدم باردة وبالهناء والشفاء

الطبق الرئيسي:

اللزانيا الايطاليه

في البداية البشاميل
كل لتر حليب نحتاج 4 معالق دقيق طبعا تقلب مع زبدة واندوبها فيها وانزيد الحليب وعشان ما اتكعتل ( يعني ما تدوب كويس ) ممكن نستخدم الخلاط , بعدين نتم اضيف باقي اللتر مع التحريك المستمر الى ان نحصل على التسبيكة المطلوبة وآخرها عند الغليان
مطلوب 500 جم لحمة الى 600 جم حسب كيفة اللحمة المفرومة
عدد 1 بصل
انقطع البصل قطع صغيرة و نضعها على قليل من الزيت يا دوب وجه القلاية ( يا ريت القلاية تكون عميقة ) نقلي البصل في البداية على نار هادية الى ان تتحمر شوي عشان تستوي زين بدون ما تحترق , نضيف اللحمة المفرومة وانقليها زين مع اضافة الملح وبهار الطاهي و مكعب ماجي ,, علبة صلصة اللي في زجاجة حجمها قد كف اليد تقريبا ... نضيفها نتركها برهة مع التحريك و بعدين نضيف ماء وانزيد في الماء حتى تصير تقريبا شوربة ويجب ان تقدر نسبة الماء على قد الصينية اللي نستخدمها
نجيب علبة معكرونة اللزانيا الايطالية و ندهن الصينية بالزبدة وندهن قاع الطنجرة بخلطة الصلصة اللي ساويناها وبعدين نغطيها بطبقة شرائع المعكرونة
وبعدين ندهن طبقة المعكرونة بالصلصة واللحمة ونكرر العملية حتى نكمل باقي علبة المعكرونة ,وبعدين بنفرش البشاميل على كل الصينيه بشكل متساوي , نرش على وجه الصينية جبنة الموتزريلا الشهية و انحطها في فرن على نار عالية لمدة تتراوح بين 20 - 25 دقيقة
خفايف:

كبه التوست

المقادير:

واحد كيس توست اسمر ،نصف كوب شبت مفروم ،كوب ماء ،نصف كوب حمص جاف ،كوب بصل مفروم نصف ملعقة بهار مشكل ،نصف ملعقة صغيره (ليمون اسود) ،ملح ،بقسماط ،زيت للقلى

الطريقة:

- ضعي التوست والشبت بالخلاط وافرميهم
- اضيفي الماء واخلطي إلى أن تتكون عجينه متماسكة ومتجانسة
- اسلقي الحمص
-أقلى البصل على النار حتى يذبل
- ضعي عليه الحمص المسلوق والملح والبهار واللومى ويقلب على النار مده 5 دقائق.
- قسمي العجينه إلى كور صغيره بحجم الجوز واحشيها شويه من البصل والحمص وكوريها بالشكل اللي تحبينه ثم غطيها بالبقسماط واقليها بالزيت
الغزير حتى تتحمر....ألف هنا
ممكن تكون الحشوه لحمه مفرومة.


حلى بارد:

كيكة باسكن روبنز

المقادير:
- باوند كيك (سارالي) ، علبة دريم ويب ، علبة كريم كرميل(البودر و العسل) ، علبة قيمر ، رشة سكر ، كوب ونصف حليب باودر .

الطريقة:

تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك


حلى قهوه:

تارت بلح الشام

المقادير:

400غ بسكويت مطحون ناعم
2 و نصف ملعقة كبيرة زبدة
واحد كوب بلح (تمر ) منزوع النوى
نصف كوب لوز مقشر و مبشور
نصف علبة حليب نستله المركز المحلى (397غ)
علبة قشطه ، بيضة
ملعقة صغيرة ماء زهر ، نصف ملعقة صغيرة قرفة.


الطريقة:

يخلط البسكوت المطحون مع الزبدة بشكل جيد، ثم يفرد في قاع قالب تارت حتى يصبح لدينا قاعدة تارت من البسكويت .
يوضع قالب التارت في الثلاجة و يترك لمدة 10 دقائق .
يفرم البلح ( التمر ) مع اللوز و يضاف للخليط حليب نستله المركز المحلى و القشطة و البيض.
يخلط المزيج حتى يصبح متجانسا ثم يضاف إليه ماء الزهر و القرفة و يخلط بشكل جيد .
يسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت و يدخل في فرن حار (200) درجة مئوية ، و يترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح متماسك.
يرفع و يترك جانبا حتى يبرد و يقدم مع القهوة ..


السحور:

سندوييش البطاطس و المشروم

المقادير:
كوب مكعبات بطاطس، تص كوب شرائح مشروم ، 2 ملعقه كبيره شبنت مفروم ، كركم ، فلفل اسود ، زيت

الطريقه :
يحمر البصل لمدة 3 دقائق ثم يضاف الشبنت و البطاطس ويستمر بالتقليب لمده دقيقتان ثم يضاف اليه المشروم وتخفض درجة الحراره مع الاستمرار بالتقليب ثم يتبل بالملح و الكركم و الفلفل الاسود ثم يحشى الصمون بالخلطه .
23-08-1426 هـ, 11:29 صباحاً
 
اتمنى ان الاطباق تعجبكم

انتظروا المزيد غدا
23-08-1426 هـ, 11:30 صباحاً
 
جزاك الله خير

كل عام وانت والجميع بخير
23-08-1426 هـ, 01:00 مساءً
 
اللـــــــه يــجزاكــي الجنــــــــه
23-08-1426 هـ, 01:42 مساءً
 
يسلموووووووووو..
تابعي ..الله يعطيكي العافيه..
23-08-1426 هـ, 01:49 مساءً
 


الساعة الآن 10:16 .