طريقه الفطير المشلتت
-كيلو دقيق - -نصف كيلو سمن سايح -
-ماء دافئ للعجن --ملعقه صغيره ملح -
-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين .
الطريقة:
نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..
ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..
وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..
في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه
تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا
ممكن خلط السمنه بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
يابنات هي تقصد الفطير اللي بيتفرد وبيتحشى وبعدين ندخله الفرن مثل اللي بالحسين فياليت تفيدوها وتعلموني وياها جزاكم الله خير ،،،،،،
لإن بالكويت يقولون عن هذا الفطير مشلتت بس هو مش مشلتت صح ولا لاء فنريد الطريقة لو تسمحون بنننننننننننننن نننننننننننننات أأأأأأأأأأأأأأأ أأأاممممممممممم ممممممررررررررر رررات
الفطير بعجين البغاشة
المقادير:
نص كيلو دقيق منخول
2 بيضة
معلقة كبيرة سمن سائح
ذرة ملح
من 3/4 لكوب ماء
ربع كيلو سمن سايح مقدوح و بارد
عصير ليمونة
للحشو : سكر بودرة او كستر او جبنة رومى او تونة او مربى وكمبوت او بسطرمة او سوسيس او بيض او سجق او بولوبيف او اى حشوة انتى عوزاها
الطريقة:
نضع الملح على الدقيق ونعمل حفرة في النص و نضع فيها البيض و معلقة السمن الكبيرة و عصير الليمون و الماء نعجن العجين كويس لحد ما تتكون عندك عجين طرية و سهلة الفرد
ندعكها كويس قوى .نغطيها و نتركها تخمر نص ساعة . وندعكها ثاني كويس قوى و نغطيها و نسيبها تخمر ربع ساعة
رشي الرخامة أمامك بدقيق وافردي العجين بالنشابة رفيع جدا ادهني العجين كلها بالسمن وفضلى ادعكي السمن عليها بأيدك داير ما يدور لحد ما تحسي إن العجين مسكت نفسها تحت أيدك وزى ما تكون بتجمد
لفي العجين على هيئة سويسرول أو اسطوانة و اقفلي الجوانب بتاعتها و بعدين بططيها بالراحة و غطيها و سببيها لمدة ربع ساعة وبعدين قطعيها كور قد البرتقالة
افردي بالنشابة كل قطعة رفيع جدا وقطعيها مربعات و هنعمل بكل مربعين فطيرة واحدة
رشي أول مربع بطبقة سمن سايح خفيفة جدا وضعى معلقتين من اى حشو انتى عوزاة و بعدين طبقى طروفة لجوة للنص ونعمل المربع الثاني بنفس الطريقة و نحطه على المربع الأول و هكذا لحد ما تخلصي العجين بس كل مربعين مع بعض
ادهني وش الفطير بالسمن و حطية في صينية مدهونة وفى فرن ساخن وبعد ما يطلع لو لقيتي سمن في الصينية صفية ورشي السكر البودرة على وش الفطير و بلهنا و الشفا





شكرا علئ كل الي ردو
وشكرا يا don علئ الطريقه
العفو بس اتمنى ان يكون دة كان طلبك







الساعة الآن 11:01 .