الاناناس
يقشر الاناناس ثم ينظف تنظيفا حسنا من النقط السوداء التى به وتنزع منه القطعه الخشبيه التى فى وسطه بقطاعه التفاح المستطيله ويقطع الى الشكل المناسب المختار ويغلى الماء فى وعاء نظيف ويوضع به الاناناس المقطع ويستمر فى الغلى مدى لا تقل عن ثلث ساعه مع ملاحظه ان تكون النار متوسطه الحراره. وترفع قطع الاناناس بالمصفاه ويعمل الشراب وتتم عمليه التسكير كالمشمش المسكر

البطاطه المسكره
تقشر البطاطه كما هى نيه ثم تفرم ويذاب السكر فى اللبن ويغلى وتمزج البطاطه المفرومه بالكاكاو فى وعاء نظيف ويصب عليها اللبن مغلى ويوضع فوق نار هادئه وتقلب باستمرار حتى تصير هذه المواد فى شكل مطاط وترفع عن النار وتضاف اليه الفانيليا وبعد ان تبرد تقطع اشكالا وتمزج فى السكر السنترفيش وترش فى علبه حفظ الحلويات المسكره

البقول الذابله
قد تذوى بعض البقول والخضروات لمرور يومين او ثلاثه عليها من دون طبخها ففى هذه الحاله يجب وضعها نحو ساعه او اكثر فى ماء بارد جدا مضاف اليه قليل من بيكربونات الصوديوم فتعود الى حالتها الاصليه كانها مقطوعه منذ بضع دقائق فقط
لاتنكسر .. ماأحد ٍ مثل قلبي خسر .. لاينثوي عزمك وحيـــل الله قوي ..قاااادر يفرجها بعد ضيق وعسر
اللهم لك الحمد كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك
هندخل على قسم جديد ان شاء الله وهو قسم الحلويات والشعبيات
لاتنكسر .. ماأحد ٍ مثل قلبي خسر .. لاينثوي عزمك وحيـــل الله قوي ..قاااادر يفرجها بعد ضيق وعسر
اللهم لك الحمد كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك
عجينه التفاح
ضع 250 جرام من الدقيق فوق رخامه واضف اليها 6 جرامات من الملح وكوب من الماء واعجنها جيدا واتركها ثلث ساعه مغطاه بشاشه ثم افردها بقطعه اسطوانه من الخشب وضع وسطها 250 جرام من الزبده الجيده وضع كل جنبين احدهما فوق الاخر مره اخرى وطبقها كما سبق وضعها فى الثلاجه ربع ساعه ثم افردها وطبقها خمس مرات اخرى مع ادخالها بعد كل مرتين ربع ساعه فى التلاجه ثم ادخلها الفرن لتنضج

طرق صنع الحلوى

لاقتين من السميد 4 اوقه سمن واقه سكر و 4 جوز خذ الجوز ودقه ناعما وضعه فى وعاء ثم دق السكر ودعه فوق الجوز واجبلهما معا ورش عليهما ماء الزهر وضع لهما ما تشاء من الروائح الطيبه (هذه حشوه المعمول) وغطها وضعها جانبا ثم خذ معجنا واخفق السمن بيديك حتى يصير كالعجين وخذ قطعه واعركها بيديك وانقرها باصبعك حتى ترق واحشها بالحشوه التى صنعتها الحمها جيدا ثم انقشها بملقط خاص بالنقش ثم خذ ماعونا ورش فيه شيئا من السميد واصنع المعمول وضعه فى الماعون الى النهايه واخبزه بالفرن ثم دق السكر ناعما ورشه على وجه المعمول




الغريبه الممدوده
لاقه من السميد اقه سمن واقه سكر خذ السمن واخفقه بيديك فى المعجن حتى يبيض ثم ضع السكر واضف قدح من ماء الزهر ونصف قدح من ماء الورد واخفق الكل معا ثم ضع السميد شيئا فشيئا حتى ينخفق جيدا ولكن لا تعركه اصلا ثم خذ الصينيه ورش فيها شيئا من السميد وضع الغريبه فى الصينيه ومدها جيدا وضع على وجهها فرخ ورق ابيض واكبس بيديك حتى تتماسك وارفع الورقه عن وجه الصينيه وقطعها كالبقلاوه واخبزها بالفرن ثم دق السكر وانخله ورشه على وجه الصينيه بعد خبزها



الكعك الاسفنجى

ست بيضات وثقل خمس بيضات بقشره من السكر الناعم وثقل ثلاث بيضات من الدقيق وقشر ليمونه واحده وزن بيضتان من السمن بكينج بودر
يوضع السكر فى طبق متسع منبسط القاع ويوضع البيض فوقه ومعه السمن ويضرب حتى يبيض يضاف الدقيق ويصب فى قالب ويدخل حالا فى فرن مرتفع الحراره من نصف ساعه الى ثلاث اربع ساعه
لاتنكسر .. ماأحد ٍ مثل قلبي خسر .. لاينثوي عزمك وحيـــل الله قوي ..قاااادر يفرجها بعد ضيق وعسر
اللهم لك الحمد كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك
ايه دا كله ياهبه حاجات جميله بجد بس هو القراصيا دا الى احنا بنجبها فى رمضان تبقى اى نوع من الفاكهه ويالا كملى يا قمر
غرام الحمد لله يا قلبى انه عجبك ومن عينى حاضر كل الى عندى هنزله وما تنسيش يا حنونه الفاتحه لجدى حبيبى وابويا نور عينى
ونورتى المكان يا قلبى
لاتنكسر .. ماأحد ٍ مثل قلبي خسر .. لاينثوي عزمك وحيـــل الله قوي ..قاااادر يفرجها بعد ضيق وعسر
اللهم لك الحمد كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك


الساعة الآن 12:06 .