مرآاآحب خيتوو
موضووع روووعه
نبدأ بالأسرار:
عشان يزببببط السينابون ويطلع قطن حطي مع عجينته ظرفين دريم ويب>>>تطلع ولآ أرووع~هالسر اخذته من هالمنتدى~
مع كشنة المحآشي حطي ملعقتين دقيق،تطللع شييي..صديقتي قالتلي..
مع السلطه الحاره المفرومه حطي ورقتين ريحان وزيها نعناع>>>وياسلآم ع الطعم والريحه..تعلمتها من خوآتي...
مشكوورة ع الموضوع
06-03-1434 هـ, 11:01 مساءً
 
عدنا

معلومه اخرى
ازا كان الرز مو ناضج لا تزيدي عليه الماء بل غطيه بقصدير واتركيه على نار هادئه
للحصول على ارز مفلفل واعطاء مداق جديد للارز اضيفي اليه ملح ليمون
للحصول على بطاطا هشه انقعي البطاطا بالخل قبل القلي بعشر دقائق

يلا الموضوع مفيد للكل لا تبخلو علينا اخواتي بللللللللللللللللليز
07-03-1434 هـ, 02:53 مساءً
 
للحصول على حبة رز واقفة وطويلة ينقع بماء وملح
ولما تسلقيه ضيفي ملعقتين ماء ورد بيعطيكي طعم خيال

الكيك البني الكاكاو ازا حبيتي يطلع هششش ولونه جميل شوية كربونة مع الطحين

البسبوسة زيدي لمكوناتها باكيت دريم ويب

عند مسح السيراميك ضيفي للماء قطرات خل بيخلي فيه لمعة رائعة

وعند مسح طاولات الرخام بالمطبخ ايضأ ضيفي قطرة خل اللمعة بتكون خيال
والريحة طبعا ضيفي معاه مطهر داك او ديتول
07-03-1434 هـ, 04:56 مساءً
 
وين ردود موضوعي مفيد
08-03-1434 هـ, 08:16 مساءً
 
‏​‏​‏
تجارب مطبخية :
1- أضيفي بالعجانة مقادير العجينة عدا الزيت .. بعد تمازجها أضيف الزيت أخيرا لتكمل العجن مع زيادة دقيق ..

2- من تجاربي.. إضافه ملعقة من السكر لخلطة البيتزا أثناء الطبخ..لأنه يخفف من حدة حموضه الطماطم وحموضة معجون الطماطم ويعطي طعم زكي جداً ..

3 - من تجاربي وضع كيس التغليف الشفاف (السلوفان ) في الفريزر لحين الاستخدام حتى يسهل التغليف به . 

4 - من تجربتي ..إذا نقعت الرز بموية دافيه أفتت عليه مكعب ماجي يعطي طعم غير...

5 - لما تتفاجئي بقلة كمية البسكويت للحلى .. اطحني كرون فلكس يقوم بالمهمة ..

6 - من تجربتي الشخصيه أضيفي الملح والبهار المرغوب لزيت قلي عيدان البطاطس .

7 - ومن تجاربي اضيفي ملعقه 
جبن سائل مع عجينه الفطاير ممتازه .

8 - من تجاربي قبل طبخ الارز وضع قطعة زبده مع القليل من الزيت وتشويح الارز بعد غسله ونقعه يصبح مثل طبخ المطاعم نكهه ورائحه .

9 - من تجربتي الشخصيه النشاء يقلل من دخول الزيت للمقليات كالعجه والجبنيه واللقيمات .

10 - من تجربتي الشخصيه قليل من أوراق النعناع يعطي مذاق إيطالي حاذق للمكرونات .
11 - من تجربتي زيت الزيتون & خل ؛سر تتبيلة دجاج طري جدااااا .

12 - اذا التصق الكيك بالصينية حطي تحتها قطعة قماش او منشفة مبلولة بماء دافئ عشر دقائق حتى يسهل اخراج الكيك

13 - من تجربه شخصيه سر الرز البخاري هو مبروش قشر البرتقال مع تكشينة البصل والطماطم .

14 - لما تطحنين السكر ويبقى فيه خشونه حطي ملعقة نشاء واطحنيه مره ثانيه يطلع السكر ناعم وابيض .

15 - من تجربتي الشخصيه لكي لا تنتشر رائحة القلي في البيت اغلي ماء القرنفل اثناء القلي .

16 - سر نجاح السينابون أضافة زبادي للعجينة .

17 - من تجربتي..وضع قليل من النسكافيه مع البيض لدهن الفطائر يعطيها لمعة حلوووة ..
18 - اذا احترق الرز حطي فوقه خبز مفرود يسحب رائحه الحرق >> من كثر ما احرق الغداء صرت خبره  

19 - من تجاربي الشخصية للحصول على بطاطس مقلية مذاقها لذيذ بعد تقطيع البطاطس ارش عليها خل قبل قليها واحط في الزيت قبل الاستواء نص فص ثوم .

20 - إذا سويتي عجينة فطائر حطي مع العجين شوية زبادي او لبن يخليها هشه ..

21 - اضافة الكاري مع الحشوات 
يعطي نكهة رائعة .. 

22 - تجربة شخصيه لمذاق رز الدجاج مختلف وضع ملعقه وصغيرة بهار.اكليل الجبل."الروز ماري" وبرش القليل من الزنجبيل معا كشنة الطماطم . 

23 - سر نجاح الكب كيك أضافه معلقه خل ابيض مع كل كاس حليب .

24 - لعمل الكنافة الكذابة يفضل استخدام الخبز البايت يعني مو قديم بس تجيبنه اليوم بكرة تسوينها .

25 - تجربة شخصية تحطين شوي زبدة بعد ماتكبين الرز. يطلع مفلفل وابيض

26 - من تجربتي..يفضل وضع خلطة البيتزا ع العجينه وهي باردة((أقصد الخلطه تكون باردة))لان لو وضعت وهي حارة يضل المكان تحتها عجين ..

27 - تجربة شخصية..اضافة ورق الريحان للرز الابيض المسلوق يعطي طعم مختلف ..

28 - من تجاربي الشخصيه ؤضع ملعقه من الزبادي مع اي كشنه سواء ايدامات او كبسه،تعطيها نكهه حلؤؤؤة ..

29 - من تجربتي الشخصيه في خليط الكيك بيتي كروكر قللي الماء الى كاس واحد فقط وليس كاس وثلث حتى يصبح متماسك والذّ .

30 - عند وضع الزر بمرقة اللحم ضعي برتقاله واحدة بعد عصرها بالمرقه ثم ضعيها بقشرتها ..تظفي طعم لا يقاوم وهذي طرقة اغلب الطباخين في المطاعم ..

31 - من تجربتي الخاصه اي قالب حلى او كيك دعيه يبرد ثم قومي قطعيه حتى يصبح القوام متماسك زكما ترغبين ..

32 - لاضافه نكهه لذييذه للكبسه،،اضيفي بقدونس ،،ووقت الحمس ليمون اسود مطحون واطحني البصل والثوم والفلفل الرومي مع بعض،،مره تجنن ..

33 - من تجربتي لتفادي انكسار البيض اثناء الغلي ضعي قطعة ليمون او قليل من الخل مع الماء .. 

34 - أثناء غلي الماء والسكر في عمل الشيرة أضيفي لها قليل من عصير الليمون وبإذن الله ماتتكتل ..

35 - من تجربتي اضافه ماء الكادي للارز قبل استوائه بقليل .. يعطي نكهه المطاعم ..

36 - لتخلص النهائي من زفرة الدجاج نظيف قشرة ليمون لماء السلق ..

37 - لتخلص من زفرة اللحم المفروم نغسل اللحم ويغمر بماء ساخن جداً ويترك على النار 5دقايق يغسل اللحم ويترك بالمصفاة ويكشن كالعادة ..

38 - قبل فرد عجينة البيتزا بالصينية نرش نصف كاس بقسماط ثم نفرد العجينة تطلع مقرمشة مثل الجاهزة وسلامتكم ..

39 - من تجاربي وضع القليل من الخل لزفره البيض في المعجنات والحلويات ..

40 - للقيمات هشه ولذيذه .. 
عجينة اللقيمات الجاهزه اللي علبتها بنيه " هونيخ " أخلطيها مع لبن المرعي فقط ولاتخلطينها مع ماء




منقوووووووول لعيووونكم
08-03-1434 هـ, 08:47 مساءً
 


الساعة الآن 05:01 .