Analysis Services
اقتباس مشاركة  (أم عائش)
أنا معاها في الرأي ده حبيبتي ... لأني كنت بعاني من نفس المشكلة في أول حياتي المطبخية

ممكن تكوني بتتبعي الطريقة و المقادير مظبوط ... و تيجي عند الخبز في الفرن و تبوظي شغلك كله ....

لازم تعرفي درجة حرارة الخبز كام ... و الوقت المطلوب للإستواء كام ؟؟؟ ...

المعجنات عموما عايزة نار عالية مش زي الكيك .... لأن الكيك مليان دقيق و بيض و لبن و حاجات كتير قوي كده .... لكن المعجنات أصلها دقيق و ماء بس ... فيا دوبك عايزة بس نار عالية عشان تخبز و ترتفع

يعني مثلا البيتزا أغلب الوصفات بتقول على 220 درجة .... و متوسطها 15 دقيقة
الخبز و المعجنات ...المتوسط من 190 ل 200 ... أو أكتر لو برضه الوصفة حددت ... و متوسطها من 15 ل 20 أو أكتر 25 دقيقة لو الوصفة قالت

البسكويت و الكيك دايما ( إلا لو الوصفة قالت غير كده ) بيبقى على 180 درجة ...
بس الكيك بياخد من 40 لحد 60 دقيقة
إنما البسكويت ... ممكن في 8 دقايق يكون جاهز

و لازما و حتما و لابد قبل كل ده ... تشغلي الفرن قبلها بربع ساعة على الأقل .... عشان لو كان بارد ... ده أكيد هينشف الحاجة

يا رب أكون أفدتك لأني كان عندي نفس مشكلتك و ما تقلقيش الحمد لله تغلبت عليها
نفس الراي ماشاء الله عليك اخيتي
19-03-1434 هـ, 07:01 مساءً
 
احساسي غيرر
اعطينا الطريقه
19-03-1434 هـ, 08:46 مساءً
 
وهذي طريقه عجينه القطن

كوب مويه دافيه

ملعقه ونص خميرة

3 ملاعق حليب

فنجان سكر

كأسه شاي زيت

الطريقه:_

أخلطيها وحطيها على كوبين ونص دقيق

وملعقه بيكنج بودر وأعجنيها تمام وبعدها خمريها ساعه

وبعد ماتشكلينها خليها ترتاح من ربع ساعه إلي نص

ساعه عشان تطلع هشه
19-03-1434 هـ, 10:10 مساءً
 
بالتوفيق.
19-03-1434 هـ, 11:12 مساءً
 
رفع
19-03-1434 هـ, 11:18 مساءً
 


الساعة الآن 08:33 .