على فكره بعلمكم سر من اسرا ر المطاعم ومحلات الحلويات الي سيون الكنافه بالجبنه علمتني اياها صديقة زوج اختي زوجها يشتغل شيف في مطعم بس سراحتا كلامها صدمني وعن الكذب الي يكذبونه على العالم والخلق تعرفون شو يحطونلك في الكنافه باشكلها اظن انكم تذوقون الي تتسوى في البيت تختلف في الطعم عن الي تنجاب من بره
الحين مخبركوا عن سر من اسرار المهنه
مقادير الحشوه
قالب جبنه عكاوي تقطعينها وتحلينها في ماء
وكوبين حليب كامل الدسم
واربع ملاعق كبيره نشاء تسيحينها بقدار الحليب الي عندك
علبة قشطه
الحين الطريقه

تصفين الجبنه عدل من الماء
نزليها في خلاط العصير ابو كأس حطي مقدار الحليب والقشطه والنشاء
واخلطيهم لين يتجانسوا وحطيهم في طنجره على النار وقلبيها باستمرار لين يثقل قوامها ويغلظ وقتها تكون جهزة الحشوه تكوني فارده الكنافه ضيفي الخلطه وادخليها الفرن حتى يحمر الكنافه وقتها طلعيها وقلبها وشوفوا اشلون يكون الجبن كثير وطعمه لايختلف عن الي اتجيبيه من بره بس ها هاي الخلطه بس لبنات حواء الحلوين وكل مااكتشف سر مهنتهم بنزل وصفاتهم واكشفهم على حقيقتهم ذبحونا في سعر الكنافه الحين خلاص سوها في البيت واقهروهم
orikidia هل تقصدين بالكوسكوس انه السميد ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
تنيل شكرا عزيزتي لانك قلتي لنا سر الحشوه...........
هو غير لكن يشبهله
لما يكون ناعم تفتكريه سميدة لكن الوسط و الخشن ما لهم علاقة
و بتلاقيه عند المغاربة و كارفور و السوبر و الايبر ماركت و اي محل يبيع منتجات عربية و شرقية
شكرا تنيل على الحشوة على الاقل يعملها الواحد على الاصول
هو اولتك اركيدا الاصل احسن وابرك والذ والطعم مختلف اكتير بس حبيت اكشف بلاوي المطاعم لاني اكثرمن مره ادوقها واستغرب من طعمها طعمها عكاوي بس مابتمط مع انها سخنه بس لما تنزنقي في الوقة وماتلاقي كمية الجبنه كافيه هاي الطريقه اتساعدك واليوم انا سوتها بالكسكسي الناعم والله طيبه وحبوها كتير ويسلم اديكي يارب والله يعينا على التخنه وبلاويها خلينا نخفف شويه من الحلويات عشان العيد قرب والعيد هاد عيد الحلويات
نسي شيء في المقادير سقة سهوا السكرا لازم في الحشو ه


الساعة الآن 02:21 .