السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباح الخيــــر


اشحالكم يا حبيباتي

كنت اتصفح في النت كالمعتااااد

وانا الف في قسم الحلويات فياحدى المنتديات لفت انتباهي هالموضوع

وقلت بنقله الكم جدا مفيد للي تبيع الحلوياااات وشي يديد ولذيذ

بشكل خيااااااااااااا ل واتوقع ينباااااااااااا ااااااع وتغير عن الكاب كيكو عين الجمل وووووو

لازم تدخلن اصناف يديده بين وقت والثاني ممكن تسون صنيه كامله كدعاااايا وتحطن كل حبه في

مغلف حلو بلاستيكي وتطبعن عليه الرقم والاسم وتكتبن عليها متوفر عند الطلب

وتسون 100 حبه وتوزعنها بشكل عشوائي في الحديقه او مول او اي مكان المهم الحبه مع الكرت فيه بياناتج

او عند ارسال طلبيه جاهزه تبعثين 3 حباتمع الطلبيه وتكتبين عليه متوفر عند الطلب

ينفع للاعراس والمناسبات والتخرج والمواليدووووو

وكل مره باذن الله بيبلكم فكره يديده لا تنسوني من الدعاء

نبتدي بالموضوع وياليت اعرف تعليقاتكم وممكن نتبادل الحوار وممكن اعطيكم فكره للتسويق بس اهم شي

التفااااعل

اول شي اشكر اختي ( الشيف لطيفه مسعود ) شوكولاتة uae
لانها هيه صاحبة الموضوع وانا ناقلتنه من احدى المنتديات
واسال الله العلي العظيمان يوفقها ويبارك لها لحبها للغير وبتنزيل هالاصناف الجميله

بسم الله نبدا بنقله بالحرف والصورهباذن الله




وصفة اليوم معمول من ابتكاري الشخصي. فكرة ونكهة جديدة لمعشوق الجميع النوتيلا








معمول with nutella filling



هذا شكل المعمول النهائي



وهني واضحة حشوة النوتيلا السايحة






بإسم الله نبدأ
الوصفة تنقسم لقسمين
1- تحضير النوتيلا للحشو
2-تحضير عجينة المعمول

  1. هذي المقادير تسوي عدد (40) حبة معمول حجم وسط





    1- تجهيز النوتيلا للحشو
    راح نحتاجإلى صواني مبطنة بورق الزبدة , علبة نوتيلا حجم وسط , ملعقة تشكيل دوائر الفواكة







    لازم النوتيلا تكون باردة ويفضل تحفظ في الثلاجة لمدة يومين قبل الاستخدام لضمان برودتها التامة








    باستخدام ملعقة الفواكة نشكل دوائر من النوتيلا








    ونرصهم على ورق الزبدة . واستخدام ورق الزبدة يضمن عدم إلتصاقها بالصينية









    وهذا شكل النوتيلا بعد الانتهاء من تشكيلها على شكل كرات











    تغلف الصواني بالنايلون وندخلها الثلاجة ترجع تجمد وتتماسك بشكل جيد .








انتظرو جديدي
وهذا شكلهم بعد ما بردو سهل جدا استخدامهم .


- عجنية المعمول




مقاديرها جداً بسيطة من ابتكاري ومظبوطة شرط الالتزام بالمقادير الدقيقة وخلتيها بنكهة الشوكلاتة علشان تمشي مع النوتيلا وكانت فكرة موفقة فعلا
هذي شكل المقادير كلها







3أكواب طحين كويتي منخول , 300جرام زبدة طرية باردة






كوب وربع سكر بودرة , كوب نشا الذرة





معلقة طعام كبيرة باكنج باودر , معلقة طعام كبيرة فانيليا سائلة أو بودرة






4ملاعق طعام كبيرة كاكاو بودرة غير محلى منخول





طريقة اعداد عجينة المعمول




نخفق الزبدة ولازم تكون طرية بس باردة لاحظو متماسكة حتى بعد الخفق .






نظيف السكر البودر والنشا ونخفق بشكل جيد






نظيف الباكنج باودر والفانييا وبعد رشة ملح نسيت اقولها في المقادير








نظيف الكاكاو الباودر للخيط ونخفق






نضيف الدقيق على دفعتين ومثل ماقلت المقادير مظبوطة جدا فلا تحاتين






نعجين بادينا لحد ما يتخفقي الطحين
انتظرو جديدي
نعجين بادينا لحد ما يتخفقي الطحين







هذا شكل العجينة بعد الانتهاء من العجين متماسك وطرية







اهني صوره أقرب لشكل العجينة








عجينة المعمول هذي طرية بس قابلة للتشكيل .







لتسهيل المهمة يفضل تشكيل العجينة على شكل كور بإستخدم معلقة القياس المتوسطة . لاننا نستخدم حشوة حساسة وهي النوتيلا فراح يوفر علينا وقت بمجرد فقط ناخذ الكرة ونحشيها.



يتبع احبتي
انتظرو جديدي
تشكيل المعمول

راح نحتاج إلى عجينة المعمول . وقالب المعمول البلاستك . وطحين لرش القالب , صواني مبطنة بورق الزبدة



والنوتيلا كانت في الثلاجة لكن ظهرتها قبل الاستخدام بوقت بسيط ويتني فكرة حلوة . وهي وضع صينية فيها قوالب من الثلج والماء البادر تحت صينية النوتيلا للحفاظ عليه بارد ومتماسك. وهني توضيح للفكرة







ونستخدم الشوكة في رفع النوتيلا للحفاظة عليها متماسكة وباردة اطول فترة ممكنة







نفرد كورة من العجينة ونحط قطعة من النوتيلا باردة








ونسكر جوانب العجينة على الحشوة الداخلية








ونحاول وقت الاغلاق يكون سريع وما تحتوي الكرة على تشققات . لاني النوتيلا راح تبدأ ترجع لطبيعتها السائلة فراح تطلع من الشقوق .








وهذا شكل كورة المعمول المحشي بالنوتيلا ولازم يكون شغلنا سريع جداً في تشكيل الكروة لاني النوتيلا اذا ساحت ما راح نقدر نشكل العجينة على هيئة كرة. ممكن نكتفي بهذا القدر ونخليهم على شكل كرات ونرصهم في الصينية وبعد راح تطلع أشكالهم حلوة ومظبوطة جدا عن تجربة.







لكن حبيت أزيد في صعوبة التشكيل وأشكلها في قالب المعمول لكن مثل ما قلت لازم تكونين سريعة لاني تشكل المعمول في القالب محتاج نظغط عليها عسب ياخذ زخارف القالب بس اذا كان النوتيلا بدأ يسيح راح تبدأ تطلع الشوكلاتة .
انتظرو جديدي
وهذا شكل أول حبة معمول محشية







هذا الي راح يستوي إذا لاسمح الله ما كنا سرييعين في تشكيل المعمول على شكل كورة قبل ما تبدا الشوكلاتة تسيح.






المعمول صار جاهز . ندخلها الثلاجة لمدة 20-30دقيقة لحد مايجمد بشكل جيد









وهذا شكل صينية النوتيلا بعد ما خلصت شبة نظيفة بالنسبة لشوكلاتة قوامها العادي لزج







ولاحظوا الصينية الي تحت باردة جداً وكانت فكرة موفقة جدا بحمد لله







وهذي اخر حبة ولازالت باردة رغم انها خارج الثلاجة من حوالي نص ساعة.



يتبع أحبتي
انتظرو جديدي


الساعة الآن 04:33 .