اه بعرف العرق سوس لكن لا احب طعمته
انا ما جربته شراب لكن في ادوية للحنجرة منه فما استسغته و لا باي شكل و هذا ذوق شخصي في النهاية و اذا تريدين افتش لك على وصفات
جبتلكن طريقة عمل الخروب ...كانت قد ارسلتها لي الأخت دون بارك الله فيها

الخروب (دون)
نص كيلو خروب
3 ليتر ماء
6 معالق كبيرة عصير ليمون (للسهولة بنحط معلقتين عصير ليمون لكل ليترماء)
3 و نص كيلو سكر
الطريقة
نغسل الخروب كويس وننشفة كويس وبعدين ندقة
ننقعة حوالى 12 ساعة فى حوالى لترين ماء وبعدين نصفية
نضع الخروب فى حلة على النار مع شوية ماء ونخلية لحد ما يغلى لمدة ربع ساعة
وبعدين نصفية تانى من الماء ونحط الماء اللى عندنا من التصفية الاولى للماء اللى من التصفية التانيةعلى بعض
شوفى الماء كميتة طلعت اد اية ؟ لو كان ناقص عن ال3 ليتر يبقى تزودية وازا كان مظبوط 3 ليتر خلاص
نضع السكر على الماء ونقلبة كويس وبعدين نحطة على النار لحد ما يغلى حوالى 5 دقائق
وبرضة تشيلى الريم كل ما يظهر بالمعلقة
نضع عصير الليمون ونسيبة يغلى تانى حوالى 5 دقائق
بعد ما يبرد ضعية فى زجاجات نضيفة
اللهم ان لك صفوة من الخلق تدخلهم الجنة من غير حساب ولا عقاب
فاجعل من يقرأ كلماتي هذه منهم



يعطيكي الف عافيه على الجهد المبذول يابتول وسلامي للشيف دون
عصير خروب
كوب خروب ناعم ( مكسر )
كوب وربع سكر
حوالي 2 لتر ماء
الطريقه
في حله علي نار هادئه نقلب الخروب والسكر مع بعض
ننتظر حتي يسيح السكر ويتغير لونه للون البني ونحن مستمرين في التقليب
( نراعي عدم حرق السكر حتي لا يمرر العصير )
نضيف حوالي 2 كوب ماء ونتركه يغلي علي نار هادئه أيضا
نصفي العصير بمصفاة سلك
ونعيد الرواسب المتبقيه في حله علي النار مع إضافة 2 كوب ماء .. ونتركها تغلي
ونصفيها ونكرر الخطوة مرة أخري أي نضع 2 كوب ماء علي رواسب الخروب ونغليها
والغرض من التكرار أن نستخلص كل السكر والفائده من الخروب
نراجع طعم السكر ونضع العصير في التلاجه ليبرد
وبالهنا
ناني 5 كفيتي ووفيتي هاد الي كنت بدي اياه انتي بتنقعيه بالاول لمدة 12 ساعه ولا بتحطيه مع السكر على النار طيب مقدار الماء الي حاطاها في المقادير معياره اربع كاسات ماء ولا اكتر
ياريت اتفصليلي احكاية النقع هادي مهمه طيب السكر لازم يكون لونه غامق ولا بني فاتح والي عندها صورة الخروب اتحطلتا اياها بدي اعرف كيف شكلوا الشراب


الساعة الآن 12:41 .