اعتمدي عجينة العشر دقايق 

تطلع معجناتك قطن قطن 

اهم شي استخدمي دقيق جيد مثل الفينو او الكويتي 

وكمان لازم اول تخلطي السوايل والدقيق اضيفيه 

اخر شي دفعة واحدة 

لازم تعجني لفترة طويلة وشيلي العجينة وارميها

بقوة عدة مرات ع الرخام 
14-08-1434 هـ, 12:09 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (وفوي8-8)
مافيه احسن من عجينه العشر دقايق جربيها ماراح تغيرينها ابد
14-08-1434 هـ, 03:40 صباحاً
 
حبيباتي شكرا ما قصرتو ..بس المشكله اني مغتربه وما الاقي الخميره نفس اللي نستخدمها في السعوديه ولبن الزبادي المتوفر يكون حامض شوية مو زي عندنا 
والمشكله الثانية التخمير،،،العجينه يبيلها جو دافي والجو عندي مرررا برد وثلوج 
احس العجينه ما تنتفخ ولا يتغير حجمها مع اني احط خميره ...ايش الحل ساعدوني
14-08-1434 هـ, 05:09 صباحاً
 
قبل العجن ولعي الفرن، واذا خلصتي العجن طفي النار، ودخلي العجينه بالفرن ،راح تنتفخ خلال ربع ساعه وتكون جاهزه لتشكيل المعجنات،(ملاحظه لازم العجينه تكون طريه وتتلصق باليد )
واذا سويتي الفطاير او البيتزا ولعي الفرن متوسط وحطي الفطاير ،ومجرد ماتطلع ريحتها معناته انه استوت ،حمريها من فوق وطلعيها من الفرن وغطيها بالفوطه ،لانك لو طفيتي الفرن والصياني بداخله راح تنشف وتجف ..
والاهم نوع الدقيق لان بعضها ماتضبط
14-08-1434 هـ, 05:18 صباحاً
 
لاتحطي مويه نهائيا اعجني بلبن اوحليب
ودفي الفرن وطفيه وحطي العجين يتخمر فيه
وادهني من فوق بحليب
راح تطلع قطن
المويه تنشفهااا
14-08-1434 هـ, 06:17 صباحاً
 


الساعة الآن 01:21 .