العجينه هيا اول شي نحضر زبديه للعجن نضع فيها ماء 2 كاس و1 1/2 خميره وشويه سكر و4 ملاعق حليب بودره وملح

ونخلطه مع بعض وبعدين نضع الدقيق 4 كاسات ونعجنها ونتركها تتخمر لوقت القلي

انا اعجنها الساعه 3 العصر او بعد الصلاه

اتمنى طريقتى واضحه لك

وكل عام وانتم بخير
سبحان الله وبحمده

حسابي ع الاستغرام
danah108
كوبين ماء دافي
ملعقتين صغيرتين سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيرة هيل ناعم
شوية زعفران أو مسحوق الزعفران
ملعقتين صغيرتين خميره فوريه
توضع هذه المقادير في الماء تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعه
ثم تصفى من الهيل
ثم نضع عليها كوبين من الدقيق ونعجن باليد حتى تكون العجينه سائله
وتترك تخمر لمده ساعه
وبعد ماتخمر يكون الزيت متوسط الحرارة وناخذ باطراف الاصابع ونضع بالزيت
وبعد النضج يوضع العسل او الشيرة او دبس \منقول

سبحان الله بحمده - سبحان الله العظيم
كاس ونصف ماء دافي
نصف فنجان سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة مسح خميرة
ملعقة كبيرة حليب بودرة
نصف ملعقة صغيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة بكنج بودر
شوية زعفران (حتى تكسب النكهة واللون الذهبي)
رشة هيل
تخلط المقادير في الخلاط ثم توضع في اناء للعجن ……..

نضع الدقيق شوي شوي الى ان تثقل العجين وتكون اثقل من عجينة الكيك بقليل بحيث يمكن تلقيمها ……….
لا نطيل وقت العجن حتى لا تتمطط العجين وانما فقط حتى تتجانس المقادير…..

نتركها حتى تختمر من ساعة الا ربع الى ساعة
بعد ذلك نقدح الزيت حتى يكون ساخن ثم نهدئ النار علية ونبدا عملية
صنع اللقيمات

ثم نقلب نقلب على نار متوسطة حتى تصبح اللقيمات ذهبية اللون ثم نضعها في مصفاة .

بعد ما ينتهي القلي نساقي اللقيمات الذهبية بالشيرة وممكن ان نرش عليها بعض السمسم المحمص ……….


اي عجينة لقيمات اول ما تلقمي يكون الزيت حار وعلى طول قصر ي النار ولما تتعبى القلاية لقيمات حركي حتى تتحمر من جميع الجهات والنار هادية وتاخذ لون وتتقرمش وكذا حتى نهاية المقدار بدون ما تحطي الشيرة و لما تخلصي اللقيمات بعدين حطي الشيرة وشيليها بسرعة اللي يخليها ما تنفش انك اول ما تشوفيها شقرت تطلعيها وبكذا تكون لينة من الوسط ومع الشيرة بتصير الين
والله كذا طريقة سويتها للقيمات وكلها مااعجبتني
ودي تكون مقرمشه من برى وفارغه من جوى


الساعة الآن 01:17 .