شغلي الفرن قبل ماتحطين الفطاير حتى يكون حامي
بالغالب تاخذ الفطاير من تحت 10 دقايق الى 15
ومن فوق 3 دقايق تقريبا حتى تشقر وعلى حسب حرارة فرنك

عجينتي اللي معتمدتها من سنين
3 كاسات دقيق
كاس ونص ماء دافي
3 ملاعق طعام حليب بودرة
ملعقة طعام ونصف خميرة
1 ملعقة طعام باكنج بودر
بيالة زيت
فنجال سكر
رشة ملح

اعجينها كويس واتركيها ترتاح نص ساعة الى ساعة ثم اشتغلي فيها
" فوضت أمري لله وتوكلت عليه "

" لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين "
من تحت من 10 الى 15 اذا كنتى مسخنه الفرن من قبل وشوفيها حمرت ولا لا ومن فوق مجرد ماتخذ لون ذهبي طلعيها
اوليس الذي خلق السموات والارض بقادر ان يخلق مثلهم ..بلا وهو الخلاق العليم..
ياخلاق ياعليم هب لي من لدنك ذريه طيبه ولا خواتي في عالم حواء عاجلا غير اجل
حسب فرنك ....حطي الصينية على الشبك مو على الصاجة أحسن ...اول شي تفتحين النار مِـــنْ تحت واذا شفتي لونها بدا يتشقر حمريها مِـــنْ فوق ....وفي الغالب ماتاخذ وقت مِـــنْ تحت اذا صارت عجينتك مضبوطة .
وهذي عجينة مضبوطة إنْ شاء الله :
كاس ماء دافي
ملعقة كبيرة خميرة تحركينهم شوي في المضرب اليدوي
ثم تضيفين نص فنجال سكر وتحركين ..ثم تضيفين فنجال حليب بودرة وتحركين ثم تضيفين فنجال زيت وتحركينهم شوي ثم تضيفين الدقيق الابيض شوي بس وتحركينهم زيييين وتحطين رشة ملح خفيفة ثم تكملين الدقيق الى أن تتكون عجينة لينة وهي ماتلصق بيدك ...واتركيها تخمر لمدة ساعة وان شالله تضبط معك .
دعواتكم بالتوفيق
تقريبا ربع ساعه
لكن على حسب العجينة
افتحي عليها والمسيها بخفه اذا رجعت يعني نضجت وشوفيها من تحت اذا تحمرت خفيف خلاص
حمريها من فوق وتكونينى قبل داهنتها ببيض او حليب ابو قوس عشان لونها يصير حلو
تخفيض على آخر قطع البلايز الماركات
مقاسات متعددة S M L XL


http://forum.hawaaworld.com/ec_showp...0#post84007038



الساعة الآن 10:54 .