المراره تجي من الباذنجان الكبار الي جواته حبوب خذي صغير
لاتنسى ذكر الله(سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم)
يمكن انتي تشويه زياده عن الازم ...انتبهي لها الشي
~ لازم تذوقيه قبل ماتسويه بعض الباذنجان يجي مرة

هذة طريقتي قي المتبل ~

اول شيء غسيل الباذنجان كويس وخليه ينشف بحباته بعدين اخرميه بالشوكة وحطي علي النار لين ينشوي كويس

وبعدين خليه يبرد >> جيبي خلاط الجك وحطي كزبرة وفلفل وثوم وقشري الباذنجان وهرسيه وحطية مع بعض

وجيبي 2 ملعقة طحينة وحطيهااا واطحنيه شوي وحطيه بطاسة وحطي عليه عصير لليمون وملح وزيت زيتون عشان مايسير اسود بالعاااااااااااااااااافية ~

المقدر 2 باذنجان كبار وملعقتين طحينه ~
باذنجان مشوي عالفرن فوق ثم تهرسيه بالشوكه مع 
ليمونه و خل و ثوم و زبادي و ملح و طحينه و مايونيز

يطلع طعم خرافي جدا بتدعيلي كثير 
بقولك طريقتي وان شاء الله تعجبك 
اولا جربت كم طريقه وبالاخير اكتشفت شي بالصدفه خلاه تمام
اولا باذنجان كبير وانتبهي من الي لونه موف والي فيه حب اسود كثير لان هالنوعين يسببن مرار حتى فالايدام والصواني 
الطحينه ماتمرمر ابدا 
جيبي الباذنجان خرميه بشوكه والسر الي اكتشفتها انك بعد ماتخرمينها ادهنيها بزيت زيتون الي فالعلب لان الاصلي يمرمر بعدين حطيها بالفرن وقلبيها لين تستوي 
جيبي ملعقه واخذي الي جواها وحطيه بزبديه واهرسية بالشوكه احسن شكل ونكهه لان الخلاط يخليه سائل مرة حلو يكون مبين شكله بس
نجي للاضافات وهي 
طحينه سائله 
ثوم مبروش شوي لاتكثرين بس لو تحبينه يبين على راحتك
زبادي
ملح
زيت زيتون بس مثل ماقلت انا استخدم الي فالعلب الخضراء الصغيرة لان معروف زيت الزيتون الاصلي يكون اخضر  غامق وفيه مرار
بس انا احط بالنضر واذوق لين يضبط الطعم ولو حابه يكون نكهته نكهه مشوي على الفحم نفس بعض المطاعم ممكن تسوينها وتطلعينه من الفرن بعد مايستوي تحطينه بقدر وتحطين قالنص فنجأن زيت وتسقطين فيه فحم وتغلفينه زين بالقصدير حتى يتشرب النكهه بعدها كملي عادي 


الساعة الآن 11:48 .