شكرا لكم خواااتي
جربي طريقتي جدااا لذيذ ومجنونه
المقادير
كوبين رز مصري
حزمتين بقدونس مفرومه
حزمتين كزبره مفرومه
نصف حزمة نعناع مفروم بدون سيقان لو كانت السيقان قاسيه
بصله كبيره مفروم
حبة طماطم مفرومه
فصي ثوم مدقوقه ناعمه
فلفل حر رشة بسيطه
ملعقعه ونص دبس رمان
ملعقة حلى صغيره ملح ليمون
نصف ملعقة ملح عادي
رشة فلفل اسود
ربع ملعقة حلى بن قهوه تركي وهذا دوره يركز النكهات
ملعقتين معجون طماطم
الطريقه
تحمري البصل في نص كوب زيت زيتون
ثم تضيفي الثوم والبهارات ثم الطماطم ومعجون الطماطم ثم الملح ثم دبس الرمان والقهوه يصير لونهم غامق ضيفي الرز وقلبيه وضيفي نص كوب عصير ليمون
وطفي النار
افرمي الورقيات وضيفيها على الرز وقلبي المقادير بتصير مثل التبوله
اتركيها ترتاح
واغسلي ورق العنب وقطعي العناقيدوصفيه
جيبي القدر حطي طبقة بطاطس شرائح
واحشي ورق العنب وصفيه عليه شخصيا استخدم الة ورق العنب اللي بمسارين واستخدم المسار الكبير واخلي الحشوه وسط
لما تنتهي ضيفي صحن على الوجه وعليه حجر ثقيل نظبيف ومقصدر شخصيا عندي حجر المرو الابيض او صحن جرانيت ثقيل
مؤخرا شريت غطاء فخار مخصص لورق العنب
المهم
تضيفي في القدر
ثلاث ارباع الكوب عصير ليمون
وكوب مويه مذاب فيه نصف مكعب ماجي وثلث الكوب زيت زيتون
واطبخيه بقدر الضغط بياخذ 40 دقيقه على نار جدا منخفضه
بالقدر العادي زودي المويه وبياخذ ساعتين الى ساعه ونصف يرجع الوقت على حسب سماكة ورق العنب
واتركيه لما يفتر دخليه للثلاجه
الافضل تسوينه بالليل ويؤكل ثاني يوم
وبالعافيه على قلبك
اخواتي ماقصرو
لوحيده طريقتك شكلها لذيذه بجربهاا


بس انا اريد طريقة مثل المطاعم اوقريبه لها

مشكوررين خواتي كلكم ماقصرتووا
جربي الطريقة يلي عطيتك ياها وحتﻻقيها متل تبع المطاعم والذ ان شاء الله
[IMG][/IMG]


الساعة الآن 11:47 .